Ganache Oréo, un fourrage gourmand à souhait à user et abuser ! ^^
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Cliquez iciIl fut un temps où nos petits déjeuners, à mon chéri et moi-même, étaient composés d'un grand bol de lait avec des morceaux d'oréo enrobés au chocolat blanc et des rondelles de bananes… Ne me demandez pas d'où ça venait, je n'en ai aucune idée, mais c'était "notre kif" ! hihi
Depuis ce temps, notre petit déjeuner a évolué, mais nous sommes toujours autant fan du parfum du biscuit Oréo. C'est pourquoi j'ai voulu avoir une recette de fourrage et couverture pour mes gâteaux de Cake Design, avec ce parfum si particulier et gourmand ; c'est ainsi que j'ai réalisé la Ganache Oréo.
Avec cette recette de Ganache Oréo, il est très simple de réaliser un Layer Cake entièrement Oréo.
Vous pourrez utiliser cette recette :
-
En couverture de votre gâteau sous pâte à sucre
Dans cet article, vous allez apprendre !
La Ganache Oréo
Ca vous tente ? Alors c'est parti ! ^^
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La Recette de la Ganache Oréo
Il fut un temps où nos petits déjeuners, à mon chéri et moi-même, étaient composés d'un grand bol de lait avec des morceaux d'oréo enrobés au chocolat blanc et des rondelles de bananes...
Ne me demandez pas d'où ça venait, je n'en ai aucune idée, mais c'était "notre kif" ! hihi
Depuis ce temps, notre petit déjeuner a évolué, mais nous sommes toujours autant fan du parfum du biscuit Oréo.
C'est pourquoi j'ai voulu avoir une recette de fourrage et couverture pour mes gâteaux de Cake Design, avec ce parfum si particulier et gourmand ; c'est ainsi que j'ai réalisé la Ganache Oréo.
Pour le fourrage, je vous donne les quantités d'ingrédients en fonction des mesures de ceux-ci pour le fourrage de 2 étages. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^
Pour la couverture, les quantités sont pour des moules d'une hauteur de 7 cm.
Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n'hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake Design.
Si vos tailles/formes de gâteaux ne font pas parties de mes tableaux ci-dessous, pensez à utiliser mes Cakeculettes qui feront tous les calculs automatiquement pour vous ! 😉
Les ingrédients
1. Choisir le type
2. Choisir le moule
| Taille | 10 cm | 15 cm | 20 cm | 25 cm | 30 cm |
|---|---|---|---|---|---|
 Oréo | 27,5g | 61,9g | 110g | 172g | 247g |
 Chocolat blanc pâtissier | 143g | 323g | 574g | 897g | 1291g |
 Crème liquide entière | 53,7g | 121g | 215g | 336g | 484g |
| Prix moyen | 1,95€ | 4,39€ | 7,80€ | 12,18€ | 17,54€ |
3. Choisir la taille
Oréo 110g Chocolat blanc pâtissier 574g Crème liquide entière 215g La Préparation
- 1 Ouvrez chacun des Oréos. A l'aide d'un couteau, récupérez-y la crème au centre d'un côté et les biscuits de l'autre.
- 2 Mixez les biscuits d'Oréo (sans la crème) et réservez de côté.
- 3 Mixez le chocolat blanc, ajoutez-y la crème des Oréos et faites fondre le tout, soit au bain-marie, soit au micro-onde à basse température.
- 4 Faites bouillir la crème liquide dans une casserole.
Faire bouillir la crème liquide entière - 5 Incorporez 1/3 de la crème liquide au mélange chocolat blanc fondu + crème d'oréos, et émulsionnezbien le tout à partir du centre. Le mélange devient pâteux, c'est entièrement normal. 🙂
- 6 Incorporez le 2ème tiers de la crème liquide et émulsionnez à nouveau.
- 7 Incorporez enfin le dernier tiers de la crème liquide, en incorporant bien tout le gras de la crème qui colle sur les côtés de la casserole.
- 8 Ajoutez à votre ganache chocolat blanc + crème d'Oréos, les biscuits d'Oréos mixés, et mélangez bien le tout.
- 9 Filmez au contact avec un film alimentaire et réservez la Ganache Oréo au frais.
- 10 Avant d'utilisez la ganache, n'hésitez pas à la sortir à température ambiante (30 min avant) ou à la réchauffer légèrement au micro-onde à basse température pour l'assouplir.
- 1
Ouvrez chacun des Oréos. A l'aide d'un couteau, récupérez-y la crème au centre d'un côté et les biscuits de l'autre.
- 2
Mixez les biscuits d'Oréo (sans la crème) et réservez de côté.
- 3
Mixez le chocolat blanc, ajoutez-y la crème des Oréos et faites fondre le tout, soit au bain-marie, soit au micro-onde à basse température.
- 4
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole.
- 5
Incorporez 1/3 de la crème liquide au mélange chocolat blanc fondu + crème d'oréos, et émulsionnez bien le tout à partir du centre. Le mélange devient pâteux, c'est entièrement normal. :-)
- 6
Incorporez le 2ème tiers de la crème liquide et émulsionnez à nouveau.
- 7
Incorporez enfin le dernier tiers de la crème liquide, en incorporant bien tout le gras de la crème qui colle sur les côtés de la casserole.
- 8
Ajoutez à votre ganache chocolat blanc + crème d'Oréos, les biscuits d'Oréos mixés, et mélangez bien le tout.
- 9
Filmez au contact avec un film alimentaire et réservez la Ganache Oréo au frais.
- 10
Avant d'utilisez la ganache, n'hésitez pas à la sortir à température ambiante (30 min avant) ou à la réchauffer légèrement au micro-onde à basse température pour l'assouplir.
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La Conservation
Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n'y a pas de « règles concrètes » à ce sujet :
Les Valeurs Nutritionnelles
A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g
J'espère que cette ganache vous aura donné envie de vous lancer dans un délicieux Layer Cake Oréo ! N'hésitez pas également à rajouter des petites brisures de biscuits Oréo par dessus votre ganache pour apporter un peu "de mâche" à votre fourrage.
Et dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé surtout. 😉
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