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Des recettes, des astuces, des techniques et des outils pratiques pour vous aider à pâtisser plus facilement, progresser à votre rythme et vous régaler.

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Comment aromatiser une crème au beurre ?

Découvrez comment aromatiser une crème au beurre : chocolat, fruits, praliné, biscuits, sirops, épices, extraits et alcool.

Crème au beurre américaine : la recette facile de la buttercream

Recette facile de crème au beurre américaine : idéale pour cupcakes, layer cakes, pochage, couverture et décors en Cake Design.

Crème au beurre meringue suisse : recette facile

Réussissez votre crème au beurre meringue suisse : recette, astuces, conservation, rattrapage et utilisations en Cake Design.

Crème au beurre à la meringue italienne : recette et conseils

Découvrez ma recette de crème au beurre à la meringue italienne : stable, soyeuse et idéale pour le Cake Design, le lissage et le pochage.

Matériel pour débuter en pâtisserie

Découvrez le matériel utile pour débuter en pâtisserie sans vous encombrer : ustensiles de base, moules, poches à douille et outils pratiques.

Matériel pour faire un entremet

Découvrez le matériel utile pour faire un entremet : cercles, moules silicone, rhodoïd, spatules, thermomètre et accessoires.

Cheesecake japonais : 2 ingrédients seulement !

Découvrez le cheesecake japonais : version virale 2 ingrédients et vraie recette soufflée. Conseils, variantes, FAQ et astuces anti-retombée.

Fruits d'hiver

Découvrez les fruits de saison en hiver (janvier à mars), leurs bienfaits santé, comment bien les conserver et les utiliser dans vos desserts.

Matériel pour cuire un Layer Cake en Cake Design

Découvrez le matériel utile pour cuire un layer cake régulier : moules hauts, papier cuisson, tapis, balance, clou à fleur et accessoires.

La Couverture Béton de MyCake : La Ganache lisse et ultra solide pour Cake Design

Découvrez la recette de la Couverture Béton MyCake : la ganache lisse, ferme et stable pour lisser vos gâteaux de Cake Design comme une pro.

Top 10 parfums de gâteaux automne incontournables

Découvrez les parfums de gâteaux automne les plus aimés : épices, fruits et accords gourmands pour vos recettes de saison.

Fruits d'automne : Liste, Bienfaits et Astuces de Conservation 🍂

Pommes, poires, raisins… Découvrez les fruits d'automne, leurs bienfaits santé, comment bien les conserver et les utiliser en pâtisserie.

Date Bark : La Recette Virale Simple et Gourmande (Façon Snickers Sain)

Le Date Bark : Une collation façon Snickers, sans cuisson, healthy et rapide à faire. Moelleux, croquant, irrésistible… à tester d'urgence !

Matériel pour faire des cupcakes

Découvrez le matériel utile pour faire des cupcakes : moules à muffins, caissettes, poches à douille, douilles et accessoires.

Ribbon Pull Cake : effet décoratif à rubans bluffant

Découvrez comment créer un décor superbe avec la technique du Ribbon Pull Cake : tirez les rubans et révélez une couleur surprise sur vos gâteaux !

Fruits d'été : Liste, Bienfaits et Astuces de Conservation 🍑🥭

Découvrez les fruits de saison en été (juillet à septembre), leurs bienfaits pour la santé et tous mes conseils pour bien les conserver en pâtisserie.

Tant pour tant en pâtisserie : définition et recettes clés

Le tant pour tant est un incontournable en pâtisserie. Découvrez sa définition, ses usages et les recettes qui reposent sur ce principe de proportions.

Pourquoi faut-il filmer au contact les préparations ? (Et comment bien le faire)

Pour évitez les croûtes et conservez l'hygiène et la texture de vos crèmes : filmer au contact. Une astuce simple et efficace à connaître absolument.

Matériel pour monter un layer cake

Découvrez le matériel utile pour couper, fourrer, lisser et monter un layer cake régulier, stable et prêt à décorer.

👉 Chablonner en pâtisserie : techniques, astuces et erreurs à éviter 🍫✨

Découvrez comment chablonner en pâtisserie pour imperméabiliser vos fonds de tartes et biscuits avec du chocolat, du beurre de cacao etc. Techniques et conseils pro !

Fruits du printemps : Liste, bienfaits et idées gourmandes pour les sublimer !

Découvrez les fruits de saison au printemps, leurs bienfaits et comment les utiliser en cuisine. Liste complète et idées recettes gourmandes !

Silpat et Silpain, quelle différence ?

Silpat ou Silpain ? Découvrez leurs différences, utilisations et conseils pour choisir le meilleur tapis de cuisson en pâtisserie et boulangerie !

🍱 Le Bento Cake : Le Mini Gâteau Personnalisé qui Fait Craquer ! 🎂✨

Découvrez tout sur le Bento Cake, ce mini gâteau venu d'Asie qui fait fureur ! Recettes, astuces, tendances et conseils pour réussir ces petites merveilles. 🍰🎨

Quelles quantités de préparation pour vos pâtisseries ?

Calculer les bonnes quantités pour vos pâtisseries devient simple ! Retrouvez les proportions idéales pour macarons, cupcakes, tartes, viennoiseries et plus.

Les Garnitures Sensibles et Celles Adaptées au Cake Design : Tout Ce Qu'Il Faut Savoir

Apprenez à différencier les garnitures sensibles et celles adaptées au Cake Design pour des gâteaux beaux et sûrs. Conseils pratiques inclus !

Comment obtenir une crème au beurre lisse : Astuces et erreurs à éviter

Vous êtes en plein préparatifs pour décorer un gâteau ou des cupcakes, mais votre crème au beurre n'est pas lisse ? Découvrez les astuces et erreurs à éviter pour obtenir la texture idéale.

La Recette de la Galette Comtoise : Un Délice Simple et Authentique

Découvrez la recette facile de la galette comtoise, un dessert moelleux parfumé à la fleur d'oranger. Technique et astuces pour une réussite garantie.

Recette Facile de Spéculoos Maison : Biscuit Traditionnel Belge Parfait pour Noël

Le spéculoos est un biscuit qui évoque des souvenirs chaleureux, surtout autour des fêtes de Saint-Nicolas. Traditionnellement préparé en Belgique, aux Pays-Bas, en Allemagne et dans certaines régions de France, il est devenu l'un des biscuits les plus populaires à déguster avec un café ou un thé.

Matériel pour débuter en Cake Design

Découvrez le matériel utile pour débuter en Cake Design : moules, lisseurs, spatules, pâte à sucre, rouleaux et outils de décoration.

Comment foncer un cercle à tarte facilement ?

Découvrez les étapes détaillées pour foncer un cercle à tarte rapidement. Pour son ajustement facile, suivez nos conseils pour obtenir une tarte parfaite.

Les pâtes à tartes : quelle quantité prévoir et pour combien de personnes ?

