Le Gâteau chocolat courgette, tellement moelleux et surprenant !
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Cliquez iciSans beurre, cette recette du Gâteau Chocolat Courgette vous fera déculpabiliser de manger du dessert ! ^^
Ca peut être déstabilisant d'imaginer manger un gâteau sucré à la courgette, mais enlevez vous ces à-priori ! Ce gâteau est ultra moelleux et on ne sent absolument pas le goût de la courgette (qui est assez neutre naturellement).
Il est également très fort en chocolat, ce qui le rend ultra gourmand !
Si vous voulez une version plus douce en chocolat, vous pouvez d'ailleurs remplacer le cacao amer de la recette par de la fécule de maïs ou de la farine de blé. 😉
Ce que l'on aime dans cette recette de gâteau chocolat courgette :
- Son goût ultra chocolat,
- Son moelleux incroyable,
- Le fait de ne pas utiliser de beurre,
- Et surtout, la tête de nos invités quand on leur fait deviner ce qu'il y a dedans ! hihi ^^
Dans cet article, vous allez apprendre !
Le Gâteau Chocolat Courgette
Ca vous tente ? Alors c'est parti ! ^^
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La Recette du Gâteau Chocolat Courgette
Les proportions que j’ai utilisé pour le détail de cette recette et pour le rendu sur la photo principale sont celles ci-dessous. Elles m’ont permis d’obtenir un gâteau carré de 20cm de côté sur 4cm de haut.
Les ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
 Chocolat noir pâtissier | 274g |
 Oeuf | 200g |
 Sucre cassonade | 110g |
 Courgette | 274g |
 Farine de blé | 96g |
 Cacao non sucré | 14g |
 Levure chimique | 6g |
Cuisson | 60 min |
Prix moyen | 4,74€ |
Chocolat noir pâtissierOeufSucre cassonadeCourgetteFarine de bléCacao non sucréLevure chimiqueLa Préparation
- 1Voilà les ingrédients dont vous aurez besoin :
Ingrédients nécessaires - 2Préchauffez votre four à 180°C en convection naturelle (= four normal avec les résistances en bas et en haut, pour plus de détail sur les cuissons des fours, allez voir mon article sur les Mythes du Cake Design) et chemisez votre moule de papier sulfurisé.
- 3Faites fondre le chocolat noir en morceaux au micro-onde ou au Bain-Marie.
- 4Mélangez la farine de blé avec le cacao amer et la levure chimique.
- 5Si ce n'est déjà fait, mixez ou râpez la courgette. Pour ma part je l'ai mixé, mais je sais que beaucoup aime la râper pour cette recette de gâteau chocolat courgette. 🙂
- 6Blanchissez les oeufs et le sucre cassonade en les fouettant vivement.
- 7Ajoutez les petits morceaux de courgette aux oeufs et sucre cassonade.
- 8Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, et mélangez à nouveau.
- 9Enfin, ajoutez les ingrédients secs (farine de blé + cacao amer + levure chimique) et mélangez délicatement. A cette étape, on évite de trop mélanger pour ne pas activer le réseau de gluten de la farine. Une fois que le mélange est homogène, on s'arrête.
- 10Versez l'appareil dans votre moule chemisé, répartissez bien la préparation dans tous le moule sur une épaisseur égale et faites cuire le temps indiqué dans le bas du tableau des ingrédients.
- 11A la sortie du four, laissez le refroidir sur une grille. Vous pouvez également le laisser dans son plat si vous le souhaitez, mais comme je voulais en faire "de petits carrés" à servir, je voulais être certaine qu'il ne soit pas trop humide en dessous. 😉Une fois cuit, vous pouvez le déguster tiède ou froid, comme vous préférez ! ^^
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/!\ Attention /!\
Ce gâteau est très très chocolat. Vous pouvez diminuer un peu cette "sensation chocolatée" en remplaçant le cacao amer par le même poids de fécule de maïs ou de farine de blé. 🙂
Et n'hésitez pas le déguster tiède et accompagner d'une chantilly ou d'une boule de glace ou d'une crème anglaise ! ^^
La Conservation
Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n'y a pas de « règles concrètes » à ce sujet :
Les Valeurs Nutritionnelles
A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g
Questions fréquentes
Pourquoi mettre de la courgette dans un gâteau ?
