Rainbow Cake, le gâteau arc en ciel remplie d’une multitude de couleurs !
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Cliquez iciLe Rainbow Cake… Ce gâteau remplit d'une multitude de couleurs qui fait rêver les petites filles (et les plus grands, même s'ils ne l'avouent pas toujours ! hihi).
Si vous êtes un minimum intéressé par le Cake Design, vous en avez tous déjà vu forcément un par le passé.
Mais savez-vous de quoi il s'agit exactement ?
Pour le découvrir, venez lire ci-dessous mon article sur le Rainbow Cake.
Dans cet article, vous allez apprendre !
La Rainbow Cake
Ca vous tente ? Alors c'est parti ! ^^
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Qu'est-ce qu'un Rainbow Cake ?
Si l'on traduit concrètement le terme « Rainbow Cake », on obtient « Gâteau Arc en Ciel« . Donc concrètement, il s'agit simplement d'un gâteau représentant un Arc en Ciel, généralement grâce à sa multitude de couleurs !
Le Rainbow Cake est très apprécié car il donne naturellement une sensation de bonheur et de bonne humeur.
Cette sensation est principalement donné par le fait que les couleurs soient saturées, c'est à dire qu'elles sont très vives et se distinguent très bien les unes des autres. Pour donner ces couleurs saturées au Rainbow Cake, je vous conseille d'utiliser des colorants en gel, car ils sont bien plus concentrés en pigments que ne le sont les colorants en poudre par exemple.
Généralement, on fourre le Rainbow Cake d'une garniture blanche afin de trancher avec les étages colorés. Cette garniture peut être de la chantilly, de la crème au beurre ou du cream cheese par exemple. Mais après, il n'y a aucune règle obligatoire, chacun fait comme il lui plait ! ^^
Les couleurs du Rainbow Cake ?
Les couleurs du Rainbow Cake sont, tout naturellement, les couleurs de l'Arc en Ciel de base.
Néanmoins, l'arc en ciel est composé en fait d'une infinité de nuances à partir de six couleurs dominantes; les 3 couleurs primaires (rouge, jaune et bleu) et les 3 couleurs secondaires (orange, vert et violet).
La 7ème couleur que l'on peut retrouver parfois, à savoir l'indigo, a été ajouté par Isaac Newton pour faire coïncider les couleurs de l'arc en ciel avec les sept planètes (connues alors), les sept jours de la semaine, les sept notes de musique, et d'autres septénaires tenus pour des références culturelles à l'époque. Tout simplement ! ^^
Donc n'ayez aucune culpabilité si vous venez à faire votre Rainbow Cake à 6 couleurs et non pas à 7 ! Les 2 solutions sont tout à fait légitimes. ?
Pour se rappeler l'ordre des couleurs du Rainbow Cake, il existe une phrase mnémotechnique pour avoir la première lettre de chacune des 7 couleurs, il s'agit de celle-ci :
« Vous inventez bien, vous, jeune oisif ridicule »
Ensuite, vous prenez la 1ère lettre de chaque mot (en vous souvenant que vous commencez par le violet), et ça vous donne les couleurs « Violet », « Indigo », « Bleu », « Vert », « Jaune », « Orange » et « Rouge ».
Bon… Ca ne veut pas dire grand chose comme ça cette phrase… Mais il parait que ça fonctionne bien !
Pour ma part, je garde juste en mémoire les 3 couleurs principales (rouge, jaune et bleu), et je rajoute entre chaque la couleur secondaire qui y est associée en mélangeant les 2 couleurs principales, à savoir :
Rouge
Rouge + Jaune = Orange
Jaune
Jaune + Bleu = Vert
Bleu
Bleu + Rouge = Violet
Rouge (que je ne remets pas, puisque je l'ai déjà en haut)
Mais après, à chacun ses petites aides pour se souvenir.
La recette du Rainbow Cake
Voilà une question que l'on me pose souvent « Quelle est la recette du Rainbow Cake ? ».
