Si vous êtes passionné(e) de pâtisserie et toujours à l’affût des dernières tendances gourmandes, vous avez sûrement déjà entendu parler du Bento Cake !
Ces adorables petits gâteaux individuels, aussi esthétiques que savoureux, sont parfaits pour toutes les occasions. 🎉
Que ce soit pour un anniversaire, un cadeau ou simplement pour se faire plaisir, le Bento Cake est devenu le gâteau tendance du moment. Facile à personnaliser, rapide à réaliser, il séduit autant les amateurs que les professionnels.
Dans cet article, nous allons explorer l’origine du Bento Cake, les recettes idéales, les meilleures techniques de décoration, les contenants adaptés, ainsi que des astuces pour éviter les erreurs fréquentes.
Nous aborderons également les dernières tendances qui font le succès de ces mini-gâteaux sur les réseaux sociaux.
Alors, prêt(e) à en savoir plus et à vous lancer dans cette aventure gourmande ? 🍰✨
Dans cet article, vous allez apprendre !
Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^
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Les outils que je recommande :
🏮 Origine du Bento Cake
Le Bento Cake, également appelé Lunch Box Cake, nous vient tout droit de Corée du Sud.
Inspiré du bento japonais, cette célèbre boîte-repas compartimentée, le Bento Cake a d’abord été conçu pour être un gâteau individuel tenant parfaitement dans une petite boîte.
Ce qui fait son succès ? Son format minimaliste, épuré et élégant, souvent accompagné d’un message personnalisé ou d’un dessin humoristique. Très populaire sur Instagram et TikTok, il est idéal pour offrir une surprise gourmande dans une jolie boîte en carton. 📦💖
🍰 Qu’est-ce qu’un Bento Cake ?
Le Bento Cake, ou Lunch Box Cake, est un gâteau individuel conçu pour une ou deux personnes.
Le principe est de pouvoir “l’enfermer” dans une petite boîte (j’en parle en détail après), d’où le fait qu’il ne faut pas qu’il soit trop grand ou trop haut. Donc généralement, il fait 10 cm de diamètre sur environ 5 à 8 cm de haut. 📏🍰
👉 Pourquoi cette hauteur ?
Esthétique et proportion : Un gâteau trop haut perd son aspect minimaliste et compact, caractéristique du Bento Cake.
Facilité de manipulation : Un Bento Cake est souvent transporté dans une boîte en carton. Une hauteur entre 5 et 7 cm permet d’éviter que la décoration ne touche le couvercle.
Quantité idéale : Avec cette hauteur, il reste un gâteau individuel ou pour deux personnes, sans être trop bourratif.
👉 Pourquoi le Bento Cake est-il si tendance ?
✔ Son format est parfait pour une dégustation individuelle ou en duo.
✔ Il est ultra-personnalisable : messages humoristiques, petits dessins, couleurs variées…
✔ Il est élégant et minimaliste, parfait pour les photos sur les réseaux sociaux.
✔ Il est plus léger et moins calorique qu’un gros gâteau traditionnel.
Un petit gâteau qui a tout d’un grand ! 🎂✨
🥄 Quelles recettes pour un Bento Cake ?
Tout comme dans le même principe que le Layer Cake, le Rainbow Cake, le Drip Cake etc., le Bento Cake peut être décliné selon vos goûts et vos envies, il n’y a pas de recette précise. C’est plus un principe visuel.
Néanmoins, même si on peut tout à fait utiliser des garnitures “dites de Cake Design”, mes préférences personnelles portent sur des garnitures dites “sensibles/fragiles” pour cette taille de gâteau.
voici quelques suggestions pour une texture agréable :
🎂 Base du gâteau :
Je vous conseille de réaliser une base de biscuit qui soit bien moelleuse dès la sortie du réfrigérateur.
A mon goût personnel, je vote pour un Chiffon Cake (mais je sais que d’autres préféreront le Molly Cake, prenez votre préférence surtout 😉).
Pour la hauteur, je vous conseille une épaisseur de chaque étage de biscuit entre 1 cm (notamment pour 3 étages de fourrage) et 1,5cm d’épaisseur.
Prévoyez donc un biscuit d’au moins 5cm de haut pour être tranquille dans les découpes.
Voilà les quantités pour un Chiffon Cake de 10cm de diamètre sur 5cm de haut :
- Farine de blé : 54g
- Levure chimique : 2g
- Sucre en poudre : 54g
- Sel fin : une pincée
- Lait : 36g
- Huile neutre : 27g
- Jaune d’oeuf : 22g (environ 1 jaune d’oeuf moyen)
- Blanc d’oeuf : 33g (environ 1 blanc d’oeuf moyen)
- Cuisson : environ 30 min
Retrouvez la recette directement sur ce lien -clic-.
Vous pouvez éventuellement imbiber le biscuit d’un sirop de sucre (aromatisé ou non), mais ce n’est pas nécessaire à mon goût avec cette recette.
🍰 Garniture de fourrage :
Pour le fourrage de votre Bento Cake, je vous conseille de prévoir 100g de garniture par étage de fourrage.
Après, voilà les garnitures que j’utiliserai :
- de la chantilly mascarpone,
- de la crème pâtissière,
- de la crème diplomate,
- des curds de fruits,
- de la ganache montée,
- de la crème namelaka,
- des fruits frais,
- des croustillants.
