Vidéos de cake design

Apprenez le Cake Design en vidéo ! ^^

Bien que je vous ajoute un maximum de photos dans tous mes articles afin d’être la plus claire possible, je sais que certaines étapes des recettes et des techniques peuvent ne pas être évidentes. Il serait plus simple de pouvoir vous montrer et expliquer en live tous ces différents points…

C’est pourquoi sur la chaîne Youtube MyCakeTV, je vous propose de découvrir différentes techniques en vidéo afin que vous puissiez parvenir plus facilement à comprendre mes différents articles ! ^^

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JessicaAllisonAnnieVALERIEfrédérique Recent auteur
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SAMIA DJELASSI
Invité
SAMIA DJELASSI

BONJOUR

MERCI POUR VOTRE VIDEO QUI AIDE VRAIMENT.

JE VOULAIS SAVOIR EST CE QUE JE PEUX FOURRER LE MOLLY CHOCOLAT FACON FORET NOIRE ? GRIOTTE CREME VANILLE ET CREME CHOCO?? QU’EN PENSEZ VOUS?? UNE FORET NOIRE DOIT ETRE IMBIBER DE SIROP ET PAS LE MOLLY EST CE QUE DANS SE CAS CA VAS ALLER??? ET DERNIERE QUESTION SVP LE CLOU DE REPARTISSION DE CHALEUR COMMENT ON LE RETIR APRES CUISSON??? MILLES MERCI D’AVANCE POUR VOS REPONSE BIZ

Jessica
Admin

Bonsoir Samia,
Ravie que mes vidéos vous aident. ^^
Vous pouvez totalement imbiber le Molly Cake. Il est assez moelleux pour que ce ne soit pas une obligation, mais pour ma part, j’imbibe tous mes gâteaux (même mes Molly Cakes ^^).
Et il n’y a aucun souci à le fourrer façon Forêt Noire, au contraire, ce sera excellente !
Pour le clou à fleur en métal à ôter, il vous suffit de retourner votre gâteau (c’est + simple de l’enlever tiède, mais ça se fait froid aussi), et de tirer doucement dessus en essayant de décoller au maximum le gâteau du « dessous » du clou.
Et ne vous en faites pas pour la marque que cela laisse, ça ne se voit pas une fois que l’on a fourré et couvert notre gâteau de Cake Design. ^^

Caro
Invité
Caro

Bonjour , comment ca imbibé les gâteaux ? Dsl je suis novice

Jessica
Admin

Allez voir mon article sur le sirop de sucre. 🙂

Sonia
Invité
Sonia

Bonjour,

Je voulais savoir s’il est possible de fourrer et couvrir de ganache son gâteau la veille et le décorer de pâte à sucre le lendemain en gardant le gâteau au frigo pendant la nuit bien sûr?

Merci beaucoup pour ta réponse

Sonia

Jessica
Admin

Oui, sans soucis. 🙂

ruin
Invité
ruin

BOnjour je n’ai reussi a faire votre ganache 🙁 la texture n’es pas du tout comme la votre

Jessica
Admin

L’avez-vous laissé au réfrigérateur pendant plusieurs heures ?
Votre crème était-elle bien à au moins 30% de matières grasses ?

Julie
Invité
Julie

Bonjour
Juste pr info je me lance pr une première fois alors 75g pour les œufs en quantité cela fait combien svp er 169g ? Merci

Jessica
Admin

Un oeuf moyen pèse en moyenne 50g. 🙂

soizic
Invité
soizic

bonjour ou trouver votre plateau tournant ? Merci

Jessica
Admin

Vous pouvez en trouver sur ce lien par exemple -clic-.

soizic
Invité
soizic

Merci beaucoup

frédérique
Invité
frédérique

Bonjour,
Un tout grand merci pour vos superbes vidéos.
Petite question :
Puis-je réaliser un molly cake le mercredi, le fourrer le jeudi pour le manger le vendredi?
Sera t’il encore moelleux? et pas trop sec?
merci beaucoup.

Jessica
Admin

Vous pouvez, mais il faut le conserver au réfrigérateur sous film alimentaire et le sortir du réfrigérateur 1h avant la dégustation.

VALERIE
Invité
VALERIE

bonjour
je dois faire un gâteau j aurai voulu savoir si je peux le fourrer avec de la ganache au caramel beuure sale et compote de pomme ou curd au pomme
merci vous êtes génial !!!!!!!

Jessica
Admin

Oui, sans souci, ce sera même très bon ! ^^

VALERIE
Invité
VALERIE

es que vous avez une recette pour la ganache au beurre sale . es que je peux l utiliser comme ganache de couverture?
MERCI

Jessica
Admin

Désolée, je n’ai pas encore défini de recette de ganache au beurre salé. 🙂

Allison
Invité
Allison

Bonjour Jessica. Je me lance dans la pâtisserie depuis peu et j’ai découvert ton site qui est une vraie mine d’or pour moi ^^. J’ai une questions. J’aimerais réaliser un Layer cake style kinder bueno, mais avec toutes les recettes multiples je ne sais quel ‘crème’ choisir pour garnir l’intérieur de mon molly cake et quel ‘crème’ utilisé pour le recrouvrir? Beaucoup utilise soit ganache monté, chantilly mascarpone… Du coup je ne sais pas la quel est la meilleur et légère pour une belle tenu ^^
Je te remercie d’avance pour la réponse

Jessica
Admin

Il n’y a pas de « meilleur », tout est une question de goût (que ce soit le tien ou celui de tes invités).
Si tu veux un vrai goût de kinder bueno, utilise plutôt une ganache montée qu’une chantilly je pense. 🙂

Allison
Invité
Allison

D’accord merci pour t’a réponse. T’es recettes de ganaches, je peux les utilisés en ganaches montée?

Jessica
Admin

Il faudra rajouter de la crème liquide en proportion je pense. 🙂

Annie
Invité
Annie

Bonjour
Je dois faire pour mon petit fils un gâteau de court de tennis j aimerai avoir des explications
Merci

Jessica
Admin

Le mieux est de chercher des exemples sur le net et de s’en inspirer lors de la confection de la décoration de votre gâteau. 🙂
Faites des recherches en anglais sur Google comme ici -clic- ou sur Pinterest comme ici -clic-.