Cake design
Découvrez nos articles, recettes, techniques et astuces autour du cake design pour créer des gâteaux aussi beaux que bons, avec des explications claires pour progresser à votre rythme.
Vous souhaitez vous lancer dans le Cake Design, mais vous ne savez pas par où commencer ?
Dans cette rubrique, vous trouverez tous les articles indispensables pour apprendre les bases du Cake Design pas à pas : choisir les bonnes recettes, préparer un gâteau adapté à la décoration, le garnir, le recouvrir, utiliser les bons outils et calculer les bonnes quantités grâce aux Cakeculettes MyCake.
Que vous prépariez votre tout premier gâteau décoré ou que vous souhaitiez progresser en pâtisserie créative, ces ressources vous guideront étape par étape pour créer un gâteau aussi beau que bon.
Le Cake Design peut sembler impressionnant au départ, mais avec les bonnes bases, il devient beaucoup plus accessible.
Commencez par votre premier gâteau décoré, découvrez les recettes et techniques adaptées, équipez-vous progressivement avec les bons outils, puis utilisez les Cakeculettes pour ajuster vos quantités selon la taille de votre moule ou de votre gâteau.
L’important est d’avancer étape par étape, sans chercher la perfection dès le premier essai : chaque gâteau vous permettra de gagner en confiance, en précision et en créativité.
174 recettes
Fruits d'hiver
Découvrez les fruits de saison en hiver (janvier à mars), leurs bienfaits santé, comment bien les conserver et les utiliser dans vos desserts.
Matériel pour cuire un Layer Cake en Cake Design
Découvrez le matériel utile pour cuire un layer cake régulier : moules hauts, papier cuisson, tapis, balance, clou à fleur et accessoires.
La Couverture Béton de MyCake : La Ganache lisse et ultra solide pour Cake Design
Découvrez la recette de la Couverture Béton MyCake : la ganache lisse, ferme et stable pour lisser vos gâteaux de Cake Design comme une pro.
Top 10 parfums de gâteaux automne incontournables
Découvrez les parfums de gâteaux automne les plus aimés : épices, fruits et accords gourmands pour vos recettes de saison.
Fruits d'automne : Liste, Bienfaits et Astuces de Conservation 🍂
Pommes, poires, raisins… Découvrez les fruits d'automne, leurs bienfaits santé, comment bien les conserver et les utiliser en pâtisserie.
Date Bark : La Recette Virale Simple et Gourmande (Façon Snickers Sain)
Le Date Bark : Une collation façon Snickers, sans cuisson, healthy et rapide à faire. Moelleux, croquant, irrésistible… à tester d'urgence !
Ribbon Pull Cake : effet décoratif à rubans bluffant
Découvrez comment créer un décor superbe avec la technique du Ribbon Pull Cake : tirez les rubans et révélez une couleur surprise sur vos gâteaux !
Fruits d'été : Liste, Bienfaits et Astuces de Conservation 🍑🥭
Découvrez les fruits de saison en été (juillet à septembre), leurs bienfaits pour la santé et tous mes conseils pour bien les conserver en pâtisserie.
Tant pour tant en pâtisserie : définition et recettes clés
Le tant pour tant est un incontournable en pâtisserie. Découvrez sa définition, ses usages et les recettes qui reposent sur ce principe de proportions.
Pourquoi faut-il filmer au contact les préparations ? (Et comment bien le faire)
Pour évitez les croûtes et conservez l'hygiène et la texture de vos crèmes : filmer au contact. Une astuce simple et efficace à connaître absolument.
Matériel pour monter un layer cake
Découvrez le matériel utile pour couper, fourrer, lisser et monter un layer cake régulier, stable et prêt à décorer.
👉 Chablonner en pâtisserie : techniques, astuces et erreurs à éviter 🍫✨
Découvrez comment chablonner en pâtisserie pour imperméabiliser vos fonds de tartes et biscuits avec du chocolat, du beurre de cacao etc. Techniques et conseils pro !
Fruits du printemps : Liste, bienfaits et idées gourmandes pour les sublimer !
Découvrez les fruits de saison au printemps, leurs bienfaits et comment les utiliser en cuisine. Liste complète et idées recettes gourmandes !
Silpat et Silpain, quelle différence ?