Découvrez comment calculer la quantité idéale de pâte à tarte selon la taille du moule et le nombre de parts. Astuces incluses !

Pourquoi ma ganache au chocolat tranche ?

Pourquoi une ganache au chocolat tranche-t-elle ? Causes et solutions pour rattraper une ganache

La ganache au chocolat est une préparation incontournable dans le monde de la pâtisserie, que ce soit pour couvrir des gâteaux, garnir des macarons, ou réaliser des truffes au chocolat.

Matériel pour faire de la pâte à choux

Découvrez le matériel utile pour faire de la pâte à choux : casserole, spatule, poche à douille, douilles, plaques et tapis notamment.

Imbiber au lait, c'est NON !

NON, on n'imbibe pas un biscuit moelleux au Lait lorsque l'on fait un Layer Cake ! Voilà c'est dit, vous avez la réponse. A présent je vais vous expliquer pourquoi, mais au moins, pour les prochaines fois, vous saurez ce qu'il faut faire !

Comment avoir une Crème au Beurre Colorée en Noir, Rouge et Blanc

Obtenir une Crème au Beurre Colorée en Noir, rouge ou blanc, c'est ce que l'on va vous détailler dans cet article de manière efficace.

Matériel pour recouvrir un layer cake

Découvrez le matériel utile pour recouvrir un layer cake : pâte à sucre, rouleau, tapis, lisseurs et accessoires de finition.

Le Layer Cake Fraisier Gourmand façon MyCake

Voilà un Layer Cake Fraisier que vous pourrez faire lors de vos Cake Design, sans craindre de le laisser à température ambiante.

Le Biscuit Viennois, idéal pour les roulés et entremets

La recette du Biscuit Viennois est ultra moelleuse. On peut l'utiliser pour réaliser des roulés qui ne se cassent pas, ou en biscuit dans des entremets.

Matériel pour faire des tartes

Découvrez le matériel utile pour faire des tartes : cercles, moules, rouleau, billes de cuisson, tapis, plaques et accessoires.

Le Muffin Framboise ultra moelleux, un régal !

Une copine avait terriblement envie de Muffin framboise cette semaine. 😋 Le problème, c'est que ce n'est absolument pas la saison actuellement… Pas de souci, j'en ai au congélateur, et j'ai la recette parfaite pour contenir le surplus d'humidité des fruits congelés et obtenir un moelleux extra après cuisson !

Quel est le meilleur mixeur plongeant ?

Venez découvrir le meilleur mixeur plongeant du marché pour toutes vos recettes de pâtisserie et cuisine. On vous explique tout en détail !

Mug Cake Chocolat au micro-ondes prêt en 5 minutes

Un Mug Cake chocolat moelleux, prêt en 5 minutes au micro-ondes, avec astuces pour une texture fondante ou bien cuite.

La Crêpe Dentelle ou Crêpe Gavotte

La Crêpe dentelle, connu également sous le nom de Crêpe Gavotte ou Pailleté feuillantine, n'est pas que ce petit biscuit que l'on utilise pour décorer nos pots de crème glacée. Elle est également l'un des éléments essentiels pour réaliser un délicieux croustillant praliné pour nos Pâtisseries.

Recettes pour la Chandeleur

Voilà des recettes pour la Chandeleur qui plairont aux petits et aux grands gourmands ! Crêpes, Pancakes et j'en passe, venez voir !

La Galette aux Pommes, pour changer de la frangipane

Dégustez à l'Epiphanie, une délicieuse Galette aux Pommes pour varier de la traditionnelle Galette des Rois à la frangipane. Un délice gourmand !

Recettes pour l'Épiphanie

La fête des Rois est une festivité qui a lieu tous les débuts d'année. A cette occasion, j'ai tenu à vous regrouper toutes les recettes pour l'Épiphanie que comporte MyCake. La tradition veut que l'on partage une galette des Rois pour fêter l'arrivée des Rois Mages.

Comment modeler un Sapin de Noël facilement, 4 solutions !

Apprenez 4 façons simples de modeler un Sapin de Noël grâce à ce tutoriel en images. Parfait pour les fêtes de fin d'année !

Besoin d'idées pour un Gâteau de Noël ?

Besoin d'idées pour un Gâteau de Noël ? Alors venez lire mon article, vous n'allez pas être déçu de ces recettes ! ^^

Ma Boîte à Outils

Découvrez ma sélection de matériel de pâtisserie et cake design : moules, ustensiles, ingrédients, décorations et outils utiles pour pâtisser.

La Cakeculette Générique

Adaptez les proportions de n'importe quelle recette à la taille de votre moule en un clic.

La Cakeculette des Couvertures

Calculez la quantité de pâte à sucre ou de couverture nécessaire pour recouvrir votre gâteau.

La Cakeculette des Fourrages

Calculez automatiquement les quantités de fourrage pour vos gâteaux en fonction de la taille et du nombre d'étages.

La Cakeculette du Nombre de Parts

Déterminez le nombre de parts selon la taille et la forme de votre gâteau grâce à notre calculateur.

La Cakeculette des Gélifiants

Convertissez facilement les quantités entre gélatine en feuilles, en poudre et agar-agar.

La Cakeculette des Recouvrements

Estimez la quantité de crème ou de glaçage pour recouvrir votre gâteau selon ses dimensions.

La Cakeculette des Recettes

Calculez automatiquement les proportions d'ingrédients de nos recettes en fonction de votre moule.

Gâteau sous licence - droit auteur et contrefaçon

Gâteau sous licence : attention à la loi !

Un gâteau sous licence vendu sans l'accord des propriétaires peut poser de gros souci à votre entreprise de Cake Designer. Venez tout découvrir !

Matériel pour décorer un layer cake

Découvrez le matériel utile pour décorer un layer cake : poches à douille, emporte-pièces, ébauchoirs, sprinkles et accessoires.

Gâteau au Nutella

Cet article est en cours d'écriture, désolée si vous êtes arrivé dessus "par hasard". Dès que je l'aurai finalisé, je vous enverrai un mail pour vous prévenir.

Comment faire une pièce montée stable ?

Pour avoir une pièce montée qui ne tombe pas, il faut savoir la renforcer correctement. Je vous explique comment le faire. ;-)

La Crème au Beurre Russe, simple et parfaite !

La Crème au beurre russe est la recette parfaite pour les toppings de cupcakes ou les gâteaux de Cake Design. Simple et rapide à faire, venez voir!

Les différents types de farine de blé pour nos pâtisseries

Quelle farine de blé pour nos pâtisseries ? Je vous explique en détail comment faire un choix judicieux pour un super rendu !

Que faire avec les restes de chocolat ? Pâques, Noël, Saint-Valentin etc.

