J’ai eu une envie de faire un nouveau biscuit très parfumé qui ferait plaisir à mon Jérémy d’Amour. hihi
Il adore notamment le citron et les graines de pavot, j’ai donc facilement plongé dans la recherche d’une recette avec ces parfums, et le test fut très concluant !
Un gâteau ultra moelleux, rafraîchissant et légèrement craquant sous la dent, je vous invite à découvrir le Gâteau Citron Pavot !
Celui-ci peut se manger aussi bien tranché en Layer Cake qu’en gâteau pour le goûter tout seul.
Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^
Faites bien attention par contre !!!
Contrairement à la majorité de mes recettes de biscuit qui font généralement entre 7 et 8 cm de haut, celui-ci ne fait que 4 cm de haut. Prenez le bien en considération lorsque vous ferez vos calculs pour vos montages !
Dans cet article, vous allez apprendre !
Le Gâteau Citron Pavot
Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mes guides gratuits pour vous aider lors de la confection de votre gâteau.
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Les outils que je recommande :
La Recette du Gâteau Citron Pavot
Afin de vous faciliter les calculs pour votre moule, je vous donne les quantités d’ingrédients en fonction des mesures de celui-ci pour une hauteur moyenne de 4 cm. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^
Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n’hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake Design.
Si vos tailles/formes de gâteaux ne font pas parties de mes tableaux ci-dessous, pensez à utiliser mes Cakeculettes qui feront tous les calculs automatiquement pour vous ! 😉
Les ingrédients
Sur téléphone, vous pouvez cliquer sur les onglets ci-dessous pour voir les tailles en fonction de vos besoins
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 cm | 88g | 88g | 110g | 110g | 3g | 14g | 66g | 1h13 | 1.64€ |
| 15 cm | 197g | 197g | 247g | 247g | 6g | 30g | 148g | 1h52 | 3.69€ |
| 20 cm | 350g | 350g | 438g | 438g | 9g | 53g | 263g | 2h25 | 6.56€ |
| 25 cm | 547g | 547g | 685g | 685g | 15g | 83g | 411g | 2h52 | 10.25€ |
| 30 cm | 788g | 788g | 986g | 986g | 21g | 120g | 592g | 3h15 | 14.76€ |
| 35 cm | 1072g | 1072g | 1342g | 1342g | 28g | 163g | 806g | 3h34 | 20.09€ |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 cm | 112g | 112g | 140g | 140g | 3g | 17g | 84g | 1h13 | 2.09€ |
| 15 cm | 251g | 251g | 314g | 314g | 7g | 38g | 189g | 1h52 | 4.7€ |
| 20 cm | 446g | 446g | 558g | 558g | 12g | 68g | 335g | 2h25 | 8.35€ |
| 25 cm | 697g | 697g | 872g | 872g | 18g | 106g | 524g | 2h52 | 13.05€ |
| 30 cm | 1003g | 1003g | 1255g | 1255g | 26g | 152g | 754g | 3h15 | 18.79€ |
| 35 cm | 1365g | 1365g | 1708g | 1708g | 36g | 207g | 1026g | 3h34 | 25.58€ |
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La Préparation
Attention
- Eviter d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson sous risque de voir le centre de votre gâteau retomber. Les temps de cuisson peuvent varier d’un four à l’autre, commencez à vérifier au bout de 3/4 du temps indiqué en plantant la lame d’un couteau au centre. Celle-ci doit ressortir propre (sans pâte dessus), mais quand même humide (sinon le gâteau est trop cuit).
- Une fois la cuisson de votre gâteau finie, laissez le 10 min dans votre four éteint avant de le sortir.
- Si votre moule fait au moins 20cm de diamètre sur 7cm de haut, je vous conseille vivement d'utiliser les techniques du torchon mouillé et du clou à fleur en métal lors de la cuisson.
