Voilà un tutoriel simple mais génial pour réaliser une pomme de pin au chocolat plus vraie que nature.
Elle vous permettra de décorer vos desserts d’automne et de Noël facilement avec un effet « Wahou » ! (et en plus, ça se mange, youhouuuu!)
Ce que j’adore également, c’est qu’on peut la faire avec les enfants, et je vous assure qu’ils adorent ça (la faire, et la manger 😉 ) !
Ce tutoriel fait partie des articles que MyCake vous met en ligne dans la lignée des articles invités. J’espère qu’il vous plaira autant qu’il nous a plu à Céline et moi de vous le proposer !
Je laisse “la parole” à Céline dans l’article lorsque vous verrez des écritures en italique bleue. Les autres écritures seront mes “blablas à moi”. 😉
Allez, je m’arrête d’ailleurs, vas-y Céline, explique nous comment réaliser une pomme de pin au chocolat ! ^^
Dans cet article, vous allez apprendre !
Pomme de pin au chocolat
Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^
Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau.
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Les outils que je recommande :
Le matériel pour la pomme de pin au chocolat
Pour réaliser cette pomme de pin au chocolat, vous aurez besoin :
- d’une casserole
- d’un cul de poule (un saladier)
- une maryse
Les ingrédients pour la pomme de pin au chocolat
Voilà les ingrédients nécessaires pour réaliser cette pomme de pin au chocolat :
- 200g de chocolat noir de couverture
- 150g de crème liquide entière à au moins 30% de matières grasses
- Chocapics (ou céréales assimilées) : QS (en Quantité Suffisante)
- Sucre glace : QS (en Quantité Suffisante), très peu
Vous pouvez utiliser des marques repères pour les céréales, au contraire, leur rendu est moins homogène que les Chocapics classiques et donne un visuel plus naturel.
Les étapes pour réaliser une pomme de pin au chocolat
1- Commencez par réaliser une ganache au chocolat noir de « manière classique » avec ces proportions différentes :
- Faites fondre 200g de chocolat noir (au micro-onde ou au bain-marie),
- Faites chauffer 150g de crème liquide entière,
- Incorporez la crème liquide chaude au chocolat noir fondu en 3 fois, en émulsionnant bien à chaque fois.
Laissez refroidir cette ganache au chocolat pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. Il faut qu’elle soit bien ferme.
2- Une fois la ganache bien ferme, prélevez en une petite partie et modelez la comme une petite poire ronde. Ne soyez pas trop perfectionniste, les imperfections rendent le rendu final plus naturel :
3- Plantez la 1ère céréale à la base de cette petite « poire ». Il faut que la céréale pointe vers le haut.
4- Placez d’autres céréales tout autour pour réaliser une rangée entière qui fera la base de la pomme de pin au chocolat.
5- Commencer la rangée au dessus en plaçant les céréales en quinconce par rapport à celles de la rangée du dessous.
6- Continuez sur tout le pourtour et montez rangée par rangée au fur et à mesure (toujours en quinconce).
En fonction de la position des céréales, votre pomme de pin au chocolat fera plus ou moins « fermée ».
Sur la photo du dessus, elle est « ouverte », sur celle en dessous, elle est « fermée » (je les ai resserrée contre la base).
7- Une fois arrivé en haut, n’hésitez pas à placer les dernières céréales un peu « à l’envers » comme on les trouverait sur une vraie pomme de pin.
8- On finalise le tout en saupoudrant de sucre glace à l’aide d’un tamis. L’effet est vraiment top, non ?
N’hésitez pas à en faire plusieurs pour accompagner vos desserts d’une petite mise en scène ! ^^
"
Coucou 
Je m’appelle Céline, bientôt 35 ans, j’ai trois merveilleuses filles . C’est mon deuxième tuto, le premier étant comment modeler une licorne adorable 
Bonne réalisation ! 
La Conservation de la Pomme de Pin au chocolat
20°C max
24 heures
entre 0°C et 5°C
6 jours
entre -18°C et -15°C
4 mois
Les Questions Fréquentes sur la Pomme de pin au chocolat
Est-ce que je peux utiliser d'autres céréales ?
Oui sans aucun souci, vous pouvez bien utiliser toutes les céréales que vous souhaitez, à partir du moment où cela représente bien les « épines » de la pomme de pin.
Je trouve l’illusion des chocapics (et autres assimilés) au top visuellement, mais chacun ses goûts ! ^^
Voilà un exemple avec une autre céréale :
Vous pourriez tout aussi bien faire des pastilles de chocolat de vous même si vous le souhaitez, notamment si vous voulez une pomme de pin au chocolat d’une autre taille, comme un gâteau entier :
Comment est-ce que je peux écrire un article invité sur MyCake moi aussi ?
C’est très simple, je vous ai tout expliqué en détail sur cet article “Comment écrire un article invité sur MyCake“.
Si cela vous donne envie aussi et que vous sentez avoir le niveau, n’hésitez pas à me contacter ! ^^
Alors, est-ce que cette pomme de pin au chocolat n’est pas ultra mignonne et parfaite pour une décoration sucrée ?
N’hésitez pas à la réaliser avec vos enfants surtout ! ^^
Vous avez fait cette recette ?
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