A vous de voir vis à vis des associations de goûts que vous souhaitez.
🧁 Garniture de couverture :
Le Bento Cake est habituellement couvert d’une couche de garniture de couverture (c’est rarement un Naked Cake).
Le but est que cette couche ne soit pas trop épaisse pour ne pas “masquer” le goût du fourrage.
Néanmoins, il ne faut pas non plus qu’elle soit trop fine, afin de bien “masquer” le biscuit.
Voilà les garnitures de couvertures que j’utiliserai :
- de la chantilly mascarpone (que vous pouvez aromatiser de pâte à tartiner, de confiture ou de curd par exemple),
- de la ganache montée (si vous voulez une version chocolat),
- de la crème namelaka montée (une autre version avec du chocolat).
De nombreux Bento Cake sont fait avec des crèmes au beurre ou des ganaches au chocolat “classiques”, mais ces garnitures sont vraiment trop denses à mon goût pour un “si petit gâteau”.
❄️ La conservation du Bento Cake :
Comme mon choix de recettes a été d’aller vers des garnitures “sensibles”, il faut donc que votre Bento Cake ne reste pas en dehors du réfrigérateur + de 30 minutes (et il faut qu’il soit consommé dans les 48h).
Si vous n’êtes pas familier avec les garnitures sensibles et de Cake Design, je vous invite à lire mon article suivant “Les Garnitures Sensibles et Celles Adaptées au Cake Design : Tout Ce Qu’Il Faut Savoir” :
🎨 Quelles décorations pour un Bento Cake ?
Le Bento Cake séduit par son esthétique minimaliste et raffinée. Voici quelques idées de décoration classiques :
🎨 Style minimaliste : une inscription en crème au beurre ou chocolat avec une police manuscrite.
🌈 Couleurs pastel et douces : rose poudré, lavande, bleu ciel…
🎭 Messages humoristiques : « Petit mais puissant », « Mange-moi vite ! ».
🍓 Version fruitée : des morceaux de fruits frais en topping.
🍫 Effet drip cake : du chocolat fondu coulant sur les bords.
A vous de varier en fonction de vos envies, des parfums du Bento Cake et surtout du thème de celui-ci.
Ce qui est couramment utilisé :
- on utilise la garniture de couverture pour faire des pochages,
- des perles de sucre ou des paillettes comestibles donnent une touche élégante,
- des pochoirs alimentaires permettent des dessins plus précis,
- un cornet à pâtisserie remplit de chocolat pour écrire un message ou faire des arabesques etc.
📦 Quels contenants choisir ?
Le Bento Cake se sert dans une boîte en carton, façon lunch box. Pour un rendu authentique, privilégiez :
✔ Boîtes en carton blanches ou kraft – Simples et élégantes.
✔ Papier sulfurisé – Pour protéger le gâteau et lui donner un effet artisanal.
✔ Petits rubans ou stickers – Pour une touche personnalisée.
💡 Conseil :
Si vous devez transporter votre Bento Cake, laissez-le bien refroidir au réfrigérateur avant de le placer dans sa boîte. ❄️📦
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Pour colorer votre Bento Cake, prenez bien des colorants alimentaires en gel, j’en parle en détail dans mon article sur les colorants alimentaires :
Jessica
Le Bento Cake est plus qu’un simple dessert : c’est une véritable œuvre d’art comestible. Facile à personnaliser et parfait pour toutes les occasions, il saura séduire autant par son goût que par son apparence.
💬 Avez-vous déjà testé un Bento Cake ? Quelle saveur aimeriez-vous essayer ?
Partagez votre expérience en commentaire et n’hésitez pas à partager cet article ! 🚀✨
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Merci pour ces précieux conseils
Bonjour merci beaucoup c’est trop super vou êtes génial ❤️❤️❤️❤️
Bonjour,
Quel moule faut il utiliser ? Combien de temps de cuisson faut il ?
Merci beaucoup
Mélinda
Bonjour Mélinda,
J’ai déjà répondu à ces questions dans l’article dans ma rubrique “Quelles recettes pour un Bento Cake ?” 😉
Bonjour
On ne doit pas chemiser le moule mais est ce qu’on peut le beurrer et fariner pour éviter que ça colle ?
Bonjour Monique,
Je t’avoue qu’avec le Chiffon Cake à présent ce que je fais, c’est que je chemise juste “le fond” du moule avec du papier sulfurisé.
Je ne chemise toujours pas les côtés, juste je les décolle délicatement avec un couteau lisse une fois cuit (en prenant bien soin de ne pas abimer le moule, bien entendu 😉).
Hello. J’adore tes recettes. J’ai tout de même une petite question. faut il réaliser le bento cake la veille ou le jour j? Et combien de temps prends tu pour les réaliser ??
Coucou Kaï,
Ravie que mes recettes te plaisent. 😊
C’est entièrement le même principe qu’avec les Layer Cakes en fait.
Si tu utilises des garnitures sensibles, c’est 48h en ne le sortant pas du réfrigérateur + de 30 min.
Si tu utilises des garnitures dites “de Cake Design”, c’est 4 jours en ne le sortant pas du réfrigérateur + de 2 heures.
J’en parle dans cet article notamment : https://www.mycake.fr/garnitures-cake-design/