Toutes mes vidéos YouTube
Pâtisserie en vidéo

Bonjour, Je me lance dans un wedding cake pour 40 personnes molly cake fourrage Ganache vanille + curd passion mais je ne veux pas de pâte a sucre en couverture est-ce ce que je peux juste couvrir de couverture béton avec du colorant orange et décorer de fleurs comestibles ????

Bonjour Jessica, Je vais faire un cake design pour mon fils pour ses 1 ans, je me pose des questions sur les goûts, il y aura 3 étages, je compte faire deux étages avec le même goût et l’autre au fruit, pour le fruit je pensais à juste des morceaux de poire avec de la ganache vanille ou chocolat ? Pour l’autre, que penses tu d’une chantilly mascarpone vanille avec de la crème de Kinder Bueno ainsi qu’un croustillant feuillantine et de la ganache vanille pour recouvrir sachant que tout est sous pâte à sucre ? Merci d’avance 🥰

Bonjour, Est ce qu'on est obligé de recouvrir le gâteau une fois la couche de couverture faite ??? Puis-je faire une couverture avec de la chantilly mascarpone???

Bonjour, Moi j'ai eu des soucis avec la ganache vanille. J'ai fait comme votre recette, tous c'est bien passer, je l'ai ensuite conservé au frais. C'est la qu'est arrivé les soucis, j'ai sorti ma ganache pour le montage de mon gateaux, je l'ai passer quelque fois au micro-onde par tranche de 10 seconde, mais pataras la ganache a rendu beaucoup de gras et elle a fit des grumeaux, je l'ai donc jeté. Dans la recette vous précisé pas le chocolat blanc que vous prenez, la première fois j'avais du chocolat blanc premier prix carrefour, la seconde fois du neslet dessert. Pouvez vous me dire pourquoi sa a fait ceci?

Bonjour, Juste un petit commentaire pour vous dire que j'adore vraiment beaucoup votre site ! Je m'en inspire tout le temps pour faire des gâteau d'anniversaire ou même pour tout simplement faire une petite douceur pour le week-end ! Merci beaucoup !

Bonjour Je cherche une vidéo pour faire la chantilly mascarpone qui tient bien et reste ferme. Merci et bonne soirée

Bonjour Jessica, Tout d'abord, vous avez un super site pratique et intéressant! Je me permets de vous contacter car je vais me lancer dans le mollycake au chocolat pour les 50 ans de ma maman. J'aurai cependant une question, pour la cuisson, je dois mettre le four sur le mode "normal" ou en chaleur tournante ? Merci pour votre réponse

comment je fais à savoir à combien d'oeufs correspond 160gr d'oeuf? merci

Bonjour Jessica, tout d'abord merci pour votre site je l'adore !!!!! Il m'aide bcp depuis que je me suis lancée les cakes design. Ma question est la suivante : j'ai fait et utilisé la ganache Nutella mais sans boudin de protection sur mon spong cake(oui je n'est pas écouté les conseils😔) quelle couverture puis je utiliser pour améliorer la tenue de mon gâteau?

Bonjour je me lance pour la première fois dans la réalisation d’un cake design que j’aimerais recouvrir de pâte à sucre mais je ne sais pas avec quelle crème fourrer mon molly cake J’adore vos vidéos et surtout vos fiches recettes merci bcp 😉

Bonjour Je veux couvrir mon layer cake de chantilly mascarpone et le mettre congel puis utiliser de la bombe velours??

Bonjour Jessica, Dans quel magasin on peut trouver un Niveau pour les gâteaux ?

Bonjour ! J'ai découvert votre site aujourd'hui, et j'en ai déjà exploré une bonne partie ! Même lire les commentaires est très instructif ! Les explications sont très claires et semble être à la portée de tous (avec un peu d'entrainement j'imagine !) Je m'équipe dès la semaine prochaine et la suivante j'attaque ! Mon objectif est d'être au point pour le premier anniversaire de mon fils (mars2021) Merci pour votre travail ! Une petite question, sur votre chaîne YouTube, j'ai regardé la vidéo du montage du layer cake et vous dites que dans une prochaine video vous expliquerez comment y mettre la PAS mais je n'ai pas trouvé cette vidéo, je n'ai pas suffisamment cherché ou elle n'existe pas encore ? 😅 Bon, je file m'abonner à vos différents réseaux sociaux ! Bonne soirée a vous

Bonjour. Je découvre votre site et je le trouve hyper complet !!! Je suis fan et je vais bientôt prendre un compte premium :) pourrais-je avoir votre avis. Ici la crème au beurre ne rapporte pas un franc succès ^^ quelle est la bonne alternative (sauf chantilly/mascarpone et pate a sucre) pour que ça tienne à "l'air libre" au moins 1h? Merci pour votre réponse :)

Bonjour, est que je peux colorer avec du colorant bleu en gel une ganache au nutella? Est ce que si je mets suffisamment de colorant on ne verra pas le marron du chocolat?

De plus j’ai déjà essayée de faire des Molly cake auparavant mais ces derniers ne monte pas suffisamment comment faire ?

