La Cakeculette
des Recettes
Convertissez les proportions de mes recettes pour votre moule en quelques clics.
Vous êtes nombreux à m'envoyer des mails au quotidien pour que je fasse les calculs proportionnels de mes recettes vis à vis de vos moules (par exemple, on m'a demandé aujourd'hui les proportions de ma recette de Molly Cake pour un moule rectangulaire de 22,9cm de long sur 13,6cm de large pour une hauteur de 4,3cm, ce n'est pas le calcul le plus simple ! hihi).
Aussi, pour que vous n'ayez pas à attendre ma réponse à vos mails, j'ai décidé de mettre en place cette "Cakeculette" qui calculera automatiquement les proportions d'ingrédients de mes recettes en fonction de vos moules.
Que vos moules soient ronds, carrés, rectangulaires, en demi-sphère ou toutes autres formes atypiques, vous aurez à présent l'outil pour être entièrement autonome dans ces calculs de quantité. ^^
Mes Guides Gratuits Pour Pâtissier
Vous avez aimé cet outil ?
Alors recevez GRATUITEMENT et IMMÉDIATEMENT mes guides que j'utilise au quotidien
Téléchargé plus de 295 000 fois !
Rejoignez aujourd'hui la communauté MyCake
Marre de pâtisser seul ? Envie de partager vos créations, vos expériences avec des milliers d'autres passionnés ?
Alors rejoignez aujourd'hui MyCake Academy (et en plus c'est gratuit !)
Découvrir la CommunautéRecettes Populaires
Les recettes les plus aimées par notre communauté
Le Molly Cake – Le gâteau parfait pour le Cake Design
Le Molly Cake est le gâteau parfait pour le cake design. Découvrez la recette du molly cake, du molly cake au chocolat et du molly cake au Thermomix !
La base du gâteau
Un gâteau de Cake Design doit correspondre à plusieurs critères. Il doit être assez ferme pour supporter le poids de ses décorations, voir d'autres gâteaux par dessus lui-même.
Le Curd Framboise, l'un des fourrages préférés !
Découvrez comment réaliser facilement un curd framboise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
3 recettes de Crème au beurre qui vont vous la faire aimer !
Envie de tester autre chose que la ganache ? Alors découvrez 3 super recettes de Crème au Beurre dont une super aérée et légère ! ^^
Le fourrage du gâteau
À présent que nous avons obtenu la base de notre gâteau, il est préférable (bien que non obligatoire) de le fourrer. Découvrez 23 garnitures classiques, aux fruits et aux gourmandises pour vos gâteaux de Cake Design.
La couverture du gâteau
Une fois votre gâteau délicieusement fourré, il vous suffit de le recouvrir d’une préparation. Voici quelques conseils pour la réussir.
Commentaires
296
Vous ne pourrer pas chemiser le fond de papier s'il n'est pas plat. Il vous faudra bien le beurrer et le fariner pour que cela se décolle au mieux. :-)
Bonjour je voudrais savoir comment on calcul pour un moule (saladier en inox) enfin de faire une gâteau de femme enceinte svp merci
Il s'agit d'un moule "demi-sphère" normalement. Sinon, choisissez la forme "Autre forme".
Bonjour Jessica, Petite question je fait le Molly cake comme gâteau pour l'anniversaire de ma fille. Je veux mettre une ganache à l'intérieur. La fête se déroule samedi, est ce que je peux faire le gâteau jeudi ? Merci
Oui, sans souci. :-) Mais le mieux est de l'imbiber pour qu'il reste bien moelleux.
Un tout grand merci. Tout est super bien expliqué sur votre site. Vous êtes géniale continuez ainsi
Bonsoir, pour un molly cake de 10cm sur 7cm, combien de degrés de cuisson sil vous plait ? 😊
Les degrés de cuisson ne changent pas en fonction de la taille de mes gâteaux. Pour le Molly Cake, je le fais cuire à 150°C (comme je l'indique dans la recette).
