Mug Cake Chocolat au micro-ondes prêt en 5 minutes
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Cliquez iciEnvie d’un mug cake chocolat au micro-ondes, moelleux et prêt en quelques minutes ? Cette recette express est parfaite pour une envie de gâteau de dernière minute, sans sortir tout le matériel de pâtisserie.
Mince, c’est la Saint-Valentin et je n’ai prévu aucun gâteau au chocolat pour Jérémy ! Pas de souci : un mug cake chocolat, un micro-ondes, quelques minutes… et le dessert est sauvé. 😉
Le Mug Cake est un gâteau individuel (pour 1 seule personne donc) que l’on prépare en 2 minutes directement dans le récipient où on va le manger (un mug généralement, à savoir une tasse de bonne taille) et qui cuit, en moins de temps qu’on a pris pour le faire, au micro-onde (1min30 pour ma recette ci-dessous).
Ça en fait un gâteau de dernière minute, très pratique lorsqu’on a des invités qui arrivent à l’improviste, ou qu’on a une envie de gâteau tout à coup (ça m’arrive très souvent quand je regarde une émission culinaire par exemple !).
L’avantage du Mug Cake aussi, c’est qu’on peut le faire à plein de parfums différents, du moment que l’on a les ingrédients, bien entendu. Mais comme ce sont des ingrédients «assez basiques/classiques», toute personne aimant pâtisser en a généralement dans ses placards/réfrigérateur (oeuf, beurre, sucre, farine pour la base).
Ce que l’on aime dans cette recette : ❤️
- Il est prêt en moins de 5 minutes, préparation et cuisson comprises,
- Il se prépare directement dans le mug : très peu de vaisselle,
- Il est parfait pour une envie de dessert au chocolat de dernière minute,
- Vous pouvez adapter la cuisson selon votre envie : fondant, mi-cuit ou bien moelleux,
- Il peut être décliné en version sans œuf, sans beurre ou même vegan.
Dans cet article, vous allez apprendre !
Le Mug Cake Chocolat au micro-ondes
Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^
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Recette du Mug Cake Chocolat au micro-ondes
Ces proportions sont prévues pour un mug d’environ 300 mL, idéalement assez large pour éviter que la pâte ne déborde pendant la cuisson. Si votre mug est très différent, vous pouvez adapter les quantités avec ma Cakeculette générique en indiquant les informations suivantes :
– Le moule de la recette : Rond
– Taille du moule (en cm) : 8
– Hauteur du moule (en cm) : 5
– Temps de cuisson : 1.5
Les ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
 Beurre doux | 10g |
| Beurre demi-sel | 10g |
 Chocolat noir pâtissier | 40g |
 Sucre roux | 10g |
 Oeuf | 50g |
 Farine de blé | 10g |
 Fécule de maïs | 10g |
Cuisson | 2 min |
Prix moyen | 0,75€ |
Beurre douxBeurre demi-selChocolat noir pâtissierSucre rouxOeufFarine de bléFécule de maïsVous pouvez utiliser uniquement du beurre doux et rajouter une micro-pincée de sel si c’est plus simple pour vous.
Vous pouvez remplacer une partie du sucre roux par du sucre vanillé (à poids équivalent).
50g d’oeuf correspond environ à 1 oeuf moyen.
Si vous n’avez pas de fécule de maïs, vous pouvez la remplacer par de la farine de blé.
La Préparation
- 1Prenez un mug pouvant contenir au moins 300mL de liquide. Vous pouvez vérifier cela en vérifiant que votre tasse peut contenir 300g d'eau (n'oubliez pas de mettre la balance à 0g avant de peser l'eau 😉).
Enlevez l'eau du mug avant de vous lancer dans votre mug cake surtout !😂 - 2Mettez dans le mug les beurres et les 3/4 du chocolat noir en morceaux, et faites fondre le tout au micro-onde (pour ma part, je fais chauffer le mug 1 min, et je laisse les derniers morceaux de chocolat fondre tous seuls avec la chaleur résiduelle pour ne pas surcuire le beurre).
J'incorpore ensuite le reste du chocolat noir en morceau à la fin de la préparation, pour avoir des petites zones de chocolat fondues à la dégustation du Mug Cake. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre tout le chocolat d'un coup dans cette étape et ne pas ajouter les petits morceaux de chocolat à la fin. - 3Si votre chocolat noir est en tablette, coupez le reste du chocolat (1/4 du poids) en petits morceaux (mais pas trop petits, le but est d'avoir la taille de petites pépites, qu'on appelle aussi des "chips" en magasin). Pour ma part, j'ai directement des pépites d'une taille qui me convient.
