Le Gâteau Invisible, un gâteau aux pommes fondant à souhait !
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Cliquez iciLes gâteaux aux pommes, qu'est-ce que c'est simple, mais qu'est-ce que c'est bon ! Et alors quand ils sont en plus légèrement caramélisés, c'est juste un délice de gourmandise…
Vous connaissez surement la tarte tatin avec ses gros quartiers de pommes fondants. Et bien là, je vous propose à l'inverse un gâteau avec des pommes coupées ultra finement mais tout aussi fondantes et gourmandes, il s'agit du Gâteau Invisible !
Pourquoi invisible me direz-vous ?
Et bien tout simplement parce que les pommes sont coupées si finement qu'on les distingue à peine à la découpe avec la pâte à gâteau, comme si elles étaient invisibles. ^^
Regardez ce que ça donne à la découpe :
Dans cet article, vous allez apprendre !
Le Gâteau Invisible
Ca vous tente ? Alors c'est parti ! ^^
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Nos Indispensables
Moule à Gâteau Rond
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Mandoline multifonction
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Les ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
 Beurre demi-sel | 20g |
 Oeuf | 100g |
 Sucre vanillé | 8g |
 Sucre en poudre | 40g |
 Lait demi-écrémé | 100g |
 Arôme vanille | 10g |
 Farine de blé | 70g |
| Levure chimique | 11g |
 Pomme | 1000g |
Cuisson | 50 min |
Prix moyen | 5,81€ |
Beurre demi-selOeufSucre vanilléSucre en poudreLait demi-écréméArôme vanilleFarine de bléLevure chimiquePommeLa Préparation
- 1Préchauffez votre four à 180°C en convection naturelle.
- 2Faites fondre le beurre demi-sel et laissez le tiédir.
- 3Chemisez le fond d'un moule rond de 20cm de diamètre de papier sulfurisé. Puis chemisez le entièrement (le fond + les côtés) de beurre et de sucre cassonade (vous mettez donc du beurre et du sucre cassonade au dessus du papier sulfurisé au fond également).
- 4Fouettez les oeufs, le sucre vanillé et le sucre en poudre pour les faire blanchir.
- 5Ajoutez le beurre fondu tiédi, le lait et l'extrait de vanille et fouettez à nouveau.
- 6Mélangez la farine et la levure ensemble, et les ajouter en pluie à la préparation en continuant de fouetter.
- 7Épluchez, enlevez les pépins, et coupez les pommes en tranches le plus finement possible (le mieux étant à la mandoline).
- 8Ajoutez les pommes à la préparation initiale, et mélangez délicatement pour que les tranches soient toutes bien imbibées.
- 9Mettez la préparation de votre Gâteau Invisible petit à petit dans votre moule, en faisant en sorte d'avoir les tranches bien à plat régulièrement partout.
- 10Mettez à cuire votre Gâteau Invisible au four 50 minutes à 180°C en convection naturelle.
Et voilà un Super Gâteau Invisible !
Gâteau Invisible
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Pour ma part, j'adore le manger tiède, je le trouve bien meilleur que froid, mais chacun ses préférences. 😉
Et avec votre Gâteau Invisible, servez une petite boule de glace, par exemple à la vanille ou au caramel beurre salé, c'est juste trop trop trop bon ! Mmmmmmmmmmmm !!! ^^
La Conservation
Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n'y a pas de « règles concrètes » à ce sujet :
Les Valeurs Nutritionnelles
A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g
Je vous conseille vivement ce Gâteau Invisible pour une fin de repas assez légère, mais gourmande !
Si vous aimez les desserts aux pommes, il faut à tout prix que vous testiez aussi ma recette de la Tarte Tatin :
Et si vous venez à le tester ou à tester des variantes avec d'autres fruits (on peut le faire avec des poires par exemple), venez m'en faire part en commentaire, ça me ferait super plaisir ! ^^
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Commentaires
18
Bonjour Corinne,
Quand vous n'utilisez pas la même taille de moule que les miens, faites vos calculs avec ma Cakeculette Générique : https://www.mycake.fr/cakeculette-generique/
Ce gâteau est très bon et léger. Merci d'avoir partagé cette recette !