Merci pour votre réponse 😊 J'ai préparé 2 Molly cakes. Un de 15cm et le deuxième de 10cm. Le 1er, la cuisson est juste parfaite, mais le deuxième, au moment du demoulage il s'est coupé en deux... comment ca se fait ? Si problème de cuisson ? dois je augmenter la température ou les minutes de cuisson ? (J'ai cuis a 150° four préchauffé a 23mn) Merciii
Il s'est coupé en 2 ? oO Dans le sens de la largeur ? Est-ce que le moule était bien chemisé de papier sulfurisé ?
Bonsoir, un grand merci pour cette calculette qui me sauve la vie. Mais es ce que c'est normal qu'on affiche plus la température de cuisson ?
Je ne l'ai jamais affiché dans la Cakeculette, je l'affiche toujours dans la recette même. :-)
Mon moule fait 7.5 cm j dois prendre 7 ou 8 cm là cakeculette.ne veut pas les virgules
Prenez 7 et chemisez votre moule à 10cm de haut par précaution. :-)
Bonjour, j’ai réalisé un Molly cake nature et un au chocolat, les deux réussis. Grâce à vos calculs vraiment top le premier de 20cm, avec Curd Poire et ganache montée chocolat et le second de 15cm Curd framboise, noisettes, ganache montée chocola. Les propositions sont vraiment justes et équilibrées. Merci pour tout ce savoir💐 photos à l’appui si vous le désirez.
Merci beaucoup Mdm c génial
Bonjour, Je suis nouvelle et c est mon 1er gâteaux très haut Demain je voudrais réaliser une génoise dans un moule de 23 cm rond et 10 cm de hauteur mais les proportions me paraisse énorme est ce que c 'est normal
Oui :-)
Bonjour qu'elle crème doit je maître pour fourré mon gateau merci
Je vous invite à lire mon article sur le fourrage des gâteaux dans ma rubrique "Faire un gâteau de A à Z". :-)
Slt jessica; j'ai une question pourras tu m'aider je doit faire une gâteaux en pâte a sucre sur une forme chiffre "1" je suise un peut perdu comment je doit gérer je veux faire la base en génoise pourrait tu me donner une idée j'en ai vraiment besoin merci d'avance.
Le mieux est de couler la génoise sur une plaque et de couper les différents étages à l'aide d'un patron. :-)
Bonjour Le resultat pour un plat de 28x22x8 pour une genoise 798g d oeufs cela me parait enorme pouvez vous me dire combien pese un oeuf et si avec ou sans coquille? Merci
Un oeuf moyen pèse en moyenne 50g (c'est le poids sans la coquille), ce qui fait donc 16 oeufs moyens. Une génoise ne contient que 3 ingrédients (des oeufs, du sucre et de la farine), pour un gâteau aussi gros que 28x22x8, il faut quand même de la matière. :-)
Bonjour, Peux-t'on imbiber son Molly cake la veille et mettre sa couche de ganache au milieu et faire le reste le lendemain merci
Oui sans souci. :-)
bonjour jessica je suis fun de ce que vous faite je suis débutante dans le cake design et je commence à faire des gâteau autour de moi . je doit préparé un gateau a etage avec des moule rond 11,14,18cm mais je ne sais pas quel gâteau faire molly cake ou sponge cake nature? il sera fourré de ganache framboise et coulis framboise et couverture ganache nutella que me conseillez vous merci pour votre réponse
Pour une pièce montée de débutant, il vaut mieux utiliser le Sponge Cake. :-)
Bj pouvez vs me dire à combien oeuf correspond à peu près au poids merci
J'explique cela dans mon article des Mythes du Cake Design : https://wordpress-940447-4083928.cloudwaysapps.com/mythes-du-cake-design#8
Bsr.votre calculette est utile . Mais j'ai un problème mon n'à pas le bouton de temperature
Les températures sont indiquées dans les recettes même. :-)
Bonjour Jessica, J'aurais besoin d'un conseil pour l'anniversaire de ma fille je souhaite faire une tête de minnie donc un grand rond + 2 petits pour les oreilles, fourré d'une ganache au kinder. Mes questions sont : est il mieux de faire un Molly cake rectangulaire et de faire mon découpage après ou de faire dans un plat rond ? Quelle hauteur de gâteaux faut il faire ? C'est la première fois que je fais un gâteaux comme ça. Merciiiiii d'avance.