Il vous reste plein de chocolat de Noël ou de Pâques et vous ne savez plus quoi en faire mais vous ne voulez pas les jeter ? Venez trouver des solutions ici

APLV et intolérance au Lactose

L'Allergie aux Protéïnes de Lait de Vache (APLV) et l'intolérance au lactose sont très problématiques en pâtisserie. Je vous aide là-dessus ! ^^

Pâtisserie et allergies alimentaires, que faire ?

Les allergies alimentaires ne sont pas évidentes à gérer en pâtisserie. C'est pourquoi je vous ai écrit des articles pour trouver des substituts !

La Crème Namelaka Coco ultra onctueuse

Apprenez à réaliser une crème Namelaka coco onctueuse à base de lait et crème de coco pour vos tartes, verrines et entremets exotiques.

Les Donuts façon Saint-Michel

Découvrez la recette "fait maison" des Donuts façon Saint-Michel : moelleux, vanille et glaçage chocolat. Une version cuite au four facile à réaliser.

Tempérer du chocolat, le dossier complet !

Tempérer du chocolat, c'est quelque chose que l'on peut entendre "par ci par là" en pâtisserie lorsque l'on veut travailler le chocolat autrement que pour faire un gâteau chocolaté ou une ganache.

Sans gluten, quelle farine utiliser pour nos gâteaux ?

Un gâteau sans gluten, aucun souci ! Il suffit de connaître les farines sans gluten à mixer pour obtenir un résultat délicieux facilement !

La Brioche des rois ou Gâteau des Rois, tout pour l'avoir moelleuse et gourmande !

La Brioche des Rois est une recette de l'épiphanie gourmande. Appelée aussi gâteau des rois, elle est parfaite pour les non fans de frangipane !

Les Biscuits de noël, la magie avant l'heure !

Découvrez comment faire des biscuits de Noël plus magique les uns que les autres facilement, grâce à ces recettes et tutoriel de décoration !

Le Cartoon cake ou Comic Cake, effet d'optique 2D assuré !

Le Cartoon Cake ou Comic Cake est le gâteau tendance du moment. Avec son illusion d'optique d'un gâteau en 2D, il nous fait rêver ! Découvrez le Cartoon Cake de Noël !

Les Oeufs au lait, une recette simple, regressive mais si réconfortante !

La recette des Oeufs au lait fait partie des desserts simples, regressifs mais tellement bon à la dégustation. Je vous donne toutes les astuces pour !

Gélifiant alimentaire, comment le choisir ?

Comment bien choisir son gélifiant alimentaire ? C'est ce que je vais vous expliquer en détail dans cet article complet.

Comment modeler Marcus de la Pat' Patrouille ?

Apprenez à modeler Marcus de la Pat' Patrouille facilement en pâte à sucre. Cet article vous détaille toutes les étapes pour cela !

Gâteau et décoration pour halloween, le plein d'idées !

Vous avez besoin d'idée de gâteau et décoration pour Halloween ? Alors venez voir tous les articles du site de MyCake à ce sujet ! ^^

Technique pour réaliser un gâteau d'halloween

6 Techniques pour réaliser un Gâteau d'Halloween

Pas toujours évident de réaliser un gâteau pour Halloween. C'est pourquoi j'ai voulu vous aider en vous listant de supers astuces pour un rendu top !

Comment faire une pâtisserie écoresponsable

De nos jours, il est important de faire une pâtisserie écoresponsable. Aussi, je vous détaille dans cet article tout ce qu'il faut savoir à ce sujet !

Le Tiramisu authentique, quel régal !

La recette du Tiramisu est un classique indémodable que l'on adore ! Je vous donne la recette détaillée avec grand plaisir !

La Crème anglaise traditionnelle à la vanille

La Crème anglaise est une recette succulente, je vous explique comment la réaliser et l'aromatiser à volonté !

Le Clafoutis aux Cerises de Cyril Lignac

La recette du Clafoutis aux cerises de Cyril Lignac, une vraie gourmandise à déguster en cette saison ! Je vous explique tout.

Le Gâteau en Wafer Paper

Le Wafer Paper est un composant que l'on aime utiliser comme élément de décoration en Cake Design. Concrètement, cette "matière" qu'est le Wafer Paper permet de réaliser des formes diverses, légères et/ou fluides qui apportent du mouvement et de la vie à votre gâteau. Dans cet article, vous allez découvrir l'une des décorations simples et efficaces que l'on peut réaliser avec du Wafer Paper pour un rendu élégant et contemporain.

Banana Bread chocolat pécan, gourmand et moelleux !

Un Banana Bread aux pépites de chocolat et aux noix de pécan, une vraie gourmandise parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner !

Le Praliné Cacahuète, ultra gourmand !

Venez tester cette recette de praliné cacahuète pour agrémenter vos desserts.

Comment modeler une Rose en pâte à sucre

Venez découvrir comment modeler une rose en pâte à sucre (ou pâte à modeler !) grâce à ce tutoriel détaillé !

Chocolat Chaud Maison, la recette onctueuse parfaite !

Envie d'une recette de Chocolat Chaud maison onctueuse, généreuse avec une saveur intense en chocolat ? Venez essayer ma recette !

Recettes de Mignardises, parfaites pour un café gourmand !

Envie de recettes de Mignardises pour agrémenter votre café gourmand ? Venez découvrir toutes les recettes de MyCake pour !

Pancakes moelleux : la recette facile et gourmande

Découvrez ma recette de pancakes moelleux, épais et faciles à préparer, avec mes astuces pour réussir la pâte et la cuisson à la poêle.

Le Pain de Gênes façon Alain Ducasse

Voilà la recette du Pain de Gênes façon Alain Ducasse. Un vrai bonheur de biscuit moelleux à la pâte d'amande à découvrir en détail !

La Pomme de pin au chocolat pour sublimer vos desserts !

Apprenez à réaliser une pomme de pin au chocolat pour mettre en scène vos desserts d'automne et de Noël facilement !

Trop de pâtisseries à Noël, le roman à dévorer !

Petit article exceptionnellement différent de ceux de d’habitude, je vais vous parler du Roman “Trop de Pâtisseries à Noël”. Il s’agit d’une histoire romantique de Noël (c’est fou avec ce nom ?! Hihi ^^) qui a été publié en livre et ebook, et auquel j’ai participé en partageant des recettes dedans ! Venez tout découvrir à ce sujet !

Comment faire une feuille en chocolat réaliste ?

Obtenir une feuille en chocolat réaliste, c'est ce que nous vous proposons de découvrir dans ce nouveau tutoriel invité sur MyCake ! ^^

La Recette de la Pâte d'amande Extra !

La Pâte d'Amande est une recette ultra gourmande et tellement simple à réaliser ! En 5 minutes, elle est prête ! Qu'on l'utilise pour réaliser des décors, des fruits déguisés ou dans une préparation de pâtisserie, il est toujours meilleur de la réaliser soit-même ! Cela revient également bien moins cher que de l'acheter toute faite.

