Le Gâteau chocolat courgette, tellement moelleux et surprenant !


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Jessica
Mycake.fr
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Publié
28-10-2021

Mis à jour
15-11-2021

Note de la recette

4.5/5

(24 avis)

Sans beurre, cette recette du Gâteau Chocolat Courgette vous fera déculpabiliser de manger du dessert ! ^^

Ca peut être déstabilisant d’imaginer manger un gâteau sucré à la courgette, mais enlevez vous ces à-priori ! Ce gâteau est ultra moelleux et on ne sent absolument pas le goût de la courgette (qui est assez neutre naturellement).

Il est également très fort en chocolat, ce qui le rend ultra gourmand !

Si vous voulez une version plus douce en chocolat, vous pouvez d’ailleurs remplacer le cacao amer de la recette par de la fécule de maïs ou de la farine de blé. 😉

Ce que l’on aime dans cette recette de gâteau chocolat courgette :

Dans cet article, vous allez apprendre !

Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^

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Le Gâteau chocolat courgette, tellement moelleux et surprenant ! 1

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La Recette du Gâteau Chocolat Courgette

Les proportions que j’ai utilisé pour le détail de cette recette et pour le rendu sur la photo principale sont celles ci-dessous. Elles m’ont permis d’obtenir un gâteau carré de 20cm de côté sur 4cm de haut.

Taille Taille Chocolat noir Chocolat noir Oeuf Oeuf Sucre en poudre Sucre cassonade Sucre en poudre Courgette Farine de blé Farine de blé Cacao amer Cacao Amer Levure chimique Levure chimique Cuisson Cuisson Prix moyen Prix moyen
gâteau chocolat courgette 200 g 150 g (environ 3 oeufs moyens) 80 g 200 g 70 g 10 g 5,5g (environ 1/2 d'un sachet) 30 min 3.48€

Afin de vous faciliter les calculs pour votre moule, je vous donne les quantités d’ingrédients en fonction des mesures de celui-ci pour une hauteur moyenne de 7 à 8 cm. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^

Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n’hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake Design.

Si vos tailles/formes de gâteaux ne font pas parties de mes tableaux ci-dessous, pensez à utiliser mes Cakeculettes qui feront tous les calculs automatiquement pour vous ! 😉

Attention

Sur téléphone, vous pouvez cliquer sur les onglets ci-dessous pour voir les tailles en fonction de vos besoins

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Voilà les ingrédients dont vous aurez besoin :

Gâteau Chocolat Courgette ingrédients
Ingrédients nécessaires

1- Préchauffez votre four à 180°C en convection naturelle (= four normal avec les résistances en bas et en haut, pour plus de détail sur les cuissons des fours, allez voir mon article sur les Mythes du Cake Design) et chemisez votre moule de papier sulfurisé.

2- Faites fondre le chocolat noir en morceaux au micro-onde ou au Bain-Marie.

3- Mélangez la farine de blé avec le cacao amer et la levure chimique.

4- Si ce n’est déjà fait, mixez ou râpez la courgette. Pour ma part je l’ai mixé, mais je sais que beaucoup aime la râper pour cette recette de gâteau chocolat courgette. 🙂 

5- Blanchissez les oeufs et le sucre cassonade en les fouettant vivement.

6- Ajoutez les petits morceaux de courgette aux oeufs et sucre cassonade.

7- Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, et mélangez à nouveau.

8- Enfin, ajoutez les ingrédients secs (farine de blé + cacao amer + levure chimique) et mélangez délicatement. A cette étape, on évite de trop mélanger pour ne pas activer le réseau de gluten de la farine. Une fois que le mélange est homogène, on s’arrête.

9- Versez l’appareil dans votre moule chemisé, répartissez bien la préparation dans tous le moule sur une épaisseur égale et faites cuire le temps indiqué dans le bas du tableau des ingrédients.

10 – A la sortie du four, laissez le refroidir sur une grille. Vous pouvez également le laisser dans son plat si vous le souhaitez, mais comme je voulais en faire “de petits carrés” à servir, je voulais être certaine qu’il ne soit pas trop humide en dessous. 😉

Une fois cuit, vous pouvez le déguster tiède ou froid, comme vous préférez ! ^^

Gâteau Chocolat Courgette

"

Le Gâteau chocolat courgette, tellement moelleux et surprenant ! 5

/!\ Attention /!\

Ce gâteau est très très chocolat. Vous pouvez diminuer un peu cette “sensation chocolatée” en remplaçant le cacao amer par le même poids de fécule de maïs ou de farine de blé. 🙂

Et n’hésitez pas le déguster tiède et accompagner d’une chantilly ou d’une boule de glace ou d’une crème anglaise ! ^^

Jessica

Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n’y a pas de « règles concrètes » à ce sujet :
Lieu de conservation
Temps de conservation
air1
Air Ambiant
20°C max

2 Heures

frigo1
Réfrigérateur
entre 0°C et 5°C
4 Jours
congelateur1
Congélateur
entre -18°C et -15°C
3 Mois

A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie 274 Kcal / 1148 kj
Protéines 5,50 g
Matières grasses 12,37 g
dont acides gras saturés 6,67 g
Glucides 33,96 g
dont sucre 25,35 g
Fibres alimentaires 3,23 g
Sel 0,10 g

Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g de gâteau chocolat courgette

Pourquoi mettre de la courgette dans un gâteau ?

L’intérêt de mettre de la courgette dans un gâteau, c’est qu’elle apporte de la tenue et de l’humidité.

C’est pourquoi on a pu enlever le beurre de cette recette de Gâteau Chocolat Courgette, tout en obtenant un gâteau ultra moelleux.

La courgette apporte également des fibres et des vitamines, c’est toujours un plus ! ^^

Gâteau chocolat courgette

Faut-il éplucher la courgette ?

Ce n’est pas une obligation d’éplucher la courgette pour cette recette.

Néanmoins si vous laissez la peau, on pourra discerner celle-ci dans la mie du Gâteau Chocolat Courgette, et ça peut ne pas être au goût de tout le monde visuellement ! 😉

Imaginez-vous dire : “Non non, je vous jure que mon gâteau n’est pas moisit !” hihi ^^

Si les gâteaux sucrés aux légumes vous donnent envie, alors après cette recette de Gâteau Chocolat Courgette, je vous invite à découvrir ma recette du Gâteau Carotte ! ^^

N’hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en aurez pensé si vous faites cette recette !

Gâteau Chocolat Courgette
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Vous avez fait cette recette ?

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