Bonjour Jennifer, Cela dépend de la quantité d'invités que vous avez et aussi des moules que vous avez. :-)
Merci pour votre réponse, on est entre 30 et 40 personnes mais ce n'est pas le seul gâteau , le plat je sais pas si je fait dans un rectangulaire et le découpage ensuite ou dans un plat rond
Alors à votre place, je ferai surement un gâteau de 20cm de diamètre (sur 7cm de haut) et 2 gâteaux de 10cm de diamètre (sur 7cm de haut également). :-)
bonjour je viens de faire les proportions pour un madeira cake étant donné que je fais un gâteau rectangulaire 18/25/5 faut il vraiment 1h32 de cuisson merci d'avance
Il s'agit d'un temps moyen, je vous invite à toujours vérifier à partir des 1/4 du temps avec la pointe d'un couteau planté au coeur du moule.
Bonjour. J'adore car c'est plus que utile. Merci beaucoup. Vous pouvez rajouter la génoise au chocolat et le poids de la levure. Merci d'avance
Il vous suffit de prendre la recette de la Génoise nature et de remplacer 25% de la farine par du cacao amer. :-)
idée géniale la calculette. Merci et bonne année 2019.
Puis je colorer mon molly cake?
Oui si vous le voulez. Utilisez des colorants en gel, c'est le mieux. :-)
Votre cakeculette est topissime je m’en sers tout le temps. Merci Jessica
Bonjour,je souhaite réaliser un molly cake pour l'anniversaire de mon fils et je voudrais savoir si il est possible de faire une ganache montée pour le fourrage ainsi que pour le couvrir?Puis je le faire en totalité la veille et le garder au frais ? Merci ,votre site est super!
En soit oui, après dans un souci de conservation, je vous invite à lire mon article sur les Mythes du Cake Design. :-)
Moi qui me casse la tête à chaque fois....Je pense que cette calculette va ma servir. Ouf !!!!
Bonjour, Merci bcp pour cette calculette très pratique et toutes vos recettes excellentes ! Pourriez-vous me dire s'il vous plait quelle quantité de pâte à sucre utiliser pour des moules demi-sphères ? Merci d'avance
Désolée je viens de voir les autres cakeculettes !! Merci beaucoup
Bonjour, Je souhaite faire votre recette de red velvet en version individuelle (6 à 8, avec 1 étage). Je pensais donc utiliser une plaque à génoise et couper les parts à l'emporte pièce... du coup pour savoir les ingrédients dois je mettre les dimensions de ma plaque à genoise? (Environ 47x37) merci !
Exactement. :-)
Bonjour je c pas si c'est juste mais je Viens de mettre la dimension de mon moule en forme de cœur de 26cm. Ça me demande la quantité en eau. 😤😤
Oui c'est normal, car tous les moules en formes de coeur n'ont pas la même forme exactement, et donc la même quantité de contenu. Avec le poids en eau, nous obtenons une unité proportionnelle pour les calculs. :-)
Bonjour j.ai demande pour un gâteau de 28/38/8 le temps de cuisson serait de 7h 44 ça ne paraît pas un peu beaucoup ,? Merci
C'est difficile de faire un calcul proportionnelle pour un gâteau aussi gros. Le mieux serait de le cuire en plusieurs étages pour une meilleure estimation de la cuisson. :-)
Merci bcp
Bonjour, Le jour J arrive et beaucoup de question et de stress, mon moule en question est un minnie et je vois qu'il faut le chemisé, Mais faut il chemisé que le contour ou le fond aussi ? Car dans le fond ça fait le dessin de minnie sur mon gâteau. Merci