Comment modeler une licorne toute mignonne facilement ?

Apprenez à modeler une licorne facilement grâce au tutoriel que Céline nous propose ! Son adorable rendu vous fera craquer ! ^^

Le Gâteau chocolat courgette, tellement moelleux et surprenant !

Sans beurre, cette recette du Gâteau Chocolat Courgette vous fera déculpabiliser de manger du dessert ! ^^ Ca peut être déstabilisant d'imaginer manger un gâteau sucré à la courgette, mais enlevez vous ces à-priori ! Ce gâteau est ultra moelleux et on ne sent absolument pas le goût de la courgette (qui est assez neutre naturellement).

Comment faire un Gâteau Citrouille ?

Besoin de réaliser un Gâteau Citrouille ? Venez découvrir comment le faire étape par étape grâce à Sandra, dans ce tutoriel détaillé et imagé !

Comment modeler une tombe facilement ?

Venez apprendre à modeler une tombe de décoration pour Halloween facilement grâce au tutoriel d'Emilie !

Comment modeler un chat facilement ?

Les modelages d’animaux sont souvent très demandés et “très mignons”. Ici, je vous invite à apprendre à modeler un chat noir sur sa petite citrouille

La recette des Doigts de sorcière "Los Dedos de Bruja"

Envie de déguster de délicieux doigts de sorcière pour Halloween ? Alors venez découvrir la recette gourmande de Giliane !

Comment modeler un cerveau facilement ?

Apprenez à modeler un cerveau facilement à l'aide du tutoriel d'Amandine. Vous saurez tout, même la finition ensanglantée. ;-)

Comment modeler un chapeau de sorcière d'Halloween ?

Vous avez besoin d'apprendre à modeler un chapeau de sorcière pour une décoration d'Halloween ? Alors venez découvrir ce tutoriel simple et efficace pour le faire. Cet article fait partie des articles que MyCake vous met en ligne dans la lignée des articles invités. J’espère qu’il vous plaira autant qu’il nous a plu à Emilie […]

Comment modeler un chaudron de sorcière d'Halloween facilement ?

Dans la lignée de comment modeler une citrouille, je vous invite à présent à apprendre à modeler un chaudron de sorcière pour Halloween grâce à Magalie ! Vous pouvez faire ce modelage en 10 min sans souci, et vous obtiendrez un petit chaudron adorable avec sa potion magique, sa cuillère et le brasier qui lui [...]

Comment modeler une citrouille d'Halloween facilement ?

Besoin d'apprendre à modeler une citrouille pour Halloween ? Venez découvrir une technique simple et efficace ! :-)

Dossier Colorant Alimentaire, vous saurez tout !

Comment choisir son colorant alimentaire ? C'est ce que je vais vous expliquer en détail dans cet article ! ;-)

11 solutions pour sauver un Gâteau raté et surtout comment l'éviter !

Vous avez réalisé un gâteau raté et vous ne savez plus qu'en faire ? Je vais vous aider, venez lire mon article ! ;-)

Les équivalences des termes française en pâtisserie

Equivalence des termes français en pâtisserie

Besoin d'aide pour comprendre à quoi correspond les ingrédients français en pâtisserie ? Laissez moi vous aider via cet article !

La Pâte à choux, le dossier complet !

La Pâte à Choux, c'est une recette classique de la pâtisserie Française que l'on adore. Je vous explique tout en détail pour la réaliser et la réussir !

La Tarte au Citron de Pierre Hermé, le bonheur ultime !

La Recette de la Tarte au Citron (meringuée ou non, à votre goût ^^) de Pierre Hermé, l'un des meilleurs pâtissiers au monde. Je n'ai rien d'autre à ajouter, c'est juste une merveille ! <3

La Gousse de vanille, ne la jetez plus !

La Gousse de Vanille est précieuse, c'est pourquoi il vous faut savoir tout à son sujet, et notamment pourquoi ne pas la jeter !

La Crème pâtissière traditionnelle, incontournable !

La Crème Pâtissière est une recette qu'il faut connaître en pâtisserie. En effet, celle-ci sert de base à de nombreux desserts, et elle est délicieuse !

Fondant Healthy, sans beurre, sans gluten et sans sucre ajouté !

Cette recette de Fondant Healthy (traduisez "bon pour la santé") est géniale car elle ne comporte pas de gluten, pas de beurre ni de sucre ajouté. Pour faire cela, on a simplement remplacé la farine de blé par de la fécule de maïs, et la matière grasse et le sucre sont compensés par les jaunes d’oeuf et de la compote de fruits sans sucre ajouté.

La Meringue Italienne

La meringue italienne est une recette utilisée pour couvrir les tartes meringuées ou en base de préparation comme pour les macarons. Je vous explique tout.

La Meringue Suisse

La meringue suisse est celle la recette que l'on utilise pour les décors de gâteaux ou les grosses meringues de boulanger. Je vous explique tout en détail.

La Meringue Française

La meringue française est parfaite pour réaliser des meringues croquantes et fondantes comme on les aime pour la Pavlova et les Merveilleux.

Le Biscuit cuillère, moelleux comme on l'aime !

Le Biscuit cuillère est une recette moelleuse parfaite notamment pour les tiramisu et les entremets de style charlotte, fraisier. Venez le découvrir !

La Crème diplomate, légère et gourmande !

La Crème Diplomate est une recette gourmande et légère, parfaite pour vos gâteaux, tartes ou Number Cake. Venez la découvrir !

Fraisier léger à la crème diplomate

Réalisez un fraisier léger et gourmand avec crème diplomate, biscuit cuillère, fraises fraîches et conseils de montage pas à pas.

L'Equinoxe de Cyril Lignac, gourmand et croquant !

L'Equinoxe de Cyril Lignac est un entremet gourmand et croquant aux parfums de vanille, caramel et spéculoos... Que du bonheur !

Le Carrot Cake, un gâteau ultra moelleux et gourmand !

Découvrez comment réaliser facilement un Carrot Cake (Gâteau à la Carotte) sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Cupcake Molly Cake et Ganache Chocolat… Simple et efficace !

Voilà une recette de Cupcake Molly Cake avec un insert Ganache au Chocolat et un topping Ganache Montée au Chocolat. Quelle gourmandise !

La Crêpe aux mille trous, moelleux assuré !

Découvrez comment réaliser facilement des crêpe aux Mille Trous sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas les rater !

Pâte à crêpes moelleuse, rapide et facile

Moelleuse, rapide, inratable, tout ce qu'il faut savoir sur la pâte à crêpes pour la réussir à tous les coups ! Venez lire mon article détaillé !

Le Roulé aux amandes ultra gourmand !

Pour changer de la Galette, voilà la recette de Roulé aux amandes qui apporte un surplus de gourmandise avec de la pâte à tartiner !