Silpat ou Silpain ? Découvrez leurs différences, utilisations et conseils pour choisir le meilleur tapis de cuisson en pâtisserie et boulangerie !
🍱 Le Bento Cake : Le Mini Gâteau Personnalisé qui Fait Craquer ! 🎂✨
Découvrez tout sur le Bento Cake, ce mini gâteau venu d'Asie qui fait fureur ! Recettes, astuces, tendances et conseils pour réussir ces petites merveilles. 🍰🎨
Quelles quantités de préparation pour vos pâtisseries ?
Calculer les bonnes quantités pour vos pâtisseries devient simple ! Retrouvez les proportions idéales pour macarons, cupcakes, tartes, viennoiseries et plus.
Les Garnitures Sensibles et Celles Adaptées au Cake Design : Tout Ce Qu'Il Faut Savoir
Apprenez à différencier les garnitures sensibles et celles adaptées au Cake Design pour des gâteaux beaux et sûrs. Conseils pratiques inclus !
Comment obtenir une crème au beurre lisse : Astuces et erreurs à éviter
Vous êtes en plein préparatifs pour décorer un gâteau ou des cupcakes, mais votre crème au beurre n'est pas lisse ? Découvrez les astuces et erreurs à éviter pour obtenir la texture idéale.
Matériel pour débuter en Cake Design
Découvrez le matériel utile pour débuter en Cake Design : moules, lisseurs, spatules, pâte à sucre, rouleaux et outils de décoration.
Pourquoi une ganache au chocolat tranche-t-elle ? Causes et solutions pour rattraper une ganache
La ganache au chocolat est une préparation incontournable dans le monde de la pâtisserie, que ce soit pour couvrir des gâteaux, garnir des macarons, ou réaliser des truffes au chocolat.
Imbiber au lait, c'est NON !
NON, on n'imbibe pas un biscuit moelleux au Lait lorsque l'on fait un Layer Cake ! Voilà c'est dit, vous avez la réponse. A présent je vais vous expliquer pourquoi, mais au moins, pour les prochaines fois, vous saurez ce qu'il faut faire !
Comment avoir une Crème au Beurre Colorée en Noir, Rouge et Blanc
Obtenir une Crème au Beurre Colorée en Noir, rouge ou blanc, c'est ce que l'on va vous détailler dans cet article de manière efficace.
Matériel pour recouvrir un layer cake
Découvrez le matériel utile pour recouvrir un layer cake : pâte à sucre, rouleau, tapis, lisseurs et accessoires de finition.
Le Layer Cake Fraisier Gourmand façon MyCake
Voilà un Layer Cake Fraisier que vous pourrez faire lors de vos Cake Design, sans craindre de le laisser à température ambiante.
Quel est le meilleur mixeur plongeant ?
Venez découvrir le meilleur mixeur plongeant du marché pour toutes vos recettes de pâtisserie et cuisine. On vous explique tout en détail !
Le Mug Cake, prêt en moins de 5 minutes !
Un Mug Cake au Chocolat gourmand prêt en moins de 5 minutes ? C'est ce que je vous propose dans cette recette gourmande de suite !
Comment modeler un Sapin de Noël facilement, 4 solutions !
Apprenez 4 façons simples de modeler un Sapin de Noël grâce à ce tutoriel en images. Parfait pour les fêtes de fin d'année !
Besoin d'idées pour un Gâteau de Noël ?
Besoin d'idées pour un Gâteau de Noël ? Alors venez lire mon article, vous n'allez pas être déçu de ces recettes ! ^^
Gâteau sous licence : attention à la loi !
Un gâteau sous licence vendu sans l'accord des propriétaires peut poser de gros souci à votre entreprise de Cake Designer. Venez tout découvrir !
Matériel pour décorer un layer cake
Découvrez le matériel utile pour décorer un layer cake : poches à douille, emporte-pièces, ébauchoirs, sprinkles et accessoires.
Comment faire une pièce montée stable ?
Pour avoir une pièce montée qui ne tombe pas, il faut savoir la renforcer correctement. Je vous explique comment le faire. ;-)
La Crème au Beurre Russe, simple et parfaite !
La Crème au beurre russe est la recette parfaite pour les toppings de cupcakes ou les gâteaux de Cake Design. Simple et rapide à faire, venez voir!