Et bien la réponse est simple « Il n'y en a pas… Ou plutôt, il y en a des milliers ! » ^^
Concrètement, un Rainbow Cake, c'est un gâteau aux couleurs de l'Arc en ciel. Après, vous pouvez partir d'absolument n'importe quelle recette !
Néanmoins, si je peux vous apporter un conseil, c'est d'utiliser des recettes qui se tiennent bien, comme le Victoria Sponge Cake ou le White Cake, afin que votre gâteau ne s'émiette pas trop. En effet, ce serait dommage de mélanger les miettes de différentes couleurs, l'intérêt est d'avoir une belle découpe nette pour avoir bien la dissociation des couleurs. ?
Si vous voulez à tout prix une recette, voilà ce que je fais pour ma part lorsque je fais un Rainbow Cake de 20cm de diamètre par exemple.
Je prends la recette du Victoria Sponge Cake :
Ingrédients :
Beurre pommade : 100g
Sucre en poudre : 100g
Oeufs : 100g (2 oeufs moyens)
Farine : 100g
Levure chimique : 4g
Crème liquide : 40g
Préparation :
1- Battre le sucre et le beurre pommade ensemble pour les blanchir,
2- Ajouter les oeufs un par un,
3- Ajouter la farine tamisée et la levure chimique,
4- Ajouter la crème liquide
5- Ajouter le colorant voulu,
6- Verser dans un moule chemisé et faire cuire à 150°C (four préchauffé) pendant 20 minutes
7- Refaire de même pour toutes les couleurs.
Faire sa pâte en une seule fois ou pas ?
Si votre recette comporte de la levure ou de la crème fouettée (comme le Molly Cake), je vous conseille également de préparer vos pâtes juste avant de les mettre au four directement, pas en avance.
Concrètement, si vous n'avez qu'un seul moule pour faire chacun de vos étages de couleurs, il vaut mieux que vous refassiez votre pâte à chaque fois, et non pas que vous la fassiez en une fois et que vous sépariez en plusieurs bols pour les colorer individuellement.
Pourquoi ? Tout simplement parcequ'à partir du moment où votre levure touche un ingrédient humide (oeuf, lait, beurre fondu, crème etc.), elle commence à agir. De la même manière, à partir du moment où vous avez incorporez votre crème fouettée, elle commence à retomber…
Donc concrètement, le temps que vous fassiez cuire vos 5 ou 6 premières couches de biscuits, votre levure ou crème fouettée risque de ne plus agir de la même manière, et vous risquez d'avoir des couches avec des textures et visuels différents !
Mais ceci est un conseil, pas une obligation. Faites comme vous le voulez/pouvez. ?
Pour information, lorsque l'on fait un Rainbow Cake, les couches sont généralement assez fines, donc elles cuisent assez rapidement.
Par contre, il faut bien bien les laisser refroidir avant de faire votre montage, et ceci pour 2 raisons :
-
Déjà pour que vos biscuits soient bien froids et qu'ils ne fassent pas fondre votre garniture,
-
Mais également afin que votre biscuit durcisse un peu (il retrouvera son moelleux à température ambiante, ne vous inquiétez pas) afin que vous puissiez le parer. C'est à dire, enlever la couche de caramélisation tout autour qui donne une petite croute marron qui n'est pas forcément jolie à la découpe si on la laisse.
Les différents types de Rainbow Cake ?
Il n'y a pas qu'un seul type de visuel pour le Rainbow Cake, concrètement, il en existe une quantité infinie, alors laissez votre imagination vagabonder avec toutes ces couleurs !
Mais si cela peut vous aider à avoir des idées, je vais vous présenter différents types de Rainbow Cake.
Rainbow Cake de l'extérieur :
Les Rainbow Cakes les plus évidents sont ceux dont on colore la couverture, en voilà quelques uns que j'aime beaucoup (… oui bon, c'est difficile de trouver des gâteaux que je n'aime pas en fait… hihi ! ^^).