Le Pithiviers : la "Galette des Rois pour débutant"

Le Pithiviers, c’est la recette de la Galette des Rois parfaite pour les débutants. Mais il n’en est pas moins délicieux pour autant !

La succulente et simplissime Galette des Rois (avec mon petit plus !)

Découvrez comment réaliser facilement une Galette des Rois sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

La Bûche de Noël au Chocolat

Envie d'une recette de Bûche de Noël au Chocolat simple mais gourmande ? Alors venez tester ma délicieuse recette !

La Truffe au chocolat blanc, fondante et exquise !

Cette recette de Truffe au chocolat blanc et noix de coco vous plongera dans un coeur fondant et gourmand ! Parfait à offrir à nos proches !

La Truffe croustillante au chocolat au lait, la meilleure !

Ma recette de truffe croustillante au chocolat au lait vous fera raffoler des truffes si vous n'étiez pas fan jusque là !

La Truffe au chocolat noir, classique mais indémodable !

La Truffe au chocolat est une recette que l'on adore offrir pour Noël ou la Saint-Valentin par exemple. Simple, fondante, parfaite ! ^^

Le Brownie parfait et facile !

Envie d'une recette gourmande de Brownie ? Alors venez découvrir ma recette, j'ai mis des mois à la trouver. Un vrai câlin à déguster !

La Madeleine avec sa fameuse bosse !

La Recette de la Madeleine avec une belle bosse, c'est exactement ce que je vais vous expliquer en détail dans cet article.

Le Rocher coco, une bouchée de gourmandise !

Le Rocher Coco est une recette de petite bouchée ultra gourmande que l'on adore déguster ! Je vous explique comment la faire !

La Mousse au chocolat, facile et onctueuse !

La recette de la mousse au chocolat est un classique indémodable que l'on adore ! Venez découvrir ma recette facile et onctueuse à déguster !

La Tarte Tatin, fondante et gourmande !

La Tarte Tatin est une recette délicieuse à base de pommes caramélisées. Je vous explique en détail comment la réaliser et la réussir !

Le Pain d'épices, un voyage gourmand !

Le Pain d'épices est une recette au miel qui nous transporte grâce à ses arômes. Je vous explique en détail comme obtenir un résultat savoureux !

La Panna cotta, un dessert rapide et délicieux

La Panna Cotta est une recette très simple et rapide à faire. Je vous explique en détail comment la réussir à tous les coups et l'aromatiser !

Le Gâteau yaourt, la recette de notre enfance !

Découvrez comment réaliser facilement un gâteau yaourt sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Premier gâteau de Cake Design

Pas évident de se lancer pour un premier gâteau de Cake Design. C'est pourquoi j'ai décidé de vous prendre par la main et de tout vous détailler !

La Pâte feuilletée rapide, c'est génial !

Découvrez comment réaliser facilement une pâte feuilletée rapide sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Confiture de lait maison ou Dulce de Leche

Découvrez comment réaliser facilement une confiture de lait (Dulce de leche) sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Gâteau de Savoie (ou Biscuit de Savoie)

Découvrez comment réaliser facilement un biscuit de savoie sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Cheesecake sans cuisson et ses astuces !

Découvrez Comment Réaliser Facilement Un CheeseCake Sans Vous Tromper Grâce à Ma Recette Pas à Pas. Vous Ne Pourrez Pas La Rater !

Le Cannelé bordelais et ses secrets !

Découvrez Comment Réaliser Facilement Des cannelés Sans Vous Tromper Grâce à Ma Recette Pas à Pas. Vous Ne Pourrez Pas La Rater !

Le Macaron et tous ses secrets ultimes !

Découvrez comment réaliser facilement des macarons sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

La Ganache Kinder Bueno Montée

Découvrez comment réaliser facilement une ganache au kinder bueno sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Comment décorer un Cupcake ?

Les cupcakes font partie de ces pâtisseries qui reviennent toujours, notamment parce qu'on peut les décliner à volonté. Ces petits gâteaux individuels sont faciles à servir. Ils apportent également une touche festive et gourmande à une table de dessert ou à un goûter d'anniversaire.

La crème spéculoos pour fourrer vos pâtisseries

Découvrez comment réaliser facilement une crème de spéculoos sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

La Ganache spéculoos montée

Découvrez comment réaliser facilement une ganache au Spéculoos sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Caramel au beurre salé façon Salidou

Découvrez comment réaliser facilement un caramel au beurre salé (salidou) sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Sugar Sheet, simple, mais Wahou !

Découvrez en détail comme réaliser un Sugar Sheet. C'est une technique de décoration de feuille de sucre de Cake Design magnifique et très simple à réaliser.

Le Coeur Coulant au chocolat, la gourmandise à l'état pur !

Découvrez comment réaliser facilement un Coeur Coulant sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

La Chantilly Mascarpone Ferme et Légère

Réalisez une chantilly mascarpone ferme et légère avec crème entière, mascarpone et sucre glace. Recette facile, proportions, astuces de tenue et conservation.

Praliné maison Amandes et Noisettes, un pur délice !

Découvrez comment réaliser facilement un praliné maison sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Gâteau roulé, parfait pour une bûche ou un goûter !

Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau Roulé (ou Biscuit Roulé) sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Royal chocolat ou Trianon, recette du CAP Pâtissier

Découvrez comment réaliser facilement un Royal Chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Chiffon Cake Citron, un nuage au doux parfum d'agrume !

Découvrez comment réaliser facilement un Chiffon Cake au Citron sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Comment établir le planning pour son gâteau

Définir son planning pour faire un gâteau

Vous avez besoin d'aide pour gérer le planning de la réalisation de votre gâteau ? Je vous explique en détail comment le faire pour être zen !

Le Shag Cake, au rendu "tout poilu tout doux" !

Découvrez comment réaliser facilement un Shag Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Cakounet de Philippe Conticini, un gros câlin !

Découvrez comment réaliser facilement un Cakounet sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Que faire avec des blancs d'oeuf ?

Lorsque l'on pâtisse, il peut arriver que l'on se retrouve avec des blancs d'oeuf dont on ne sache pas quoi faire, par exemple lorsque l'on fait une crème pâtissière, des cannelés bordelais ou autre… Mais attention, on évite le gaspillage et on ne jette pas le blanc surtout !

Que faire avec des jaunes d'oeuf ?

Quand on fait certains desserts, comme ceux à base de meringues par exemple, il arrive souvent qu'il nous reste des jaunes d'oeuf… Découvrez toutes les recettes pour utiliser vos jaunes d'oeuf !

Comment remplacer les oeufs dans une recette ?

Que l'on soit allergique ou que l'on ait un régime particulier, On peut se demander par comment remplacer les oeufs dans une recette. Je vous explique. :-)

La Pavlova, un dessert léger et délicieux !

Découvrez comment réaliser facilement une Pavlova sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Fault Line Cake, tout ce qu'il faut savoir !