Les différents types de farine de blé pour nos pâtisseries
Quelle farine de blé pour nos pâtisseries ? Je vous explique en détail comment faire un choix judicieux pour un super rendu !
APLV et intolérance au Lactose
L'Allergie aux Protéïnes de Lait de Vache (APLV) et l'intolérance au lactose sont très problématiques en pâtisserie. Je vous aide là-dessus ! ^^
Pâtisserie et allergies alimentaires, que faire ?
Les allergies alimentaires ne sont pas évidentes à gérer en pâtisserie. C'est pourquoi je vous ai écrit des articles pour trouver des substituts !
La Crème Namelaka Coco ultra onctueuse
Apprenez à réaliser une crème Namelaka coco onctueuse à base de lait et crème de coco pour vos tartes, verrines et entremets exotiques.
Tempérer du chocolat, le dossier complet !
Tempérer du chocolat, c'est quelque chose que l'on peut entendre "par ci par là" en pâtisserie lorsque l'on veut travailler le chocolat autrement que pour faire un gâteau chocolaté ou une ganache.
Sans gluten, quelle farine utiliser pour nos gâteaux ?
Un gâteau sans gluten, aucun souci ! Il suffit de connaître les farines sans gluten à mixer pour obtenir un résultat délicieux facilement !
Les Biscuits de noël, la magie avant l'heure !
Découvrez comment faire des biscuits de Noël plus magique les uns que les autres facilement, grâce à ces recettes et tutoriel de décoration !
Le Cartoon cake ou Comic Cake, effet d'optique 2D assuré !
Le Cartoon Cake ou Comic Cake est le gâteau tendance du moment. Avec son illusion d'optique d'un gâteau en 2D, il nous fait rêver ! Découvrez le Cartoon Cake de Noël !
Gélifiant alimentaire, comment le choisir ?
Comment bien choisir son gélifiant alimentaire ? C'est ce que je vais vous expliquer en détail dans cet article complet.
Comment modeler Marcus de la Pat' Patrouille ?
Apprenez à modeler Marcus de la Pat' Patrouille facilement en pâte à sucre. Cet article vous détaille toutes les étapes pour cela !
Gâteau et décoration pour halloween, le plein d'idées !
Vous avez besoin d'idée de gâteau et décoration pour Halloween ? Alors venez voir tous les articles du site de MyCake à ce sujet ! ^^
6 Techniques pour réaliser un Gâteau d'Halloween
Pas toujours évident de réaliser un gâteau pour Halloween. C'est pourquoi j'ai voulu vous aider en vous listant de supers astuces pour un rendu top !
Comment faire une pâtisserie écoresponsable
De nos jours, il est important de faire une pâtisserie écoresponsable. Aussi, je vous détaille dans cet article tout ce qu'il faut savoir à ce sujet !
Le Gâteau en Wafer Paper
Le Wafer Paper est un composant que l'on aime utiliser comme élément de décoration en Cake Design. Concrètement, cette "matière" qu'est le Wafer Paper permet de réaliser des formes diverses, légères et/ou fluides qui apportent du mouvement et de la vie à votre gâteau. Dans cet article, vous allez découvrir l'une des décorations simples et efficaces que l'on peut réaliser avec du Wafer Paper pour un rendu élégant et contemporain.
Le Praliné Cacahuète, ultra gourmand !
Venez tester cette recette de praliné cacahuète pour agrémenter vos desserts.
Comment modeler une Rose en pâte à sucre
Venez découvrir comment modeler une rose en pâte à sucre (ou pâte à modeler !) grâce à ce tutoriel détaillé !
Le Pain de Gênes façon Alain Ducasse
Voilà la recette du Pain de Gênes façon Alain Ducasse. Un vrai bonheur de biscuit moelleux à la pâte d'amande à découvrir en détail !
La Pomme de pin au chocolat pour sublimer vos desserts !
Apprenez à réaliser une pomme de pin au chocolat pour mettre en scène vos desserts d'automne et de Noël facilement !
Comment faire une feuille en chocolat réaliste ?
Obtenir une feuille en chocolat réaliste, c'est ce que nous vous proposons de découvrir dans ce nouveau tutoriel invité sur MyCake ! ^^
La Recette de la Pâte d'amande Extra !