Bonsoir, j'ai découvert ton site et cette recette de gâteau invisible aux pommes en début d'aprem et je me suis dit: Myim-Miam-Mioum j'ai tout ce qu'il faut so let's go^^ Unfortunately en sortie de four je m'a retrouvé avec un délicieux flan (kind of) aux pommes parfumées à la vanille maison ;-) J'imagine que je suis pas le seul à qui cela arrive de tenter de reproduire une recette et d'échouer lamentablement, pourtant je suis pas une quiche en cuisine et j'ai déjà réussi plus de 10 cakes dans ma vie... Ouf^^ Donc ma question est, et je m'en excuse à l'avance si elle paraît impertinente car ce n'est pas le but ici, mais il y a pas un stûûûût au niveau des quantités farine&sucre? Je demande car ça n'a pas pris malgré un temps de cuisson prolongé au-delà des 50 min. proposées et effectivement la pâte était plutôt liquide avant cuisson.
P.S: pour les blanchiment des oeufs, tu t'arrête quand pour cette recette, c'est une de mes grandes interrogations en général lorsque vient le sujet "blanchir les oeufs "entier" et non seulement les jaunes.
Merci-Merci-Merci pour ton indulgence ;-)
Tu fais bien de poser des questions, je n'y vois pas d'impertinence du tout. ^^
Il s'agit bien des bonnes quantités d'ingrédients que j'ai utilisé pour obtenir le gâteau que tu vois en photo en résultat.
Pour le blanchiment des oeufs, je m'arrête quand le mélange mousse (ça double de volume en gros).
Ton moule faisait bien 20cm de diamètre ?
Tu es censé avoir presqu'autant de pommes que de pâte. Normalement tu n'as pas de partie avec que de la pâte, les pommes sont absolument partout. En avais-tu bien assez ?
Bonjour Jessica, merci pour ta réponse^^
Oui j'ai mesuré 21cm au moule.
J'ai mis 931gr de pommes, mais 125gr de lait, ceci expliquant peut-être cela.
Après avoir fouillé sur le net, je me dis que je bats peut-être trop la préparation au moment de l'incorporation des farines&sucres.
Je réessayerai, mais après 1 nuit au frigo le résultat d'hier, bien que n'ayant pas de tenue, est délicieux ;-)
Au diable la photo Instagram pour cet essai Mouhahahahaha ;-)
Bonne continuation.
Cordialement de Belgique,
Vincent
Jessica bonjour
Pense tu que je puisse faire ce gâteau la veille ?
Merci sandrine
Oui Sandrine, sans souci ! Conserve le bien au réfrigérateur par contre (et tu peux même le tiédir un peu au four avant la dégustation ;-) ).
Bonsoir Jessica. Je voudrais faire ce gâteau mais j'aurais besoin de connaitre les doses exactes des ingrédients pour un plat rond de 35 cm de diamètre et 4 cm de hauteur. Merci d'avance pour ta réponse. Et encore félicitations à toi pour toutes tes recettes et astuces. Bonne soirée. Rose
Bonjour Rose,
Désolée, je n'ai pas les calculs pour mes pâtisseries "traditionnelles"...
Je te conseillerai de multiplier les quantités par 2,5 comme ça.
Bonsoir Jessica;
Je te remercie pour ta prompte réponse, cela est très gentil à toi. Entendu j'essaierai par 2,5 et je te tiendrais au courant dès que je pourrai.
Bonne soirée à toi. Et que DIEU te préserve ainsi que toute ta famille.
Au plaisir et à bientôt
Mes meilleures salutations
Testé et dévoré! Il est super bon ce gâteau merci!
Comme je le note dans la recette, j'ai utilisé un moule rond de 20cm de diamètre. :-)
Je connaissais le gâteau de courgettes invisible sur un principe semblable mais là, j'ai tout de suite envie d'essayer !!! Miam !
Bonjour Jessica
Une très belle année à vous et bienvenue à votre petit Charly ;-)
Dans votre recette de gâteau invisible, quelle variété de pomme utilisez vous ? sur la photo je dirais une pinklady ?
Merci d'avance pour votre réponse
J'ai trop hâte de réaliser ce gâteau miam miam
En effet, j'ai utilisé des Pink Lady cette fois-ci, mais on peut utiliser d'autres variétés bien entendu, c'est une question de goût. ^^
Merci pour mon petit Charly, Bonne Année à vous également Cécile ! ^^
Félicitations pour votre petit Charly et merci pour cette recette que jai hâte dessayer!
Bonjour. Jai essayé la recette aujourdhui mais le rendu nest pas du tout comme le votre Jai utilisé un moule plus grand cest peut être pour cela? Dommage ça avait lair tellement appétissant sur la photo!