Le Fault Line Cake est un gâteau que l'on voit un peu partout en ce moment. Il peut avoir un tas d'aspects différents, c'est juste une question d'imagination et d'envie !

Les Cookies tout Chocolat, forts en goût, mais à dévorer !

Découvrez comment réaliser facilement des Cookies Tout Chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas les rater !

Le Curd Fraise, un vrai goût de fruits !

Découvrez comment réaliser facilement un Curd Fraise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Merveilleux, un dessert léger, parfait en fin de repas !

Découvrez comment réaliser facilement un Merveilleux sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Flan au chocolat sans pâte, crémeux et gourmand !

Découvrez comment réaliser facilement un Flan au chocolat sans Pâte sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Fluffy Cake, le Sponge Cake Japonais comme du coton !

Découvrez comment réaliser facilement un fluffy cake (sponge cake japonais) sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Gâteau express au chocolat, en 6 minutes Top chrono !

Découvrez comment réaliser facilement une Gâteau Express au chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

La Crème Namelaka au chocolat Dulcey

Découvrez comment réaliser facilement une crème Namelaka sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Crème caramel renversée, fondante et gourmande !

Découvrez comment réaliser facilement une Crème Caramel Renversée sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Drip Cake, le gâteau coulant !

Découvrez comment réaliser facilement un Drip Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux !

Réalisez un flan pâtissier sans pâte, aussi appelé flan parisien : une recette facile, crémeuse et inratable, parfaite à préparer la veille.

Number Cake facile : recette, gabarits et astuces

Réalisez un Number Cake facilement avec ma recette pas à pas, mes astuces de montage et mes gabarits chiffres et lettres à imprimer.

Le Cake au chocolat moelleux

Découvrez comment réaliser facilement un Cake au Chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Curd Orange, recette de la crème d'orange gourmande !

Découvrez comment réaliser facilement un Curd Orange sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

La Ganache montée, un nuage de délice au chocolat

Découvrez comment réaliser facilement une ganache montée au chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Gravity Cake ; découvrez le gâteau suspendu qui fait rêver !

Découvrez comment réaliser facilement un Gravity Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Les Fruits de Saison, rien de mieux pour un maximum de goût ! ^^

Pour des garnitures et des parfums toujours plus gourmands et plein de goûts, le mieux est d'utiliser des fruits de saison. Venez les découvrir !

La Ganache Praliné, un bon goût de fruits secs ! ^^

Découvrez comment réaliser facilement une ganache au praliné sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Gâteau Invisible, un gâteau aux pommes fondant à souhait !

Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau Invisible sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Curd Poire (ou Pear Curd), un fourrage tout doux !

Découvrez comment réaliser facilement un Curd Poire sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Tiramisu sans oeuf, parfait pour les allergies et les femmes enceintes ! ^^

Découvrez comment réaliser facilement un tiramisu sans oeuf sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Comment couper un Gâteau de Cake Design

Vous êtes toujours perdu quand vient le moment de couper un gâteau de Cake Design ? Alors venez découvrir mes schémas de découpes pour vous aider ! ^^

Le Gâteau Magique, une seule préparation pour 3 textures folles !

Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau Magique sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

La Ganache Vanille, même la simplicité est un délice !

Découvrez comment réaliser facilement une ganache vanille sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Association des goûts, quels parfums pour mon gâteau ?

Vous avez du mal à choisir des parfums pour vos gâteaux et vous cherchez une bonne association des goûts connus ? Alors venez lire mon article ! ^^

Fondant au chocolat facile, rapide et ultra gourmand

Recette de fondant au chocolat facile et rapide : texture ultra fondante, cuisson précise, astuces, conservation et variantes.

Les Cookies Chocolat, parfait pour un goûter rapide et gourmand !

Découvrez comment réaliser facilement des cookies aux pépites de chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas les rater !

Les Recettes du CAP Pâtissier à connaître

Vous voulez passer le CAP Pâtissier, mais vous ne savez pas quelles recettes connaître ? Alors voilà pour vous la liste des recettes du CAP Pâtissier ! ^^

Le Matériel du CAP Pâtissier, tout ce dont vous aurez besoin pour l'examen et vous entraîner !

Découvrez tout ce qu'il faut savoir pour le matériel du CAP Pâtissier, aussi bien le matériel pour passer l'examen que s'entraîner à la maison !

Le Chiffon Cake, un nuage de gâteau au moelleux incomparable !

Découvrez comment réaliser facilement un chiffon cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

La Semoule au Lait, un dessert d'enfance qui fait du bien !

Découvrez comment réaliser facilement une Semoule au Lait sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Gâteau Citron Pavot, frais et craquant !

Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau Citron Pavot sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Quelle est la Tenue du CAP Pâtissier ? Venez la découvrir en totalité !

Vous vous interrogez sur la tenue à avoir pour passer l'épreuve pratique de fabrication des pâtisseries pour le CAP Pâtissier ? Vous êtes au bon endroit !

L'épreuve pratique du CAP Pâtissier EP2 - Fabrication de pâtisseries, n'ayez plus peur !

Beaucoup de personnes redoutent l'épreuve pratique du CAP Pâtissier qui s'appelle "EP2 Fabrication de pâtisseries". Venez la découvrir sans crainte ! ^^

Les épreuves théoriques du CAP Pâtissier : « Approvisionnement et gestion des stocks » et « PSE »

Venez découvrir les épreuves théoriques du CAP Pâtissier, à savoir Approvisionnement et gestion des stocks, et Prévention Santé Environnement.

Les épreuves générales du CAP Pâtissier (facultatives ou non !)

Venez découvrir les différentes épreuves générales demandées lors de l'examen du CAP Pâtissier, et voyez si vous pouvez en être dispensé éventuellement !

L’Inscription au CAP Pâtissier, pour qui, quand et comment ?

Vous vous questionnez sur l'inscription au CAP Pâtissier ✅? Qui peut s'y inscrire, quand s'y inscrire et comment s'y inscrire ? Alors lisez cet article. :-)

Le CAP Pâtissier, tout ce qu'il faut savoir !

Vous vous questionnez sur le CAP Pâtissier ? Venez découvrir tout ce qu'il y a à savoir au sujet de cet examen, les examens, l'inscription, les coûts etc.

Banana Cake, le gâteau à la banane moelleux mais avec un bon maintien !

Découvrez comment réaliser facilement un Banana Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Ganache Oréo, un fourrage gourmand à souhait à user et abuser ! ^^

Découvrez comment réaliser facilement une ganache Oréo sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

La Ganache Café, toute la profondeur de l'arôme sans l'amertume !

Découvrez comment réaliser facilement une Ganache au Café sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Rainbow Cake, le gâteau arc en ciel remplie d’une multitude de couleurs !

Découvrez comment réaliser facilement un Rainbow Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Quelle est la meilleure pâte à sucre ?