On trouve aussi des Rainbow Cakes dont on a poché la garniture de couverture comme un Ruffle Cake (avec des froufrous) dans ce principe :
Ou encore un Rainbow Cake décoré en Drip Cake avec de la ganache colorée :
Vous pouvez également faire un Rainbow Cake du principe d’un Rose’s Cake comme celui-là :
Et si on commence à jouer avec la pâte à sucre, cela peut donner aussi plein de solutions, comme ce gâteau avec un adorable Arc en ciel en décoration :
Rainbow Cake de l'intérieur :
Mais on peut également faire des Rainbow Cakes à l'intérieur, de manière originale ! Cela double l'effet Wahou de quand on découpe le gâteau !
On peut déjà faire un Rainbow Cake en marbré comme cela :
On peut aussi faire une Pinata Cake en cachant des bonbons à l’intérieur :
Je vous avais aussi présenté un Rainbow Cake Damier par le passé, ça marche très bien également :
Et pourquoi pas faire un Rainbow Cake en gâteau caché, comme celui-là :
D'ailleurs, on pense souvent à décorer les biscuits, mais on fait on peut faire l'inverse, on peut faire un biscuitd'une couleur unique et de colorer que la garniture de fourrage comme pour ce Rainbow Cake ci :
Les autres types de Rainbow Cake :
Le Rainbow Cake, pour rappel « Gâteau Arc en ciel » une fois traduit, peut également être réaliser sous d'autres formes que celle des Layer Cakes de Cake Design !
On peut s'amuser à faire cuire nos biscuits en forme de Cakepop Rainbow ou même en petites Verrines Rainbow Cake :
C’est aussi super sympa en Rainbow Cupcake, que ce soit pour la base du cupcake ou pour le topping :
On peut aussi les faire en cookie rainbow ou en macarons rainbow par exemple :
On peut même aller dans de la pâtisserie plus traditionnelle, comme ce Rainbow cheesescake ou ce Gâteau de crêpes Arc en ciel :
Une autre version du Rainbow Cake que je trouve absolument extra au niveau du rendu visuel, c’est le Rainbow Cake Roulé ! Qu’en dites-vous ?
Bref, on a vraiment que l'embarras du choix lorsque l'on a décidé de faire un Rainbow Cake.
Le plus important est de sélectionner le visuel que l'on cherche à avoir, ensuite, il nous suffit de prendre notre recette préférée (de couleur claire par contre, bien entendu, ce sera difficile de colorer en arc en ciel un sponge cake au chocolat hihi), et zou, c'est partit pour un Rainbow Cake haut en couleurs ! ^^
N'hésitez pas à me laisser un commentaire et à me mettre 5 étoiles si mon article vous a plu et vous a permit de découvrir en détail le Rainbow Cake 🙂
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Commentaires
120
Bonjour Laurence, merci beaucoup ! ? Bonne question ! Pour le biscuit viennois, je te conseille de diviser la pâte et d'incorporer les colorants avant la meringue française. Il faudra donc peser ta meringue au préalable pour la diviser en parts égales et l'incorporer séparément dans chaque couleur, puis ajouter la farine à la maryse. Cela permet de préserver toute la légèreté du biscuit, car c'est vraiment la meringue qui lui donne son côté aérien. Petite chose à savoir : les couleurs seront un peu plus claires qu'attendu à cause de la meringue, mais c'est le meilleur compromis pour garder un biscuit bien léger ! Pour le fourrage, il s'agit d'une chantilly mascarpone. Bonne réalisation ! ?
Bo jour :) j'ai suivi à la lettre la recette et au bout des 20min de cuisson j'ai un gateau absolument pas cuit ^^ pensez-vous que j'ai raté quelque chose ? Merci pour vos recettes elles sont superbes ! Je les suit depuis 5ans pour chaque anniversaire de mes enfants ?
