Le Mud Cake, le gâteau Supra Méga Chocolat !

Du lait entier ou demi-écrémé fonctionnent très bien. :-)

C'est à tester, pour ma part, je l'aime "comme ça". :-)

Alors ? Comment cela s'est-il passé ? ^^ N'hésitez pas à me mettre une photo dans la galerie du site. :-)

Bonsoir Jen, Ah non, je n'ai jamais testé jusqu'alors, désolée ! Mais ça doit être très bon ;-)

Coucou Lilly, A mon goût, on peut utiliser toutes les recettes de base de gâteaux et les faire en muffin, donc pourquoi pas avec le Mud Cake, en effet ! ^^ Si tu viens à tester, viens me faire ton retour dessus. :-)

Ah, c'est fort possible en effet... Je vais le retester pour ajuster les quantités. Désolée de ce souci Vir !

En voilà un défi agréable ! ;-)

Désolée de ne répondre qu'à présent à votre commentaire, votre Mud Cake doit être fini et mangé depuis longtemps. Pour ma part, à partir de 20cm de diamètre, j'utilise toujours un clou à fleur en métal pour la cuisson. Le Mud Cake doit être fondant au milieu, c'est normal (vous ne devriez pas pouvoir planter un couteau et qu'elle ressorte propre). Mais pas au point d'être liquide non plus, bien entendu. Qu'est-ce que cela a donné au final ?

Bonjour Samia, Je suis ravie que mon guide te plaise ! ^^ Pour répondre à ta question, j'ai créé une question dans ma rubrique de "Questions/Réponses" à ce sujet : https://wordpress-940447-4083928.cloudwaysapps.com/questions/la-technique-du-clou-a-fleur-en-metal-pour-la-cuisson-comment-ca-marche/ J'espère que cela t'aider ! ^^

Bonjour Rolly, Pour le coup, le Mud Cake est assez fondant, donc il est difficile à fourré. Généralement il se suffit à lui même (ou alors éventuellement en le congelant un peu pour le couper plus facilement). Dans quel cas, un fourrage aux fruits rouges serait très bon je pense ! ^^

Bonsoir Camille, Je suis absolument ravie que la recette ait plu ! ^^ Le rendu est super super gourmand, bravo !!! Ça donne envie de croquer dedans !

Bonjour Cachou, De manière générale, je trouve qu'il faut toujours mettre au réfrigérateur ses gâteaux avant de les couper afin d'éviter qu'ils ne s'émiettent trop et qu'ils se tiennent bien. Par contre, le Mud Cake est assez fondant, donc pour ma part, je l'utilise toujours "au naturel" sans le fourrer... Mais c'est vrai que je ne l'ai pas précisé dans l'article. Je vais le faire de suite, merci de ce commentaire ! ^^ Pour faire un Cake Design tout chocolat, je recommande vivement le Sponge Cake au Chocolat, celui-là est très simple à couper et délicieux également ! :-)

Bonjour Marie, En effet, ce n'est pas un gâteau que je fourre car il peut être très fondant, je ne l'utilise même pas sous le pâte à sucre en général. J'en fais plutôt un Nude Cake simplement recouvert d'une ganache et il se suffit à lui-même pour les amoureux du Chocolat. :-) Ravie que le site vous plaise en tout cas ! ^^

Merci du compliment pour le blog ! ^^ Le Mud Cake est très fondant et ne nécessite pas d'être imbibé normalement, mais il n'est pas interdit de le faire. :-)

Bonjour Lili, merci beaucoup du compliment sur le blog ! ^^ Vous pouvez totalement utiliser du beurre doux et rajouter une pincée de sel à la place. Le sel est un excellent exhausteur de goût en pâtisserie, surtout avec le chocolat. Il permet de renforcer la saveur du gâteau (et non pas de donner un goût salé), sans quoi celui-ci pourrait paraître plus fade. :-) C'est pourquoi j'utilise quasiment toujours du beurre demi-sel (et non pas du beurre salé qui donnerait trop de sel) dans mes appareils. Il n'y a que dans les crèmes au beurre où j'emploie du beurre doux en général.