25 experts en Cake Design vous donnent leur avis pour savoir quelle est la MEILLEURE pâte à sucre. Venez vite lire l'article pour savoir ce qu'il en est !

La Ganache Coco et Chocolat blanc, gourmande d'évasion !

Découvrez comment réaliser facilement une ganache noix de coco sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Layer Cake, le gâteau à couches qui fait rêver !

Découvrez comment réaliser facilement un Layer Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Chocolat Rose « Chocolat Ruby », 100% naturel !

Nous connaissons tous les Chocolats noir, au lait et blanc... Mais êtes-vous au courant qu'une nouvelle 4ème couleur sans arôme ni colorant est apparue ?

Un Gâteau, Un Sourire, car le sourire d’un enfant est une des plus belles choses sur Terre

Donner le sourire à des enfants malades en leur offrant un magnifique gâteau d'anniversaire, c'est ce que propose l'association "Un gâteau, un sourire". <3

La Ganache Citron, gourmande et rafraîchissante !

Découvrez comment réaliser facilement une ganache au citron sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Curd Passion, un goût d'exotisme passionné !

Découvrez comment réaliser facilement un Curd Passion sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Sponge Cake Coco, un gâteau moelleux pour partir sur les Îles !

Découvrez comment réaliser facilement un Sponge Cake Coco sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

La Crème Coco, un fourrage crémeux à la Noix de Coco pour un avant goût de vacances !

Découvrez comment réaliser facilement une Crème de Coco sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

La Ganache Framboise, toujours plus de gourmandise !

Découvrez comment réaliser facilement une ganache framboise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Jacqueline répond à toutes nos questions sur « Le Meilleur Pâtissier » de M6 !

Vous adorez regarder tous les ans l'émission du Meilleur Pâtissier de M6 et vous vous interrogez sur les coulisses de l'émission ? Jacqueline nous raconte !

La Ganache Pistache, une évasion gourmande !

Découvrez comment réaliser facilement une ganache pistache sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Les Cakeculettes

Tous vos calculs de pâtisserie automatiquement grâce à mes CakeCulettes !

15 Mythes du Cake Design français

De nombreuses fausses idées du Cake Design (dont des dangereuses) circulent sur le net. Venez les découvrir et surtout, savoir ce qu'il en est réellement !

Réaliser un gâteau haut de Cake Design, ce n’est pas compliqué !

Vous n'osez pas vous lancer dans le Cake Design car il vous semble très compliqué d'obtenir un gâteau haut ? Lisez ce qui suit, vous changerez d'avis ! ;-)

La Crème Pâtissière sans oeuf pour Cake Design

Découvrez comment réaliser facilement une crème pâtissière sans oeuf sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Madeira Cake pour vos Gâteaux en 3D !

Découvrez comment réaliser facilement un Madeira Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le White Cake, un gâteau blanc et moelleux à décorer et dévorer !

Découvrez comment réaliser facilement un White Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Gâteau Damier, pour un effet Wahou facilement ! ;-)

Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau Damier sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Levure colorée Scrapcooking® - Image à la une

J'ai testé pour vous… La Levure colorée Scrapcooking®

J'ai testé pour vous un nouveau produit 2 en 1, la Levure colorée Scrapcooking®. Et bien j'ai été assez agréablement surprise du résultat ! ^^

Le Sirop de Sucre pour des Gâteaux Moelleux et plein de Saveurs !

Découvrez comment réaliser facilement un sirop de sucre sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

L’incontournable Génoise, à connaître absolument !

Découvrez comment réaliser facilement une génoise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

La Ganache à la Fraise et Chocolat Blanc, pour une gourmandise fruitée !

Découvrez comment réaliser facilement une ganache fraise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le Lemon Curd sans oeuf, une crème de citron rafraîchissante !

Découvrez comment réaliser facilement un Lemon Curd sans Oeuf sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

La Ganache Nutella, on en est tous accro ! ;-)

Attention !!! La Ganache Nutella est tellement bonne que vous ne pourrez plus vous en passer ! Cliquez en votre âme et conscience ! MOUHAHAHA ! ^^

Douilles russes pour décoration de gâteaux fleuris

Magique ! Les Douilles Russes pour des fleurs raffinées en un seul mouvement !

Vous souhaitez réaliser des gâteaux fleuris, mais n'avez ni le temps ni la technique ? Avec les Douilles Russes, vous ferez des fleurs en 1 seul mouvement !

La Ganache Carambar ? J’en veux encore et encore !!!

Découvrez comment réaliser facilement une ganache aux Carambars sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Quelle Matière Grasse choisir pour vos Gâteaux ?

Nous avons souvent l'idée que le beurre est la matière grasse optimale pour avoir un excellent gâteau. Mais lisez ce qui suit, vous serez surpris ! ;-)

Les crèmes au beurre : guide complet pour bien les choisir

Découvrez les différents types de crème au beurre, leurs avantages, leurs défauts et laquelle choisir selon votre projet pâtissier.

Podcast MyCake #0001 : Interview de Matthieu Beaumont

Vous souhaitez changer de vie et surtout vivre de votre passion, mais vous n’osez pas franchir le premier pas ? Alors lisez (et écoutez ^^) ce qui va suivre !

La Pâte de Chocolat pour des modelages plus Gourmands !

Découvrez comment réaliser facilement une pâte de chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Gâteau au thé à la Menthe, un vrai rafraîchissement !

Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau au Thé à la menthe sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Gâteau à la Bière

Découvrez comment réaliser facilement un Gâteau à la Bière sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

La Ganache Kinder Schoko-Bons

Découvrez comment réaliser facilement une ganache au kinder Schoko-Bons sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Gâteau à la crème fraiche

Découvrez comment réaliser facilement un gâteau à la crème fraîche sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Red Velvet, parfait pour un gâteau d’Amoureux

Découvrez comment réaliser facilement un Red Velvet sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Comparaison des Gâteaux de Cake Design

Vous êtes-vous jamais demandé quel était le gâteau le moins gras, le moins sucré, le plus chocolaté, le moins cher etc. ? Cette page est pour vous ! ^^

Biscuit à décorer ou à dévorer ! ^^

Découvrez comment réaliser facilement des Biscuits à Décorer sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas les rater !

Le Mud Cake, le gâteau Supra Méga Chocolat !

Découvrez comment réaliser facilement un Mud cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Curd Framboise, l'un des fourrages préférés !

Découvrez comment réaliser facilement un curd framboise sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

La Ganache aux M&M's... Recette interdite !!! Trop Miam !!!

Découvrez comment réaliser facilement une ganache aux M&M's sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Cupcake pour débutant, nature et simple, mais bon !

Vous souhaitez vous lancer dans "l'aventure cupcake" mais ignorez sur quelle recette partir ? Voilà une recette de cupcake pour débutant, nature et simple !

Entremet 3 chocolats, un dessert léger mais gourmand !