Bonjour je dois faire un design cake pour le 4 avril j aurais aimer le faire en rond 2 demi sphère J avais penser pour un fourrage kinder bonbon comme sur votre site et une couverture ganache chocolat peut on faire le Molly cake et le garnir le laisser au froid (frigo) et le recouvrir de pâte à sucré la veille et le laisser à l’aire libre jusqu’au lendemain avec ces fourrage la ? Ou dois je le garnir le laisser au frigo et le recouvrir plus décor le jour même cordialement

Bonjour, Je fais des gâteaux de cake designer je viens de me lancer, Votre site est vraiment excellent un énorme merci, Cependant a chaque fois que je recouvre mon gâteau en pate a sucre, celle-ci se craque au niveau des angles droits, auriez-vous une astuce pour cela? Je vous remercie par avance,

Bonjour! Je pâtisse depuis 1 ans et j'aimerais réaliser mon premier cake design à trois étages. J ai cependant un petite question, comment savoir si le poids des deux gâteaux du dessus ne viendront pas écraser celui de dessous?

Bonjour , Après mon 1er design cake pour l'anniversaire de mon fils thème de la jungle ( molly cake , ganache shoko bon pour le fourrage et ganache chocolat au lait pour la couverture ) , je souhaiterais faire un gâteau en forme de sac à main pour l'anniversaire de ma belle mère. Jusque là ça va mais quelle base de gâteau faire ? Un molly cake ou autre ? et un moule à gâteau rond classique feras t-il l'affaire? Je suis perdue Merci pour vos vidéos et pour votre site , ravie d'être tomber dessus.

Bonjour , j’aurai aimé connaître la différence entre le Molly cake et le Victoria Sponge cake? Ils ce prêtes tous deux à la réalisation de cake design. Mais alors comment fait on pour choisir entre les deux? Ps : géniale votre site😉

Bonjour, je viens de découvrir votre site qui est vraiment super pour apprendre à faire des gâteaux réussis.Je voudrais faire pour les 10 ans de ma fille un gâteau arc en ciel ( rainbow cake ) sur le thème de la licorne , avez vous des conseils à me donner et l'avez vous déjà fait ?Je pensais faire des génoises avec des cercles de 20 cm , et faire une ganache chocolat blanc .Puis je mettre cette ganache autour du gâteau pour le couvrir dans un premier temps, chantilly ou pâte à sucre ?Merci

Ravis detre parmis la liste de vos admirateure un grand mercie a vous

bonjour je viens de decouvrir votre blog apres beaucoup de recherches suite à mes interrogations au sujet des layer cake et votre blog se rapproche le plus à mes interrogations,merci beaucoup

Wow! Bonjour Jessica, Je suis une passionnée de gâteaux et j'ai écouté une multitude de tutoriels sur le sujet autant plusieurs langues... j'ai un coup de coeur pour les vôtres!!! Je suis vraiment impressionnée des techniques et trucs que vous partagez dans vos vidéo. C'est bien expliqué, simple avec une touche d'humour! Merci! Chantal Ballieux (En direct de Québec😘)

Bonsoir. Merci pour vos vidéos et conseils? TRÈS utiles. J'aurais besoin de précisions. Je dois réaliser un gâteau en forme de bateau pirate pour l’anniversaire de mon fils. J'ai pensé au molly cake chocolat mais mon moule mesure 24 cm X 35 cm pour 8 cm de haut. J'ai utilisé votre cakeculette mais les proportions me paraissent énormes. Faut il alors que je réalise la pâte en plusieurs fois? Quelle ganache mon conseillez vous pour le recouvrir pour ensuite le décorer de pâte à sucre? Ça fait beaucoup de questions mais c'est mon 1 er molly cake ... Par avance merci.

Bonjour, J'aimerais avoir votre avis sur un futur "projet". Je n'ai jamais fait de gâteau élaboré, je souhaiterais réaliser un gâteau licorne pour l'anniversaire de ma fille. Après avoir navigué sur votre site je partirai sur une base molly cake nature, fourrage curd framboise et couverture ganache au chocolat blanc. Je me demande si ce sera assez gourmand sans être écœurant, ou inversement trop fade pour l'intérieur ? J'ajoute juste que les vidéos d'explication de fourrage et remplissage ne peuvent être lues malheureusement. D'avance merci pour votre réponse. Bonne journée

Bonjour, une fois mon gâteau recouvert de ganache je le mets au frigo. Le lendemain lorsque je le sors pour le recouvrir de PASde l’eau a coulé à l’extérieur du gâteau. Ma ganache a également fissurélegerement à différents endroits. Savez vous à quoi ça peut être du , est ce que j’imbibe trop le gâteaux ? Est ce qu’en la ganaches n’3st pas assez mélangé ? Merci de votre reponse

Bonjour Merci pour cette vidéo cela m'a été très utile

Bonsoir, je trouve votre site super! je viens de préprarer une ganache à la fraise, et mis au frais jusqu'à demain, doit -on la fouetter avant le fourrage? merci de votre réponse