La Pâte d'Amande est une recette ultra gourmande et tellement simple à réaliser ! En 5 minutes, elle est prête ! Qu'on l'utilise pour réaliser des décors, des fruits déguisés ou dans une préparation de pâtisserie, il est toujours meilleur de la réaliser soit-même ! Cela revient également bien moins cher que de l'acheter toute faite.
Comment modeler une licorne toute mignonne facilement ?
Apprenez à modeler une licorne facilement grâce au tutoriel que Céline nous propose ! Son adorable rendu vous fera craquer ! ^^
Comment faire un Gâteau Citrouille ?
Besoin de réaliser un Gâteau Citrouille ? Venez découvrir comment le faire étape par étape grâce à Sandra, dans ce tutoriel détaillé et imagé !
Comment modeler une tombe facilement ?
Venez apprendre à modeler une tombe de décoration pour Halloween facilement grâce au tutoriel d'Emilie !
Comment modeler un chat facilement ?
Les modelages d’animaux sont souvent très demandés et “très mignons”. Ici, je vous invite à apprendre à modeler un chat noir sur sa petite citrouille
La recette des Doigts de sorcière "Los Dedos de Bruja"
Envie de déguster de délicieux doigts de sorcière pour Halloween ? Alors venez découvrir la recette gourmande de Giliane !
Comment modeler un cerveau facilement ?
Apprenez à modeler un cerveau facilement à l'aide du tutoriel d'Amandine. Vous saurez tout, même la finition ensanglantée. ;-)
Comment modeler un chapeau de sorcière d'Halloween ?
Vous avez besoin d'apprendre à modeler un chapeau de sorcière pour une décoration d'Halloween ? Alors venez découvrir ce tutoriel simple et efficace pour le faire. Cet article fait partie des articles que MyCake vous met en ligne dans la lignée des articles invités. J’espère qu’il vous plaira autant qu’il nous a plu à Emilie […]
Comment modeler un chaudron de sorcière d'Halloween facilement ?
Dans la lignée de comment modeler une citrouille, je vous invite à présent à apprendre à modeler un chaudron de sorcière pour Halloween grâce à Magalie ! Vous pouvez faire ce modelage en 10 min sans souci, et vous obtiendrez un petit chaudron adorable avec sa potion magique, sa cuillère et le brasier qui lui [...]
Comment modeler une citrouille d'Halloween facilement ?
Besoin d'apprendre à modeler une citrouille pour Halloween ? Venez découvrir une technique simple et efficace ! :-)
Dossier Colorant Alimentaire, vous saurez tout !
Comment choisir son colorant alimentaire ? C'est ce que je vais vous expliquer en détail dans cet article ! ;-)
11 solutions pour sauver un Gâteau raté et surtout comment l'éviter !
Vous avez réalisé un gâteau raté et vous ne savez plus qu'en faire ? Je vais vous aider, venez lire mon article ! ;-)
Equivalence des termes français en pâtisserie
Besoin d'aide pour comprendre à quoi correspond les ingrédients français en pâtisserie ? Laissez moi vous aider via cet article !
La Gousse de vanille, ne la jetez plus !
La Gousse de Vanille est précieuse, c'est pourquoi il vous faut savoir tout à son sujet, et notamment pourquoi ne pas la jeter !
Le Carrot Cake, un gâteau ultra moelleux et gourmand !
Découvrez comment réaliser facilement un Carrot Cake (Gâteau à la Carotte) sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Cupcake Molly Cake et Ganache Chocolat… Simple et efficace !
Voilà une recette de Cupcake Molly Cake avec un insert Ganache au Chocolat et un topping Ganache Montée au Chocolat. Quelle gourmandise !
La Madeleine avec sa fameuse bosse !
La Recette de la Madeleine avec une belle bosse, c'est exactement ce que je vais vous expliquer en détail dans cet article.
Le Pain d'épices, un voyage gourmand !
Le Pain d'épices est une recette au miel qui nous transporte grâce à ses arômes. Je vous explique en détail comme obtenir un résultat savoureux !
Le Gâteau yaourt, la recette de notre enfance !
Découvrez comment réaliser facilement un gâteau yaourt sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Premier gâteau de Cake Design
Pas évident de se lancer pour un premier gâteau de Cake Design. C'est pourquoi j'ai décidé de vous prendre par la main et de tout vous détailler !