Découvrez comment réaliser facilement un Entremet 3 chocolats sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Transfert de dessin en Chocolat, un rendu Top facilement !

Apprenez à faire facilement un transfert de dessin sur votre gâteau ! Vous aurez ainsi un rendu TOP au bon goût de chocolat !

Le Cornet de Pâtisserie - Image à la une

Comment réaliser facilement un cornet de pâtisserie en papier sulfurisé pour décorer et écrire

Vous n'avez pas assez de douilles similaires pour vos décorations ? Apprenez à réaliser facilement un cornet de pâtisserie pour vous faciliter la vie !

Le Shadow Cake au chocolat, le gâteau le plus « Dark » et noir

Découvrez comment réaliser facilement un Shadow Cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

MyCake - 6 pâtes pour Cake Design à connaitre à tout prix

Quelle pâte utiliser pour le Cake Design ? Le guide des 7 pâtes à connaître

Pâte à sucre, gumpaste, pastillage, pâte 50/50, pâte de chocolat... découvrez quelle pâte utiliser selon vos décors de Cake Design.

L’oncteuse Crème de Confiture

Découvrez comment réaliser facilement une Crème de Confiture sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

MyCake - Le Montage de gâteau à l'envers

Le montage de gâteau à l’envers, une couverture toujours réussie !

Voilà la technique pour monter un gâteau à l'envers et obtenir des angles bien droits pour une belle pose de pâte à sucre.

Le Molly Cake – Le gâteau parfait pour le Cake Design

Le Molly Cake est le gâteau parfait pour le cake design. Découvrez la recette du molly cake, du molly cake au chocolat et du molly cake au Thermomix !

Le guide des quantités en Cake Design

Retrouvez les repères de quantités pour un gâteau de Cake Design : nombre de parts, fourrage, couverture et pâte à sucre selon le diamètre du gâteau.

La couverture du gâteau

Une fois votre gâteau délicieusement fourré, il vous suffit de le recouvrir d’une préparation. Voici quelques conseils pour la réussir.

Le recouvrement du gâteau

Une fois votre gâteau entièrement lissé, mettez le au réfrigérateur au moins 1/2h afin de le durcir légèrement et ainsi vous faciliter le recouvrement par la suite. Le schéma ci-dessous vous permettra de savoir quelle quantité de pâte (à sucre ou autre) utiliser en fonction de la taille de votre gâteau.

Ganache au Chocolat, un délice à réaliser facilement !

Découvrez comment réaliser facilement une ganache au chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Le fourrage du gâteau

À présent que nous avons obtenu la base de notre gâteau, il est préférable (bien que non obligatoire) de le fourrer. Découvrez 23 garnitures classiques, aux fruits et aux gourmandises pour vos gâteaux de Cake Design.

MyCakeOpédia - Le lexique du cake designer

Tout comme à moi, il vous est surement aussi arrivé de vous rendre sur un site et de ne pas comprendre un mot ? Je vous propose un glossaire de pâtisserie pour tous les termes techniques !

Comment chemiser un moule

Découvrez comment chemiser facilement un moule sans vous tromper grâce à mes conseils pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

La base du gâteau

Un gâteau de Cake Design doit correspondre à plusieurs critères. Il doit être assez ferme pour supporter le poids de ses décorations, voir d'autres gâteaux par dessus lui-même.

Faire un gâteau de A à Z

Apprenez à créer un gâteau de Cake Design de A à Z : pâte à sucre, outils, base du gâteau, fourrage, couverture et recouvrement. Toutes les techniques expliquées pas à pas.

Le Sponge Cake au Chocolat, fort en goût et en moelleux !

Découvrez comment réaliser facilement un sponge cake au chocolat sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le Victoria Sponge Cake

Découvrez comment réaliser facilement un victoria sponge cake sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas le rater !

Le travail de la poche à douilles

Découvrez comment réaliser facilement de jolies décorations avec la poche à douille !

Les outils de conception d'un gâteau de Cake Design

Les outils pour la conception de gâteaux de Cake Design

Vous voulez vous lancer dans le Cake Design, mais vous êtes perdu avec le matériel à utiliser ? Alors venez découvrir ceux pour la conception des gâteaux !

Les emportes pièces

Tout le monde a déjà utilisé des emportes pièces en pâte à modeler, pour faire des biscuits ou autre… Et bien c’est la même chose pour la pâte à sucre ! Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^ Les emportes-pièces simples Pour utiliser ces emportes-pièces, il vous suffit d’étaler la pâte à la […]

Les outils de modelage

Lorsque l'on débute en Cake Design, il n'est pas toujours évident de savoir quels outils utiliser pour modeler la pâte à sucre. Voici les outils de base.

Les moules pour pâte à sucre (ou comment faire du cake decorating)

Vous ne parvenez pas à faire de modelage entier de vous-même qui vous satisfassent ? Pas de souci, les moules sont fait pour vous ! Généralement en silicone, il en existe des milliers pour sur tous les thèmes imaginables !

Les pinces à festonner ou crimper

Voilà des outils qui vont de suite donner « du cachet » à vos gâteaux. Ils existent en plastique et en inox. Personnellement, je trouve ces derniers plus résistants et pratiques.

Les outils du cake designer

Tout le monde peut devenir « Cake Designer », il suffit d'en avoir la volonté, la passion et de pratiquer. Néanmoins avant de vous lancer, il vous faudra vous équiper un minimum. Bien entendu, pas besoin de tout acheter d'un coup ! Faites votre stock petit à petit, commencez avec les outils de base.

Les textures

S'il y a bien quelque chose que j'adore car le rendu est de suite incroyable, ce sont les textures ! Un simple modelage prend un caractère de réalité dès leur application.

Les outils pour les couverture en pate à sucre

Les outils pour étaler la pâte à sucre

Pour étaler votre pâte à sucre correctement afin de recouvrir votre gâteau, il existe quelques outils bien pratiques. Tous ne sont pas indispensables, mais ils vous faciliteront la tâche. Je vous présente dans une vidéo ceux que j'utilise au quotidien pour réaliser mes gâteaux de Cake Design.

Les outils pour le travail de pâte à sucre

Le travail de la pâte à sucre, c'est comme faire une sculpture. C'est à dire que l'on peut utiliser plus ou moins tout et n'importe quoi pour obtenir les formes que l'on désire… Néanmoins, il existe de nombreux outils spécialisés pour obtenir des effets visuels rapidement. En voilà une liste non exhaustive :

La Pâte à Sucre et tous ses secrets

Découvrez comment réaliser facilement une pâte à sucre sans vous tromper grâce à ma recette pas à pas. Vous ne pourrez pas la rater !

Gabarits Number Cake gratuits à imprimer en PDF

Recevez vos gabarits Number Cake gratuits à imprimer : chiffres, lettres et formes en PDF pour couper facilement vos biscuits et créer vos gâteaux personnalisés