Bonjour Marie, Tous les fours/matériels sont différents, prolonge simplement la cuisson quand ce n'est pas cuit chez toi. :-)
Bonjour Pouvez vous donner la quantité de colorant ( colorant liquide ) Merciiii beaucoup
Bonjour, Cela dépend du colorant que vous avez. Le mieux est de lire les recommandations du fabricant de votre colorant. :-)
Petit essai aujourd'hui en vue d'un rainbow cake semaine prochaine (pour calculer mes quantités ?) Les quantités indiquées vont pour 2 gâteaux dans mes moules de 17cm de diamètre sur 1,5cm de hauteur. Pour la quantité de crème chantilly au mascarpone, j'ai testé avec 250g de mascarpone/250g de crème liquide/50g de sucre glace, j'en ai pour fourrer et couvrir 4 de ces gâteaux. J'ai aromatisé la crème au fruit de la passion et ai incorporé des éclats de framboises dans le fourrage. Merci pour vos recettes, j'ai goûté aux chutes, c'est un régal ! ??
Bonjour, pour un rainbow cake, est ce que vous imbibez vos génoises, si oui pour les couches intérieurs, vous imbibez les 2 faces ?merci pour votre réponse, et surtout pour ce site... c'est une mine d'or et une bible pour nous.
Bonjour Sabrina, Ravie que mon site et mon travail vous plaisent. ^^ Oui, je les imbibe généralement pour qu'ils soient un maximum moelleux. J'imbibe juste la face du dessus des étages, pas les 2 côtés.
Merci beaucoup pour votre réponse...et votre travail ... allez c'est parti pour moi, opération premier rainbow cake en dégradé de violet... ils sont exigeants ces enfants :-)
Bonjour, j'aimerais réaliser un rainbow cake en forme de licorne, j'aurais aimé savoir quelle crème je pourrais utiliser pour réaliser la crinière. Merci d'avance
Bonjour Alexis, Le mieux est d'utiliser une crème au beurre (buttercream, meringue italienne, meringue suisse ou russe, peu importe). Ce sont les garnitures qui ont le meilleur maintien pour cela. :-)
Bonjour Je dois faire un Rainbow cake pour samedi .j ai déjà fait un essai ou j ai cuit 2 couches avec la recette du Victoria sponge cake. La texture est très bien mais assez molle, je n ai pas de croute à couper .....et j ai besoin de plus de temps pour le cuire..... J ai suivi exactement la recette.. Avez vous une recette de chantilly mascarpone avec les bons dosage pour ce gâteau à 7 étages et je le recouvre également tout le gâteau D avance merci beaucoup pour votre retour
Bonjour Cecile, Dans ma recette de la chantilly mascarpone, vous avez les quantités d'ingrédients pour le fourrage et la couverture en fonction de la taille de votre moule : https://wordpress-940447-4083928.cloudwaysapps.com/chantilly-mascarpone/
Bonjour j'aimerais réaliser un rainbow cake mais votre recette donne plus haut c'est pour une seule couleur ? A refaire a chaque fois si j'ai bien compris.. Merci bcp
Bonjour Aurelie, Ma recette est pour 1 étage de couleur, à refaire entièrement à chaque couleur, en effet (sauf si vous pouvez cuire plusieurs moules en même temps). :-)
Bonjour Jessica, Je ne sais pas si vous verrez mon message... Ma nièce me demande un rainbow cake goût banane/chocolat pour ses 6 ans dans 2 semaines. Je pensais faire une ganache chocolat et intégrer la banane dans le victoria sponge cake. Pensez-vous que c'est possible? J'ai lu qu'on pouvait remplacer le beurre par de la banane écrasée dans la même proportion mais du coup faut-il ajuster la quantité de sucre? Merci et belle aventure à vous et votre famille.