Bonjour Cathy, Pour mon fiancé fan de chocolat et Nutella, il serait absolument ravi de le manger fourré. Pour ma part, il me suffit largement de lui même sans y ajouter quoi que ce soit. ^^

Merci Jessica, je le ferai sans le fourrer alors....Les enfants risqueraient de s'en écœurer (ils sont petits)... A votre avis,peut on le recouvrir de pâte à sucre, et si j'y fait un trou, je pourrai y mettre des smarties,sans risque que ça colle?... D'autre part j'aurai une autre petite question pratique.(j'abuse ;)) J'ai regardé votre vidéo sur You tube et vous parlez d'un lien en silicone ,que je vois ici sur la photo pour attacher le torchon mouillé.. ou le trouvez vous, ça à l'air super pratique?... Merci pour vos réponses

On peut le recouvrir de pâte à sucre sans soucis, par contre je ne suis pas certaine qu'il soit le plus pratique pour mettre des smarties dedans façon Pinata (il peut avoir un côté assez "fondant" facilement qui risque de faire coller les bonbons en effet). Je pense que le Molly Cake au chocolat ou le Sponge Cake Chocolat s'y prêteront mieux. Vis à vis de mes cordons en silicone, je les ai trouvés sur internet et ils sont du même principe que ceux-ci. Il faut simplement faire très attention à ce que ceux-ci passent au four. ^^ N'hésitez pas si vous avez d'autres questions Cathy, vous "n'abusez pas" et je suis ravie de pouvoir vous aider. ;-)

Je confirme Nadine, il est vraiment super bon ! ^^

C'est bien mon intention Valou, tant que ça plait, je continue ! ^^

Bonjour, Le linge humide permet de ralentir la cuisson des côtés du gâteau. Lorsque l'on fait un gâteau haut et large (donc avec une cuisson basse et longue), cela permet d'avoir une croûte plus fine et plus agréable en bouche. Néanmoins celui-ci n'est pas du tout obligatoire, surtout si vous faites un gâteau de 20 cm de diamètre ou moins. :-)

Super!!! Merci d'avoir pris le temps de me répondre. Sauriez vous me dire quelle est la hauteur de votre gâteau pour un diamètre de 25? Je souhaite faire une pièce montée et je nE sais pas si je dois faire 2 gâteau ou si un seul suffira. Et délai de conservation svp

Avec cette recette, vous devriez avoir au moins 5 cm de hauteur. Donc si vous faites une pièce montée de "petits évènements" (ce sont les pièces montées dont les gâteaux font vers les 7 cm de hauteur), 1 seul devrait suffire si vous le coupez, fourrez et recouvrez. :-) Pour le délai de conservation, vous pouvez le garder 2 jours sous film alimentaire au réfrigérateur sans aucun souci.

Merci beaucoup de ton message Nicole, ça me motive à continuer dans cette lancée alors. ^^

Bonjour, Et bien tout dépend de la taille de votre moule et des œufs que vous utilisez, c’est pour cela que je mets des grammes. :-) En moyenne dans le commerce, un petit œuf pèse 40g, un œuf moyen 50g et un gros œuf 60g. Mais vous pouvez trouver à la ferme des œufs de 80g, donc tout dépend de ce que vous achetez comme œuf. Aussi, n’hésitez pas à pendre une balance pour être plus précis. ;-) Et s’il ne vous faut qu’une partie d’un oeuf pour atteindre le bon poids, il vous suffit de le fouetter (avec une fourchette par exemple) dans un petit bol pour mélanger le blanc et le jaune, et cela vous permettra d’avoir le poids exact pour verser sur votre balance. ^^

Coucou Erika ! Merci beaucoup pour ton commentaire, ça me touche vraiment ! Reviens me dire ce que tu auras pensé de la recette après dégustation ! ^^ Et j'espère que mes prochains articles te plairont tout autant ! =D

Ravie que ça vous plaise Sephora ! Revenez me dire ce que vous en pensez quand vous l'aurez testé ! ^^

Bonjour, Oh que oui vous pouvez l'utilisez pour faire du Cake Design, au contraire, il est parfait pour ! ^^ Revenez me dire ce que vous en avez pensé ensuite ! :-)

Je vous enverrai une photo le 27/02 Je le fais pour l'anniversaire d'une amie Merci pour vos délicieux conseil

J'ai hâte de voir le rendu ! ^^ Bonne cuisine !

Merci beaucoup Kansaijin ! N'hésite pas à me dire ce que tu as pensé du gâteau une fois que tu l'auras essayé ! ^^

Aaah, ça me fait plaisir si j'ai pu t'aider alors. ^^ N'hésite pas à me dire si tu as d'autres recettes américaines qui te font envie et dont tu aurais besoin de la "conversion française". Bisou

Et il l'est, je t'assure ! ^^

Hahaha, en effet c'est certain ! ^^