- 4Une fois vos beurres et le chocolat noir fondu (mélangez bien le tout avec une fourchette pour avoir un résultat homogène), ajoutez le sucre roux dans le mug et mélangez à nouveau.
- 5Ajoutez l'oeuf dans le mug et mélangez bien à nouveau. Vous allez obtenir un mélange gélatineux, c'est entièrement normal.
- 6Ajoutez la farine de blé et la fécule de maïs dans le mug, et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 7Rajoutez le reste du chocolat noir en morceaux et mélangez une dernière fois.
- 8Viens le moment de la cuisson, cela dépend entièrement de votre micro-onde, de votre mug et aussi de la texture que vous souhaitez obtenir pour votre Mug Cake (il vous faudra peut-être faire plusieurs essais).
Pour ma part, si je souhaite obtenir un mi-cuit au chocolat (dans le principe d'un coeur coulant au chocolat, mais avec de la pâte pas cuite au coeur), je mets mon Mug Cake à cuire 1 min.
Si je souhaite avoir un gâteau moelleux (dans le principe d'un Sponge Cake au Chocolat), je le mets à cuire 1min30. Par contre, je ne mets pas 1min30 d'un coup sinon le Mug Cake "sort de la tasse" ! Donc je commence par 1min, j'attends quelques secondes qu'il "retombe un peu" (car généralement, il se soulève bien dans le mug), et je remets 30 secondes. ^^ - 9Je vous conseille de le déguster quand il est encore chaud, c'est là qu'il est le meilleur ! Bon, pas à la sortie même du micro-onde, car le Mug Cake est vraiment bouillant à ce moment là, mais 5 min après, ça commence à être parfait !
En effet, le Mug Cake est vraiment un gâteau "de dernières minutes", ce n'est pas le genre de gâteau que l'on prépare en avance et que l'on mange plus tard refroidit.
Attention à la puissance de votre micro-ondes :
Le temps de cuisson peut varier selon votre appareil, la taille du mug et la texture souhaitée. Commencez toujours par une cuisson courte, puis prolongez par tranches de 10 à 15 secondes si nécessaire.
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Temps de cuisson du Mug Cake selon votre micro-ondes
| Puissance du micro-ondes | Texture fondante / mi-cuite | Texture moelleuse bien cuite |
|---|---|---|
| 600 W | environ 1 min 15 | environ 2 min |
| 700 W | environ 1 min 05 | environ 1 min 45 |
| 800 W | environ 1 min | environ 1 min 30 |
| 900 W | environ 55 sec | environ 1 min 20 |
| 1000 W | environ 50 sec | environ 1 min 10 |
Ces temps sont indicatifs, car chaque micro-ondes chauffe un peu différemment. Pour éviter que le mug cake ne déborde, vous pouvez lancer la cuisson par tranches de 30 secondes, puis prolonger si nécessaire par petites tranches de 10 à 15 secondes selon la texture souhaitée.
Comment obtenir un Mug Cake coulant ?
Pour obtenir un mug cake chocolat coulant, réduisez légèrement le temps de cuisson. Le centre doit rester humide, presque mi-cuit, pendant que les bords commencent à se tenir.
Pour accentuer l’effet fondant, vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux de chocolat au centre de la pâte juste avant la cuisson. Ils vont fondre au micro-ondes et créer une texture plus gourmande à la dégustation.
Attention : un mug cake coulant se déguste "tout de suite", mais après quelques minutes de repos pour ne pas vous brûler.
Pourquoi mon Mug Cake est sec ?
Si votre mug cake est sec, la cause la plus probable est une cuisson trop longue. Le micro-ondes cuit très vite : quelques secondes de trop peuvent suffire à transformer un mug cake fondant en gâteau compact.
Les causes les plus fréquentes
Le mug cake a cuit trop longtemps.
Le micro-ondes est plus puissant que prévu.
Le mug est trop large, donc la pâte cuit plus vite.
Il manque un peu de matière grasse ou d’humidité.
Le mug cake a été dégusté froid, alors qu’il est meilleur tiède.
Comment éviter un Mug Cake sec ?
Commencez par cuire moins longtemps, quitte à prolonger ensuite.
Ajoutez 10 à 15 secondes seulement à chaque fois.
Dégustez-le tiède, environ 5 minutes après la sortie du micro-ondes.
Ajoutez quelques pépites ou morceaux de chocolat pour plus de fondant.