Confiture de lait maison ou Dulce de Leche
Découvrez comment réaliser facilement une confiture de lait (Dulce de leche) sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Gâteau de Savoie (ou Biscuit de Savoie)
Découvrez comment réaliser facilement un biscuit de savoie sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Macaron et tous ses secrets ultimes !
Découvrez comment réaliser facilement des macarons sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
La Ganache Kinder Bueno Montée
Découvrez comment réaliser facilement une ganache au kinder bueno sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Comment décorer un Cupcake ?
Les cupcakes font partie de ces pâtisseries qui reviennent toujours, notamment parce qu'on peut les décliner à volonté. Ces petits gâteaux individuels sont faciles à servir. Ils apportent également une touche festive et gourmande à une table de dessert ou à un goûter d'anniversaire.
La crème spéculoos pour fourrer vos pâtisseries
Découvrez comment réaliser facilement une crème de spéculoos sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
La Ganache spéculoos montée
Découvrez comment réaliser facilement une ganache au Spéculoos sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Caramel au beurre salé façon Salidou
Découvrez comment réaliser facilement un caramel au beurre salé (salidou) sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Sugar Sheet, simple, mais Wahou !
Découvrez en détail comme réaliser un Sugar Sheet. C'est une technique de décoration de feuille de sucre de Cake Design magnifique et très simple à réaliser.
Le Coeur Coulant au chocolat, la gourmandise à l'état pur !
Découvrez comment réaliser facilement un Coeur Coulant sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
La Chantilly mascarpone, légère mais qui tient !
Découvrez comment réaliser facilement une Chantilly Mascarpone sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Praliné maison Amandes et Noisettes, un pur délice !
Découvrez comment réaliser facilement un praliné maison sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Chiffon Cake Citron, un nuage au doux parfum d'agrume !
Découvrez comment réaliser facilement un Chiffon Cake au Citron sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Définir son planning pour faire un gâteau
Vous avez besoin d'aide pour gérer le planning de la réalisation de votre gâteau ? Je vous explique en détail comment le faire pour être zen !
Le Shag Cake, au rendu "tout poilu tout doux" !
Découvrez comment réaliser facilement un Shag Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Fault Line Cake, tout ce qu'il faut savoir !
Le Fault Line Cake est un gâteau que l'on voit un peu partout en ce moment. Il peut avoir un tas d'aspects différents, c'est juste une question d'imagination et d'envie !
Le Curd Fraise, un vrai goût de fruits !
Découvrez comment réaliser facilement un Curd Fraise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Fluffy Cake, le Sponge Cake Japonais comme du coton !
Découvrez comment réaliser facilement un fluffy cake (sponge cake japonais) sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
La Crème Namelaka au chocolat Dulcey
Découvrez comment réaliser facilement une crème Namelaka sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Drip Cake, le gâteau coulant !
Découvrez comment réaliser facilement un Drip Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux !
Découvrez comment réaliser facilement une flan pâtissier sans pâte sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Number Cake, tout ce qu'il faut savoir
Découvrez comment réaliser facilement un Number Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas et mes Gabarits. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Curd Orange, recette de la crème d'orange gourmande !
Découvrez comment réaliser facilement un Curd Orange sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
La Ganache montée, un nuage de délice au chocolat
Découvrez comment réaliser facilement une ganache montée au chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Gravity Cake ; découvrez le gâteau suspendu qui fait rêver !
Découvrez comment réaliser facilement un Gravity Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Les Fruits de Saison, rien de mieux pour un maximum de goût ! ^^
Pour des garnitures et des parfums toujours plus gourmands et plein de goûts, le mieux est d'utiliser des fruits de saison. Venez les découvrir !
La Ganache Praliné, un bon goût de fruits secs ! ^^
Découvrez comment réaliser facilement une ganache au praliné sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Curd Poire (ou Pear Curd), un fourrage tout doux !
Découvrez comment réaliser facilement un Curd Poire sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Comment couper un Gâteau de Cake Design
Vous êtes toujours perdu quand vient le moment de couper un gâteau de Cake Design ? Alors venez découvrir mes schémas de découpes pour vous aider ! ^^
La Ganache Vanille, même la simplicité est un délice !
Découvrez comment réaliser facilement une ganache vanille sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Association des goûts, quels parfums pour mon gâteau ?