La Conservation
20°C max
entre 0°C et 5°C
entre -18°C et -15°C
Les Valeurs Nutritionnelles
A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Energie | 337 Kcal / 1410 kj |
| Protéines | 5,82 g |
| Matières grasses | 18,51 g |
| dont acides gras saturés | 10,92 g |
| Glucides | 36,17 g |
| dont sucre | 19,07 g |
| Fibres alimentaires | 1,53 g |
| Sel | 0,44 g |
Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g
Et voilà les retours de Jérémy sur cette recette : “Trop bon ! Dépêche toi de le partager sur MyCake !“
Hihi ok ok chéri, c’est bon, c’est à présent chose faite ! 😉
J’espère que la recette vous plaira autant qu’elle lui a plu et que vous pourrez vous aussi la partager avec les gens que vous aimez.
Dites moi en commentaires ce que vous en pensez surtout !
Vous avez fait cette recette ?
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A très très bientôt ! ^^
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Hum un de mes préféré, en meme temps j’adore le citron…
miam, miam! je l’ai fait plusieurs fois : un véritable succès! Merci pour cette recette
Si je décide de ne pas mettre les graines de pavot qu’est ce que je risque ?
Hahaha, vous ne risquez rien, vous faites comme vous le souhaitez.
Vous aurez un gâteau au citron tout simplement. ^^
je vais l’essayer demain… Avec quelle creme peut on le fourrer? Curd citron?
Ca fera peut-être beaucoup de citron… Peut-être une ganache au chocolat blanc plutôt, pour adoucir l’acidité du citron ?
Bonsoir Jessica
J’aimerai faire ce gâteau citron mais au lieu de mettre des graines de pavot, est ce que je peux mettre des graines de Chia ??? Par avance, Merci !
Je n’ai jamais essayé, pourquoi pas ! Revenez me dire si c’est bon si vous le testez ! ^^
J’étais hyper contente de faire votre recette, j’ai appris bien des choses hélas mon gâteau même tout beau qu’il soit n’est pas terrible, il est sec et même pateux, il a ce bon goût de citron et de pavot mais il est loin d’être moelleux pourtant j’ai suivi votre recette à la lettre ???
C’est surprenant qu’il soit sec ET pâteux.
Généralement, quand un gâteau est pâteux, c’est qu’il n’est pas assez cuit.
Et s’il est sec, c’est qu’il est trop cuit…
Je suis désolée, je suis donc incapable de définir d’où peut provenir le souci. :-/
Bonjour Jessica. Je souhaiterais faire ce gâteau en cake design pour mon ptit neveu. Je vais utiliser un moule demi sphère 21cm (pour faire le corps d un dinosaure 😁). Quel type de moule et taille dois je prendre parmi vos propositions? Je vous remercie
PS : merci pour toutes ces recettes et conseils. C est toujours un delice
Bonjour Stephanie,
Le mieux est d’utiliser ma Cakeculette, elle vous donnera les proportions pour votre moule directement. 🙂
Bonjour, j’aimerais faire ce gâteau mais je me pose une question : avec un curd passion en fourrage et une ganache chocolat blanc en couverture, mais j’ai un doute sur l’association des parfums… qu’en pensez vous ?
Bonjour Megane,
C’est une question de goût. 🙂
Si cela vous donne envie, alors faites le ! ^^
bonjour jaimerais fair votre gateau je me demandais pourquoi la cuisson était si longue? merci à vous pour votre retour
Bonjour Emile,
Il s’agit de gâteau très haut (contrairement à ceux dont on a l’habitude en pâtisserie). Il faut donc une cuisson longue et douce. 🙂
Bonjour, est il possible d’utiliser cette recette pour en faire des cupcake ?😊 merci
Bonjour Sarah,
Bien sur, vous pouvez utiliser quasiment toutes les recettes pour en faire des cupcakes.
Il faut juste adapter les temps de cuisson. 🙂
Bonjour,
Dans un moule de 15cm de diamètre, est il possible de doubler la dose de la pate à gateau, afin que celui ci ne fasse plus 4 mais 8 cm de haut ?
Merci
Bonjour Sonia,
Tout à fait, le plus simple est d’utiliser ma Cakeculette pour cela : https://wordpress-940447-4083928.cloudwaysapps.com/cakeculette-recette/