Bonjour Jennifer, C'est tout à fait possible. Si vos bananes sont très mures (ce qui est le mieux dans ces cas là), n'hésitez pas à enlever une partie du sucre en effet. ;-)
Bonjour Jessica Merci pour votre site qui me sert depuis plusieurs années et avec lequel j'ai pu faire de sublimes et délicieux gâteaux pour ma fille ?? Cette année j'ai la délicate mission de faire un rainbow cake. Je pensais fourrer et couvrir le gâteau avec de la chantilly mascarpone mais j'aurais voulu y rajouter des fruits. Peut être des lamelles de poire au montage. Petites questions : J'ai vu plus bas qu'il fallait mettre le gâteau au frigo toute les 30 min avec la chantilly mascarpone. Est-ce que je dois faire un étage puis le faire prendre au frais ou puis je faire le montage entier et ensuite le mettre au frais ? Je pensais prendre un moule de 20 cm et 7 couleurs. Je n'ai pas l'habitude d'utiliser des dowels. Est ce obligatoire ? Dernière question. Les lamelles de poires ne risquent pas de faire "glisser" le gâteau ? Merci beaucoup. Bonne journée Estelle
Bonjour Estelle, Si vous êtes assez rapide, il y a moyen de faire le montage en entier avant de le mettre au réfrigérateur. :-) Il n'est pas obligé d'utiliser des dowels si vous ne faites qu'un seul étage de gâteau (il devrait faire vers les 15 cm de haut). Les lamelles de poire peuvent jouer sur la stabilité du gâteau lors du montage, c'est pourquoi il vaut mieux les faire très fines. Mais c'est jouable ! Bon gâteau ! ^^
Bonjour, petite question pour votre recette de rainbow cake. Les doses sont elle pour une 1 couche ou pour les 6 à diviser en part égale? Merci ^^
Bonsoir Marine, Il s'agit des proportions pour 1 couleurs, c'est pour ça que j'indique à la fin du processus "7- Refaire de même pour toutes les couleurs.". :-)
Bonjour, est il possible de préparer les génoises 2 jours avant? Merci
Bonjour Aurélie, Oui sans souci. Conservez les biens au réfrigérateur entourées de film alimentaire.
Bonsoir et t'il possible de congelé les pâtes cuites pour un raimbow cake?
Bonjour Camille, Oui sans souci. :-)
Bonjour Je souhaiterais réaliser le rainbow cake pour l'anniversaire de ma fille mais la recette donner est pour un moule de 20cm comment fair avoir la recette pour un moule de 15cm
Bonjour Xandra, Il vous suffit d'utiliser ma Cakeculette et de mettre la taille des étages que vous souhaitez : https://wordpress-940447-4083928.cloudwaysapps.com/cakeculette-recette/
Bonjour, Je souhaite réaliser mon 1er rainbow cake et je n'ai jamais utilisé la recette du Victoria sponge cake, j'ai plus l'habitude de faire le molly cake. J'aime quand le gateau n'est pas sec, est-ce que le Victoria sponge cake peut être imbibé d'un sirop? Et si je le garnis d'une chantilly mascarpone , est-ce que je peux m'en servir pour recouvrir le tour du gateau? Merci beaucoup pour vos recettes, astuces et conseils! Votre site est génial.
Bonjour Fanny, Ravie que mon travail vous plaise. ^^ Vous pouvez imbiber le Victoria Sponge Cake sans soucis. Et vous pouvez tout à fait le couvrir de chantilly mascarpone. :-)
Bonjour Jessica, votre site est extraordinaire , j'adore. J'aimerais faire un rainbow cake pour l'anniversaire de ma fille pour 40 personnes environ. Je voudrais faire une chantilly mascarpone en fourrage et en couverture et ajouter un curd framboise en fourrage. Par manque de temps je voudrais faire le montage 2 jours avant la dégustation, c'est faisable d'après vous ? La chantilly tiendra-t-elle? Sur quelle base de biscuit puis je partir ? C'est la première fois que je fais ce genre de gâteau. Il y aura 6 couches de biscuits, comment stabiliser le gâteau pour qu'il ne s'effondre ?