Vous avez du mal à choisir des parfums pour vos gâteaux et vous cherchez une bonne association des goûts connus ? Alors venez lire mon article ! ^^
Le Chiffon Cake, un nuage de gâteau au moelleux incomparable !
Découvrez comment réaliser facilement un chiffon cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Gâteau Citron Pavot, frais et craquant !
Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau Citron Pavot sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Banana Cake, le gâteau à la banane moelleux mais avec un bon maintien !
Découvrez comment réaliser facilement un Banana Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Ganache Oréo, un fourrage gourmand à souhait à user et abuser ! ^^
Découvrez comment réaliser facilement une ganache Oréo sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
La Ganache Café, toute la profondeur de l'arôme sans l'amertume !
Découvrez comment réaliser facilement une Ganache au Café sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Rainbow Cake, le gâteau arc en ciel remplie d’une multitude de couleurs !
Découvrez comment réaliser facilement un Rainbow Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Quelle est la meilleure pâte à sucre ?
25 experts en Cake Design vous donnent leur avis pour savoir quelle est la MEILLEURE pâte à sucre. Venez vite lire l'article pour savoir ce qu'il en est !
La Ganache Coco et Chocolat blanc, gourmande d'évasion !
Découvrez comment réaliser facilement une ganache noix de coco sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Layer Cake, le gâteau à couches qui fait rêver !
Découvrez comment réaliser facilement un Layer Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Chocolat Rose « Chocolat Ruby », 100% naturel !
Nous connaissons tous les Chocolats noir, au lait et blanc... Mais êtes-vous au courant qu'une nouvelle 4ème couleur sans arôme ni colorant est apparue ?
Un Gâteau, Un Sourire, car le sourire d’un enfant est une des plus belles choses sur Terre
Donner le sourire à des enfants malades en leur offrant un magnifique gâteau d'anniversaire, c'est ce que propose l'association "Un gâteau, un sourire". <3
La Ganache Citron, gourmande et rafraîchissante !
Découvrez comment réaliser facilement une ganache au citron sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Curd Passion, un goût d'exotisme passionné !
Découvrez comment réaliser facilement un Curd Passion sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Sponge Cake Coco, un gâteau moelleux pour partir sur les Îles !
Découvrez comment réaliser facilement un Sponge Cake Coco sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
La Crème Coco, un fourrage crémeux à la Noix de Coco pour un avant goût de vacances !
Découvrez comment réaliser facilement une Crème de Coco sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
La Ganache Framboise, toujours plus de gourmandise !
Découvrez comment réaliser facilement une ganache framboise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
La Ganache Pistache, une évasion gourmande !
Découvrez comment réaliser facilement une ganache pistache sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
15 Mythes du Cake Design français
De nombreuses fausses idées du Cake Design (dont des dangereuses) circulent sur le net. Venez les découvrir et surtout, savoir ce qu'il en est réellement !
Réaliser un gâteau haut de Cake Design, ce n’est pas compliqué !
Vous n'osez pas vous lancer dans le Cake Design car il vous semble très compliqué d'obtenir un gâteau haut ? Lisez ce qui suit, vous changerez d'avis ! ;-)
La Crème Pâtissière sans oeuf pour Cake Design
Découvrez comment réaliser facilement une crème pâtissière sans oeuf sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Madeira Cake pour vos Gâteaux en 3D !
Découvrez comment réaliser facilement un Madeira Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le White Cake, un gâteau blanc et moelleux à décorer et dévorer !
Découvrez comment réaliser facilement un White Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Gâteau Damier, pour un effet Wahou facilement ! ;-)
Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau Damier sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
J'ai testé pour vous… La Levure colorée Scrapcooking®
J'ai testé pour vous un nouveau produit 2 en 1, la Levure colorée Scrapcooking®. Et bien j'ai été assez agréablement surprise du résultat ! ^^
Le Sirop de Sucre pour des Gâteaux Moelleux et plein de Saveurs !
Découvrez comment réaliser facilement un sirop de sucre sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
L’incontournable Génoise, à connaître absolument !
Découvrez comment réaliser facilement une génoise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
La Ganache à la Fraise et Chocolat Blanc, pour une gourmandise fruitée !
Découvrez comment réaliser facilement une ganache fraise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Lemon Curd sans oeuf, une crème de citron rafraîchissante !