L'intérêt de mettre de la courgette dans un gâteau, c'est qu'elle apporte de la tenue et de l'humidité.
C'est pourquoi on a pu enlever le beurre de cette recette de Gâteau Chocolat Courgette, tout en obtenant un gâteau ultra moelleux.
La courgette apporte également des fibres et des vitamines, c'est toujours un plus ! ^^
Faut-il éplucher la courgette ?
Ce n'est pas une obligation d'éplucher la courgette pour cette recette.
Néanmoins si vous laissez la peau, on pourra discerner celle-ci dans la mie du Gâteau Chocolat Courgette, et ça peut ne pas être au goût de tout le monde visuellement ! 😉
Imaginez-vous dire : "Non non, je vous jure que mon gâteau n'est pas moisit !" hihi ^^
Si les gâteaux sucrés aux légumes vous donnent envie, alors après cette recette de Gâteau Chocolat Courgette, je vous invite à découvrir ma recette du Gâteau Carotte ! ^^
N'hésitez pas à me dire en commentaire ce que vous en aurez pensé si vous faites cette recette !
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La base du gâteau
Un gâteau de Cake Design doit correspondre à plusieurs critères. Il doit être assez ferme pour supporter le poids de ses décorations, voir d'autres gâteaux par dessus lui-même.
Commentaires
9
Bonjour Cécile,
De manière générale, je conserve toutes mes pâtisseries au réfrigérateur (et c'est ce que j'aime recommander sur mes articles puisque de nombreux débutants viennent sur mon site).
Mais en effet, tu dois pouvoir le garder 48h à température ambiante sans souci (attention, à l'abri de la poussière bien entendu).
Par contre, attention si tu utilises des garnitures avec, ça ne sera pas la même chose !
Vis à vis de ton souci de réfrigérateur non ventilé, n'hésite pas à regarder les astuces que je donne sur cet article : https://www.mycake.fr/mythes-du-cake-design
Bonjour, merci de votre réponse et du lien vers cet article très intéressant. Pour le gâteau je vais utiliser du curd fraise (fruits surgelé) en fourrage mais pas sous la pâte a sucre comme précisé dans la recette. Je vais donc sûrement devoir le garder au réfrigérateur... Du coup je vais tenter la pâte a sucre le jour J et utilisation de boîte en carton + bicarbonate dans le réfrigérateur pour limiter les soucis sur le décor. Encore merci pour ces différents articles et recettes que j utilise régulièrement ?. Bonne journée
bonjour tester aujourd'hui pour le goûter avec de la courgette jaune et j'ai rajouté de la noix de coco râpée un pur délice
Bonjour Julie,
Merci de ton retour, c'est adorable ! ^^
Bonjour tres interessante cette recette...
Puis je le realiser avec une patisson?
Ou bien ça changera le gout...
Bonjour Yasi,
Cela changera le goût et probablement la texture également, car le pâtisson est moins "humide" et plus "goutu" qu'une courgette. :-)
Bonsoir! Super site! Bravo! Quel talent!! ?
Une question, ce gâteau tient bien pour être garni de fraises, recouvrir de crème, décorer et faire gâteau d"anniversaire de veille pour le lendemain?
Merci!?
Bonjour Lydie,
Ravie que mon site vous plaise ! ^^
Oui cela ne devrait pas poser de souci. ;-)
Bonjour, je dois réaliser deux gâteaux ce weekend avec décor en pâte a sucre. Je pensais faire une base avec le gâteau courgette chocolat qui est vraiment très bon d ailleurs. Par contre je vais faire les gâteaux vendredi et commencer le décor samedi. Je vois que le gâteau doit se conserver au réfrigérateur (au delà de 2h de conservation). Je me questionnais sur la raison de cette obligation, comme il n y a ni beurre ni crème Est ce a cause de la courgette? J aurais aimé éviter le réfrigérateur a cause de la pâte a sucre (pas de froid ventilé dans mon appareil ?). Merci d avance de vos conseils. Bonne journée.