Pour un mug cake chocolat encore plus gourmand, dégustez-le tiède avec une boule de glace, de la chantilly, de la crème anglaise ou une cuillère de crème fraîche épaisse (dans le même principe qu’une tarte tatin ou un crumble). Le contraste chaud/froid fonctionne très bien avec le chocolat !
La Conservation
Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n’y a pas de « règles concrètes » à ce sujet :
Les Valeurs Nutritionnelles
A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g
Questions fréquentes
Combien de temps cuire un mug cake au micro-ondes ?
Pour cette recette, comptez environ 1 minute pour une texture mi-cuite et 1 minute 30 pour une texture plus moelleuse. Le temps exact dépend de la puissance de votre micro-ondes et de la taille de votre mug.
Comment savoir si mon mug cake est cuit ?
Les bords doivent être pris, tandis que le centre peut rester légèrement humide si vous aimez les textures fondantes. Si la pâte est vraiment liquide, prolongez la cuisson par tranches de 10 à 15 secondes.
Pourquoi mon mug cake déborde ?
Votre mug est peut-être trop petit, ou la cuisson a été lancée trop longtemps d’un seul coup. Utilisez un mug d’au moins 300 ml et faites cuire en plusieurs fois si besoin.
Pourquoi mon mug cake est sec ?
Il est probablement trop cuit. Le micro-ondes va très vite : réduisez le temps de cuisson et prolongez uniquement par petites tranches de quelques secondes.
Comment faire un mug cake coulant ?
Réduisez légèrement le temps de cuisson et ajoutez quelques morceaux de chocolat au centre de la pâte avant de cuire. Ils fondront pendant la cuisson et donneront un cœur plus gourmand.
Peut-on faire un mug cake sans œuf ?
Oui. Vous pouvez remplacer l’œuf par un poids équivalent de banane bien mûre. La texture sera différente, mais cela permet d’obtenir une version sans œuf facilement.
Peut-on faire un mug cake sans beurre ?
Oui. Vous pouvez remplacer le beurre par une huile végétale neutre ou par de l’huile de coco. La texture sera un peu différente, mais cela fonctionne très bien pour une version plus pratique ou sans produit laitier.
Peut-on préparer un mug cake à l’avance ?
Ce n’est pas conseillé. Le mug cake est meilleur tiède, juste après cuisson. En refroidissant, il devient plus compact et moins agréable.
Quel mug utiliser pour un mug cake ?
Utilisez un mug pouvant contenir au moins 300 ml. Cela laisse assez de place à la pâte pour gonfler pendant la cuisson sans déborder.
Comment faire un Mug Cake Nature
Si vous souhaitez un Mug Cake Nature (enfin, je vous conseille quand même d’y mettre un peu d’arôme, comme de la vanille par exemple), voilà une recette simple :
Beurre doux : 10g
Beurre demi sel : 10g
Sucre roux : 20g
Œuf : 50g
Farine de blé : 15g
Fécule de maïs : 15g
Vous partez ensuite du même principe de recette que pour le Mug Cake au Chocolat au dessus, sauf qu’il n’y a pas la partie «faire fondre le chocolat». 😉
Et pour une version vanillée, soit vous remplacez le sucre roux par du sucre vanillé (entre 2 et 3 sachet de 7,5g), soit vous mettez de l’arôme de vanille (par exemple, une demi cuillère à café).
Et là, vous pouvez le faire cuire 1 min au micro-onde.
Comment faire un Mug Cake Vegan
Pour faire un Mug Cake Vegan, il suffit de partir de la recette du Mug Cake sans Oeuf (avec la banane mure à la place de l’oeuf) et de remplacer le beurre par de l’huile végétale, comme de l’huile de coco par exemple.
Si vous avez un peu plus de temps et que vous souhaitez un gâteau gourmande au chocolat, je vous invite vivement à tester la recette de mon Coeur Coulant au Chocolat :
Je vous donne ici une recette de Mug Cake, mais concrètement, il y en a «à l’infini», le principe est juste de faire cuire un gâteau dans un mug.
Donc, je ne prétends pas avoir «LA» recette du Mug Cake, il s’agit d’«UNE» recette de Mug Cake.
Mais si vous en utilisez une autre que vous aimez, donnez la moi en commentaire, je serai ravie d’en tester d’autres ! 😋
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Commentaires
3Recette excellente dégommée à 4h du matin ! 😋
Aaaaaaah, voilà un message qui me fait ultra plaisir !!! (on en a encore fait ce week-end 😂)
J'adooooooooooooore MERCIIII BEAUCOUUUUP !! C'est tellement pratique !! Je devrais peut-être d'allieurs arrêter d'en faire tout le temps ^^