Découvrez comment réaliser facilement un Lemon Curd sans Oeuf sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
La Ganache Nutella, on en est tous accro ! ;-)
Attention !!! La Ganache Nutella est tellement bonne que vous ne pourrez plus vous en passer ! Cliquez en votre âme et conscience ! MOUHAHAHA ! ^^
Magique ! Les Douilles Russes pour des fleurs raffinées en un seul mouvement !
Vous souhaitez réaliser des gâteaux fleuris, mais n'avez ni le temps ni la technique ? Avec les Douilles Russes, vous ferez des fleurs en 1 seul mouvement !
La Ganache Carambar ? J’en veux encore et encore !!!
Découvrez comment réaliser facilement une ganache aux Carambars sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Quelle Matière Grasse choisir pour vos Gâteaux ?
Nous avons souvent l'idée que le beurre est la matière grasse optimale pour avoir un excellent gâteau. Mais lisez ce qui suit, vous serez surpris ! ;-)
3 recettes de Crème au beurre qui vont vous la faire aimer !
Envie de tester autre chose que la ganache ? Alors découvrez 3 super recettes de Crème au Beurre dont une super aérée et légère ! ^^
Podcast MyCake #0001 : Interview de Matthieu Beaumont
Vous souhaitez changer de vie et surtout vivre de votre passion, mais vous n’osez pas franchir le premier pas ? Alors lisez (et écoutez ^^) ce qui va suivre !
La Pâte de Chocolat pour des modelages plus Gourmands !
Découvrez comment réaliser facilement une pâte de chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Gâteau au thé à la Menthe, un vrai rafraîchissement !
Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau au Thé à la menthe sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Gâteau à la Bière
Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau à la Bière sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
La Ganache Kinder Schoko-Bons
Découvrez comment réaliser facilement une ganache au kinder Schoko-Bons sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Gâteau à la crème fraiche
Découvrez comment réaliser facilement un gâteau à la crème fraîche sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Red Velvet, parfait pour un gâteau d’Amoureux
Découvrez comment réaliser facilement un Red Velvet sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Comparaison des Gâteaux de Cake Design
Vous êtes-vous jamais demandé quel était le gâteau le moins gras, le moins sucré, le plus chocolaté, le moins cher etc. ? Cette page est pour vous ! ^^
Le Mud Cake, le gâteau Supra Méga Chocolat !
Découvrez comment réaliser facilement un Mud cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Curd Framboise, l'un des fourrages préférés !
Découvrez comment réaliser facilement un curd framboise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
La Ganache aux M&M's... Recette interdite !!! Trop Miam !!!
Découvrez comment réaliser facilement une ganache aux M&M's sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le Transfert de dessin en Chocolat, un rendu Top facilement !
Apprenez à faire facilement un transfert de dessin sur votre gâteau ! Vous aurez ainsi un rendu TOP au bon goût de chocolat !
Comment réaliser facilement un cornet de pâtisserie en papier sulfurisé pour décorer et écrire
Vous n'avez pas assez de douilles similaires pour vos décorations ? Apprenez à réaliser facilement un cornet de pâtisserie pour vous faciliter la vie !
Le Shadow Cake au chocolat, le gâteau le plus « Dark » et noir
Découvrez comment réaliser facilement un Shadow Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Quelle pâte utiliser pour le Cake Design ? Le guide des 7 pâtes à connaître
Pâte à sucre, gumpaste, pastillage, pâte 50/50, pâte de chocolat... découvrez quelle pâte utiliser selon vos décors de Cake Design.
L’oncteuse Crème de Confiture
Découvrez comment réaliser facilement une Crème de Confiture sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
Le montage de gâteau à l’envers, une couverture toujours réussie !
Voilà la technique pour monter un gâteau à l'envers et obtenir des angles bien droits pour une belle pose de pâte à sucre.
Le Molly Cake – Le gâteau parfait pour le Cake Design
Le Molly Cake est le gâteau parfait pour le cake design. Découvrez la recette du molly cake, du molly cake au chocolat et du molly cake au Thermomix !
Le guide des quantités en Cake Design
Retrouvez les repères de quantités pour un gâteau de Cake Design : nombre de parts, fourrage, couverture et pâte à sucre selon le diamètre du gâteau.
La couverture du gâteau
Une fois votre gâteau délicieusement fourré, il vous suffit de le recouvrir d’une préparation. Voici quelques conseils pour la réussir.