Bonjour Anita, Pas de souci de le faire 48h avant la dégustation (mais c'est le max avec une chantilly mascarpone !). Pour la base de biscuit, comme je l'explique dans l'article, c'est "celui que vous aimez" et qui se tient bien. :-) Je vous conseille un sponge cake (je vous mets la recette dans l'article) et pour le stabiliser, vous pouvez mettre "des dowels" dedans (ce sont des renforts en bois, que l'on appelle également "goujon").
Bonjour, bravo pour votre blog il est top. J ai une petite question, j aimerais faire un rainbow cake avec un molly cake. Dois je diviser les ingredients par 3 du molly pour avoir une couche assez fine de rainbow cake ?
Bonjour Deborah, Oui tout à fait. :-)
Merci de votre réponse. Je l ai fait hier mais je n avais pas encore la réponse donc j ai fait votre victoria sponge cake et le gâteau etait une tuerie. Super bon et super beau.
Bonjour, Peut-on faire cuire le molly cake dans un cercle de pâtisserie (haut de 8 cm) ou la texture de la pâte sera trop liquide ? Merci
Bonjour Siou, Il vous faut créer un faux fond car la pâte sera trop liquide en effet.
Bonjour, Un grand merci pour l'ensemble de vos recettes et nombreux conseils. je souhaites préparer un rainbow cake pour les 5 ans de mon fils. Au niveau timing, est-ce que je peux préparer chaque gâteau colorés et les congeler séparément, les sortir du congel la veille de l'anniversaire et faire le montage à ce moment-là ? Un grand merci Sophie
Bonjour Sophie, Oui, sans aucun souci ! ^^
Bonjour Jessica, tout d'abord, merci merci merci pour votre site, vos recettes et votre investissement! J'ai découvert votre blog il y a 2 mois et je ne m'en passe plus, j'ai envie de tout essayer! Et ma fille l'a bien compris et me passe ses commandes... hihihi Pour son anniversaire elle aimerait un rainbow cake mais j'aurais quelques questions s'il vous plait. Vu vos conseils, je vais partir sur un sponge cake (une première pour moi...). Je pensais faire une chantilly mascarpone en fourrage mais faut-il que j'imbibe mon gâteau avec un sirop? J'aurais aimé peut être mettre des fruits frais dans la chantilly comme des framboises pour le goût mais est ce que ça ne va pas trop gâcher l'effet arc en ciel? Et dernière question, est ce qu'il faut que je fasse un boudin de protection avec la chantilly mascarpone? merci beaucoup. ;-)
Bonjour Claire, Ravie que mon site vous plaise (et que votre fille en profite ! hihi ^^). De manière générale, je conseille toujours d'imbiber les gâteaux avec du sirop de sucre pour être certaine qu'ils soient bien moelleux. Les framboises peuvent, en effet, jouer un peu sur l'effet arc-en-ciel... Mais ça peut être très bon au goût, et c'est quand même important ! ^^ Si la couverture est en chantilly mascarpone, il n'est pas nécessaire de faire un boudin puisque ce sera la même garniture que pour le fourrage. :-) Bon gâteau !
Bonjour Jessica, Merci beaucoup pour vos réponses. Je n'ai plus qu'à m'entraîner pour le jour J. Dernière petite question si je peux abuser... Est ce que je peux faire toute la pâte en même temps si je cuit les étages un par un ou alors il vaut mieux refaire la préparation à chaque fois? Merci merci pour tous vos conseils. ;-)
Comme je l'explique dans l'article, je vous le déconseille car vous risquez de ne pas avoir le même rendu (avec la réaction de la levure chimique).
Merci beaucoup Jessica.
Bjr est-ce possible de faire un rainbow cake avec une base de molly cake svp ? Et peut-on conservé un gâteau recouvert de PAS au frigo svp ?
Bonjour Didi, Oui, vous pouvez faire un Rainbow Cake avec un Molly Cake sans souci. Pour le gâteau recouvert de pâte à sucre au réfrigérateur, oui c'est entièrement possible (et même obligatoire à mon sens). Je vous invite à lire en détail mon article sur les Mythes du Cake Design qui en parle : https://wordpress-940447-4083928.cloudwaysapps.com/mythes-du-cake-design
Merci bcp Jessica Je souhaiterai faire aussi un tiramisu monté en forme de "gâteau" ou "entremet" ?que me conseillez vous pour avoir une très bonne tenue svp ?
Je vous conseille de ne pas faire de recette avec des blancs d'oeuf montés (comme je l'ai présenté dans mon live hier par exemple). Mais plutôt une version avec une majorité de mascarpone, et une petit peu de crème liquide fouettée, je dirai 25% de la proportion de mascarpone. :-)
Bonjour Jessica. J'ai fais un test pour voir comment était le victoria sponge cake et je le trouve un peu sucrée. Est-il possible de mettre moins de sucre? Merci à vous
Bonjour Elisabeth, Vous pouvez bien modifier la recette comme vous le souhaitez, je ne vois pas qui pourrait vous en empêcher. Pas moi en tout cas ! ;-)
super merci
Bonjour, je souhaite réaliser un rainbow cake pour l'anniversaire de ma fille, je vais faire un test aujourd'hui d'abord pour être sure de ce que je vais faire. Mais j'ai une question concernant le fourrage et la couverture. Je voudrais que ça soit blanc, est-ce que je peux mettre la même chose dedans et dessus? Et si oui que me conseillez vous? Merci d'avance et merci pour votre site !
Bonjour Mélissa, Oui, vous pouvez tout à fait utiliser la même garniture pour le fourrage et la couverture ! ^^ Si vous pouvez mettre votre gâteau au réfrigérateur toutes les 30 minutes, je vous conseille une chantilly mascarpone. Mais si vous ne pouvez pas, je vous conseille alors une crème au beurre meringuée. :-) Bon Anniversaire à votre petite puce ! ^^
Bonjour. J'ai un rainbow cake sur le thème chica vampiro mais ma base fera 25 cm et mon 2eme étage 20 cm de diamètre. Quelle quantité des ingredients me faut il pour ma base de 25 cm? Merci beaucoup
bonjour Jessica. Je rajoute a mon commentaire. Est il possible de faire en garniture des boudin de fourrage au kinder et au centre du praliné en suivant vos 2 recettes. Est ce que ça se marie bien. Ça sera pas trop sucrée? Merciiiii
Bonjour Elisabeth, Pour les quantités, utilisez ma Cakeculette des bases de gâteaux et mettez la taille que vous souhaitez pour vos étages. Je vous conseille 2,5cm de haut. Pour le choix de la couverture et du fourrage, c'est une question de goût personnel. Mais je pense que ce sera très bien. :-) Bon gâteau !
J'avais peur que le mélange kinder en boudin et au cur praliné ne soit trop sucré. Merci beaucoup pour vos conseils.
Bonsoir Jessica, Avez-vous déjà essayé de faire un rainbow cake avec une base de Molly cake à la vanille ? Pourriez-vous svp me conseiller une marque de colorant gel qui ne nécessite pas den mettre trop et qui ne changerait pas le goût du gâteau ? Progel ? Wilton ? Jaimerais faire un étage rose en utilisant du colorant rouge, je me demandais si cela pourrait fonctionner. Merci de votre réponse. :)
Bonjour Annie, Tous les colorants en gel sont généralement assez concentrés pour ne pas nécessiter d'en mettre trop. Progel et Wilton sont très bien en exemple. Pour l'étage rose avec du colorant rouge, je ne suis pas certaine que ça fonctionne... (attention, il n'y a pas de rose dans un arc en ciel ! ;-) ) On peut faire un rainbow cake avec un molly cake, mais il faut pouvoir cuire les pates en même temps, ou les faire séparémment (pour que la crème fouettée ne retombe pas).
Bonjour, jaimerai faire un rainbow cake mais avec un dégradé de rose et donc faire 4 couches de rose degradé. Quelles sont du coup les quantités pour chaque couches de gateaux et quels types de cake me conseillez vous ? Merci pour vos réponses
Bonjour Capucine, Peut-être utiliser plutôt un White Cake pour que le rose ne parte pas trop vers le orange. Pour les quantités, utilisez ma Cakeculette et faites un biscuit de 3cm de haut pour chaque couleur. Comme cela, après les découpe pour parer le gâteau de sa croûte, vous devriez être bien. ^^
Bonjour Jessica. Je dois faire un gâteau sur le thème des trolls pour mon fils de 3 ans. J'ai donc naturellement fait un rainbow cake... Mais avec un moule de 15 cm... Car nous ne seront pas très nombreux... Mes biscuits sont terminés... Seulement voilà... Plus je les regarde et plus je me dit que le gâteau "ne va ressemblé à rien" car j'ai peur qu'il ne soit pas esthétique du fait qu'il n'est pas très large pour finalement une grand hauteur... Qu'en pensez vous ? Une autre petite question... Je pensais mettre une cbmi en fourrage et en couverture... Mais je suis perdu pour les quantités du fait de la hauteur du gâteau... Que me conseillez vous comme quantité pour un rainbow cake de 15 cm?
Bonjour Sabrina, Je ne pense pas que votre gâteau "ne va ressembler à rien", je pense qu'il sera très bien si vous le décorez joliment sur le thème des trolls. Un gâteau + haut que large est très joli (je pense notamment à tous ces gâteaux "Licornes" qui sont généralement plus haut que large). Et je pense que dans tous les cas, si votre gâteau est bon, votre fils de 3 ans sera ravi d'avoir un gâteau de toutes les couleurs fait par sa maman. ^^ Pour les quantités, il faut que vous mesuriez les tailles de vos biscuits et que vous les additionniez. Puis vous utilisez mes Cakeculettes pour trouver les proportions correspondantes. :-)
Bonjour, pourquoi dit*on qu'il ne faut pas utiliser de colorants liquides ? Merci pour votre réponse :) Nathalie
Bonjour Nathalie, Car ceux-ci modifie la texture de la préparation et ils sont très peu concentrés (donc il faut en mettre beaucoup pour avoir une vraie couleur).
Bonjour, Merci pour vos précieux conseils, votre blog est génial ! Je me lance vendredi dans la confection d'un gateau d'anniversaire pour les 6 ans de ma fille. Je souhaiterai faire un molly cake rainbow marbré décoré ensuite en pate à sucre. Puis-je séparer la pate à molly en 6 et les verser alternativement et pensez-vous que le résultat sera joli ? Merci pour votre retour :) Nathalie
Bonjour Nathalie, La pâte du Molly Cake est très "souple", mais cela devrait bien marcher pour un effet marbré je pense. :-) Si vous l'avez fait, venez vous faire votre retour. ;-)
Bonjour Jessica ! Que dire à part que t'es recette sont terriblement géniale et surtout bien expliquer. Cependant j'ai une petite question. Je dois faire un rainbow cake samedi, une fois que j'ai fini toute les cuissons des Victoria sponge cakes et qu'ils on refroidis faut t-il les imbibés lors du montage ou bien les gâteaux sont assez moelleux et aérien sans imbibage ? Merci de ta réponse
De manière générale, je conseille de toujours imbiber les biscuits. :-)
Bonjour, Bravo et merci pour toutes ces recettes ! Je voudrais faire le gâteau roulé arc-en-ciel. Avec un biscuit viennois, vous me conseillez plutôt de diviser la pâte, de la colorer et d'ajouter la farine ensuite (pour ne pas trop mélanger une fois la farine incorporée) ou je peux diviser et mettre les colorants après la farine ? Quel fourrage avez-vous utilisé ? Merci d'avance pour votre réponse.