Le recouvrement du gâteau
Une fois votre gâteau entièrement lissé, mettez le au réfrigérateur au moins 1/2h afin de le durcir légèrement et ainsi vous faciliter le recouvrement par la suite. Le schéma ci-dessous vous permettra de savoir quelle quantité de pâte (à sucre ou autre) utiliser en fonction de la taille de votre gâteau.
Ganache au Chocolat, un délice à réaliser facilement !
Découvrez comment réaliser facilement une ganache au chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !
MyCakeOpédia - Le lexique du cake designer
Tout comme à moi, il vous est surement aussi arrivé de vous rendre sur un site et de ne pas comprendre un mot ? Je vous propose un glossaire de pâtisserie pour tous les termes techniques !
Comment chemiser un moule
Découvrez comment chemiser facilement un moule sans vous tromper grâce à mes conseils pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
La base du gâteau
Un gâteau de Cake Design doit correspondre à plusieurs critères. Il doit être assez ferme pour supporter le poids de ses décorations, voir d'autres gâteaux par dessus lui-même.
Faire un gâteau de A à Z
Apprenez à créer un gâteau de Cake Design de A à Z : pâte à sucre, outils, base du gâteau, fourrage, couverture et recouvrement. Toutes les techniques expliquées pas à pas.
Le Sponge Cake au Chocolat, fort en goût et en moelleux !
Découvrez comment réaliser facilement un sponge cake au chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le Victoria Sponge Cake
Découvrez comment réaliser facilement un victoria sponge cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !
Le travail de la poche à douilles
Découvrez comment réaliser facilement de jolies décorations avec la poche à douille !
Les outils pour la conception de gâteaux de Cake Design
Vous voulez vous lancer dans le Cake Design, mais vous êtes perdu avec le matériel à utiliser ? Alors venez découvrir ceux pour la conception des gâteaux !
Les emportes pièces
Tout le monde a déjà utilisé des emportes pièces en pâte à modeler, pour faire des biscuits ou autre… Et bien c’est la même chose pour la pâte à sucre ! Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^ Les emportes-pièces simples Pour utiliser ces emportes-pièces, il vous suffit d’étaler la pâte à la […]
Les outils de modelage
Lorsque l'on débute en Cake Design, il n'est pas toujours évident de savoir quels outils utiliser pour modeler la pâte à sucre. Voici les outils de base.
Les moules pour pâte à sucre (ou comment faire du cake decorating)
Vous ne parvenez pas à faire de modelage entier de vous-même qui vous satisfassent ? Pas de souci, les moules sont fait pour vous ! Généralement en silicone, il en existe des milliers pour sur tous les thèmes imaginables !
Les pinces à festonner ou crimper
Voilà des outils qui vont de suite donner « du cachet » à vos gâteaux. Ils existent en plastique et en inox. Personnellement, je trouve ces derniers plus résistants et pratiques.
Les outils du cake designer
Tout le monde peut devenir « Cake Designer », il suffit d'en avoir la volonté, la passion et de pratiquer. Néanmoins avant de vous lancer, il vous faudra vous équiper un minimum. Bien entendu, pas besoin de tout acheter d'un coup ! Faites votre stock petit à petit, commencez avec les outils de base.
Les textures
S'il y a bien quelque chose que j'adore car le rendu est de suite incroyable, ce sont les textures ! Un simple modelage prend un caractère de réalité dès leur application.
Les outils pour étaler la pâte à sucre
Pour étaler votre pâte à sucre correctement afin de recouvrir votre gâteau, il existe quelques outils bien pratiques. Tous ne sont pas indispensables, mais ils vous faciliteront la tâche. Je vous présente dans une vidéo ceux que j'utilise au quotidien pour réaliser mes gâteaux de Cake Design.
Les outils pour le travail de pâte à sucre
Le travail de la pâte à sucre, c'est comme faire une sculpture. C'est à dire que l'on peut utiliser plus ou moins tout et n'importe quoi pour obtenir les formes que l'on désire… Néanmoins, il existe de nombreux outils spécialisés pour obtenir des effets visuels rapidement. En voilà une liste non exhaustive :
La Pâte à Sucre et tous ses secrets
Découvrez comment réaliser facilement une pâte à sucre sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !