Le Tiramisu sans oeuf, parfait pour les allergies et les femmes enceintes ! ^^
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Cliquez iciIl arrive fréquemment que je reçoive des invités qui ne puissent pas manger d'oeufs crus, à cause d'allergies alimentaires ou tout simplement parce qu'il y a des femmes enceintes.
Dans ces cas là, j'aime leur réaliser des recettes qui "habituellement" leur sont interdites, mais en version qu'ils peuvent manger. Il y a souvent une surprise au début quand ils découvrent ce que je leur ai préparé, mais comme ils me connaissent bien, ils savent que si je l'ai fait, c'est que "c'est bon pour eux" (oui, j'ai une liste de tout ce que mes proches ne peuvent pas consommer, et je peux vous assurer qu'elle est longue ! hihi).
C'est le cas notamment de cette délicieuse recette de Tiramisu sans oeuf.
En effet, tout comme pour une mousse au chocolat classique, le tiramisu est composé généralement de blancs d'oeufs montés que l'on ne cuit pas ensuite.
Dans cette version, je fais en sorte que la crème du Tiramisu soit faite à base de chantilly et non de blancs en neige. Et hop, le souci des blancs d'oeufs crus est résolu !
Bien entendu, la texture du Tiramisu sans oeuf est différente, elle se tient mieux, mais je la trouve tout aussi délicieuse que la recette originale. 😉
Attention aux allergies néanmoins, je dis "sans oeuf" mais c'est surtout "sans oeuf cru dans la crème". Il y a des oeufs quand même dans les boudoirs en général, donc si vous avez des allergies, prenez un autre biscuit en base, comme par exemple des speculoos, c'est également excellent !!! ^^
Dans cet article, vous allez apprendre !
Le Tiramisu sans oeuf
Ca vous tente ? Alors c'est parti ! ^^
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Les ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
 Sucre en poudre | 50g |
 Crème liquide entière | 500g |
 Mascarpone | 500g |
 Boudoir | 175g |
 Café | 400g |
 Cacao non sucré | NaNg |
Prix moyen | 8,59€ |
Sucre en poudreCrème liquide entièreMascarponeBoudoirCaféCacao non sucré175g de boudoirs équivaut à une trentaine de gâteaux.
Les 400g de café doivent être en "liquide" (comme vous boiriez votre café dans un bol en fait).
La Préparation
- 1Préparez un bol de café pour tremper vos biscuits par la suite, laissez le tiédir (pour ne pas vous brûler principalement ;-).
- 2Mettez un grand saladier et les fouets de votre batteur électrique au congélateur pendant 15 minutes pour qu'il soit glacé.
- 3Sortez le saladier du congélateur et mettez-y le mascarpone, le sucre en poudre et la crème liquide entière.
- 4Fouettez le tout pour obtenir une chantilly qui se tienne (vous allez passer par une étape "liquide", c'est entièrement normal ! ^^)
- 5Prenez un plat (pour ma part, j'ai utilisé mon plat en verre carré d'environ 20cm de côté), et tapissez le fond de biscuit boudoir (ou speculoos) que vous aurez trempés a préalable dans le bol de café pour bien les imbiber (attention, ça se délite très vite !).
- 6Mettez une couche de crème chantilly mascarpone par dessus, puis de nouveau une couche de biscuits imbibés etc etc.
- 7Finissez par une couche de crème (que vous pocherez éventuellement pour avoir un joli rendu au dessus).
- 8Saupoudrez de cacao amer tamisé sur toute la surface.
- 9Mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Et voilà un délicieux Tiramisu sans oeufs ! ^^
Tiramisu sans oeuf
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N'oubliez pas surtout, il y a des oeufs dans les biscuits cuillères (les "boudoirs"). Mais vous pouvez tout à fait les remplacer par un autre biscuit sec sans oeufs, ça marche très bien !
J'adore le faire au spéculoos pour ma part, ça rajoute un parfum top ! ^^
La Conservation
Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n'y a pas de « règles concrètes » à ce sujet :
Les Valeurs Nutritionnelles
A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g
Et voilà un très bon dessert rapide à faire et pas trop lourd (enfin, "à mon goût" ! Mais vous savez que je suis très gourmande ! ^^ hihi).
J'espère que la recette vous donnera envie de l'essayer !
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Commentaires
54
Merci beaucoup Inès de ton retour, ça me fait ultra plaisir ! ??
Je fais toujours le tiramisu sans uf sans être enceinte ou allergique, ça me dégoute de manger des ufs crus ?, je trouve cette recette bien meilleure que la version traditionnelle.
Je la garde plusieurs jours au réfrigérateur sans aucun problème
Alors la merci !! Je ne suis ni enceinte ni allergique mais je bloque avec le tiramisu aux Oeufs.. ça me dégoûte.. jai découvert votre recette qui est juste parfaite !! Cest juste succulent !!! Je lai déjà fait 3 fois, un grand succès auprès de ma famille qui se bat pour avoir les dernières parts ! Ingrédient explications préparation, tout est vraiment au top ? merci merci ?
Super recette ! Je suis allergique aux ufs jai remplacé par des spéculos top ! Par contre il se conserve combien de temps ?
Bonjour Alison, il se conserve 48 heures au réfrigérateur.
Je viens de rajouter le tableau des conservations à l'article, merci de m'avoir montré que je l'avais oublié. :-)
bonjour puis je faire une charlotte aux peches avec creme fraiche epaisse en pot et mascarpone
Bonjour Laetitia,
Je n'ai jamais essayé cette recette avec de la crème fraiche épaisse, je ne saurai donc vous dire. :-)
Bonsoir, étant enceinte je vais tester cette recette pour Noël , pensez vous que si je le fais dans un moule à bûche ça puisse tenir et combien de temps de conservation ? Merci beaucoup pour vos réponses.
Bonjour Lucie,
Je pense que cela tiendra sans souci, par contre, le temps de conservation étant de 48h au réfrigérateur (1 mois au congélateur), il vous faudra le manger le jour où vous le décongèlerez (donc à Noël). ;-)
Merci beaucoup de votre réponse , hâte de la goûter .
Merci beaucoup pour la recette je vais la tester ce soir =)
Testé et approuvé, je n'ai plus à me priver pendant ma grossesse de bons tiramisu, j'ai déjà fait la recette trois fois, un succès à chaque fois :p
Ravie que la recette vous plaise Anouk ! ^^
on a adopté cette recette ici et même les personnes qui n'aiment pas en général le tiramitsu on adoré cette recette !
merci beaucoup, mon petit allergique à l'oeuf peut enfin se faire plaisir !
Merci grâce à vous mon nouvel an est sauvé, j'ai fais je dirai une assez grosse bêtise, moi qui espèrerais compter sur mes tiramisus qui cartonne et bien non ?par faute de concentration j'ai zappé de mettre ma mascarponne dans ma préparation, he oui je l'ai fait ? en tout cas cette recette a sauvé mon dessert sachant que je n'ai plus un seul uf et tout est fermé ! Merci beaucoup en plus de ça très très bon ???
Bonjour,
Merci pour cette recette que je fais pour le réveillon, c'est tellement rare qu'une recette soit déjà avec la quantité de sucre raisonnable (il faut toujours réduire...) Là c'est parfait, cela correspond aux goûts d'aujourd'hui, on en peut plus des recettes qui contiennent 2x trop de sucre :)
Bon réveillon !
bonjour 30g de boudoirs ? really ?
Bonjour Claudie,
En effet, c'est une erreur. J'ai voulu mettre "une trentaine" à l'unité, pas en grammes. ^^
Je corrige de suite, merci de me l'avoir signalé ! :-)
J'ai testé cette recette aujourd'hui ! Et en battant le mascarpone avec la crème, le mélange s'est complètement déphasé (grumeaux gras + lait sucré liquide...) ... Pour rattraper le tout, j'ai réchauffé légèrement au bain marie tout en fouettant, et ça a ensuite très bien monté ! Ouf !
On verra demain pour la dégustation mais ça m'a l'air bien délicieux ^^
Merci pour cette recette !
Merci de ce retour ! Qu'est-ce que ça avait donné au final alors ?
Bonjour :)
Jaimerais faire un tiramisu aujourdhui mais nayant pas dufs je trouve votre recette vraiment intéressante !
Par contre je nai pas de crème entière mais de la crème légère liquide, est-ce que cela irait ?
Merci !??
Bonjour Maëva,
Il faut à tout prix que la crème ait au moins 30% de matière grasse.
Je ne suis pas certaine que la crème légère en ait assez pour tenir en crème fouettée.
Bonsoir Jessica,
Depuis que j'ai essayé cette recette de tiramisu, j'en suis absolument fan ? merci à toi pour cette fabuleuse recette ?
Bonjour merci pour cette recette j'aurai bien aimé que vous nous proposiez une recette de boudoir maison afin de faire un tiramisu 100 maison ! Merci !
Bonjour Clarisse,
J'en prends bonne note, je ferai surement une recette de "biscuit cuillère" (qui est le nom pâtissier des boudoirs) par la suite. :-)
Bonjour, jai tenté ce tiramisu cet après-midi en adaptant avec des fruits rouges ^^. Mais jai dun coup un doute : peut-on le consommer 24h après comme un tiramisu aux ufs ? Je lai mis sous plastique au frigo mais va-t-on pouvoir le manger demain au goûter ?
Aucun souci pour le conserver 48h au réfrigérateur. ;-)
Merci, étant enceinte je rêvais d'un tiramisu et c'est chose faite. Très simple et rapide à préparer, c'est léger. Ça à plus à tout le monde.
Je vous béni, je ne pensais pas manger de tiramisu de ma grossesse mais avec cette recette non seulement j en mange un mais en plus je me régale. Sans compter qu il est très facile à faire.
Merci pour cette parfaite recette, tout la monde à adoré. Le tiramisu est l'un de mes desserts préférés, mais je ne digère pas les oeufs crus...trés contente d'avoir trouvé The recette!
Bonsoir, merci pour vos délicieuses recettes ??
Petite question, est ce quon peut remplacer la mascarpone par du philadelphia? (Je suis aux USA et difficile de trouver la mascarpone.. ?)
Merci
Bonjour Dalila,
Je ne suis pas certaine que la texture sera similaire... Le philadelphia mélangé m'a toujours donné une texture liquide, mais je n'ai jamais essayé de le "pousser" pour voir s'il deviendrait une chantilly comme le mascarpone...
C'est à tester ! ^^
Par contre le philadelphia est plus salé que le mascarpone, cela va donc se sentir à la dégustation. :-)
Bonjour Jessica, juste un petit retour!! Jai testé votre recette avec le philadelphia à la place de la mascarpone, une crème entière épaisse à 30%, et un petit peu plus de sucre et cétait excellent!! Il faut effectivement battre un peu plus longtemps mais la chantilly à tenu ? mon compagnon à adoré! Merciii ?
Le tiramisu est un de mes desserts favoris mais étant actuellement enceinte, je ne peux plus en manger ? découvrir une recette « adaptée » est un vrai régal ! Je vais la tester sans attendre ?
Aaaaaaaaaaaah, ça me fait super plaisir Morgane ! ^^
La recette est bien sauf sure in point
La quantite de sucre....500gr....c est bcp trop sucre.....pouhaaa
Et pour Les femmes enceintes c eat pire
Oh bon sang, c'est une erreur de ma part, je suis absolument désolée !!!
C'est 50g, pas 500g, bien entendu !
Il est écrit 50 et non 500 grammes de sucre ! Pas étonnant que le vôtre soit trop sucré ?
Bonjour
Est il possible d'utiliser cette recette pour un wedding cake licorne avec des framboises. Sans être recouvert de pâte à sucre je précise.
Si par "Wedding Cake", vous entendez "Pièce montée", alors non, pas du tout !
Un tiramisu, ça ne tient pas du tout comme un gâteau, ce n'est quasiment que de la crème. :-)
Bonjour, je fais très souvent une recette similaire (j'avoue ne pas regarder à la quantité et faire au feeling) depuis un moment, je le trouve bien meilleur qu'avec des oeufs (avant je faisais la version traditionnelle). J'avoue rajouter de la chantifix par contre pour être sûre que cela se tienne.
D'ailleurs je pense en faire un en forme de bûche pour Noël, à tout hasard, savez-vous si on peu le congeler?
J'ai déjà congelé le traditionnel avec l'oeuf mais là comme c'est de la chantilly, est-ce que ca va supporter la congélation vu qu'il y a du mascarpone? J'hésite! (Après c'est vite fait quand on le fait souvent mais si je pouvais m'éviter hihi).
Merci!
Bonsoir Sophie,
Pour ma part, la bûche que j'ai préparé pour demain contient une chantilly mascarpone et je l'ai congelé.
J'avoue ne pas m'être posé la question vis à vis de la décongélation, mais j'ai déjà réalisé des mousses au chocolat à base de crème fouettée congelée/décongelée et ça n'a jamais posé de souci. :-)
Bonnes fêtes !
OUi cest vrai, moi aussi jai fait plusieurs recettes avec de la chantilly et chocolat pour faire des mousses, ça revient au même au final, je tente et on croise les doigts hihi.
Bonnes fêtes!
Bonjour, oui je fais cette recette et c'est nikel, par contre j'aimerai bien votre recette de mousse au chocolat ?merciiiii
Merci, c'est une super idée, hier justement nous parlions des tiramisu, mon conjoint est allergique aux oeufs. On trouve bien des recettes mais on n'ose pas toujours tester! Je fais confiance à MyCake pour que ça soit bon.
Attention vis à vis du choix des biscuits aussi pour l'allergie aux oeufs (de nombreux boudoirs en contiennent). :-)
Moi je le fais toujours sans oeufs et je met de la ricotta si je ne trouve pas du mascarpone dans mes environs
Et super bon d'après les avis de mon entourage :)
Merci pour la recette moi aussi j'ai des petite pieds qui poussent
Parfait pour les vegan aussi ?...
Non, les vegan ne mangent pas de produits animaux, c est bon pour les végétariens en revanche comme le tiramisu traditionnel.
Bonsoir, je fais souvent des tiramisus mais avec des oeufs, la prochaine je tente la votre qui ma lair super bonne. Merci pour votre recette.
Nathalie
Ça sert à quoi de laisser un avis juste pour dire "je le fais la prochaine fois"
Ca doit être pour me dire que ma version lui donne envie (même si ce n'est pas sa recette habituelle), ce qui me fait très plaisir. ;-)
Meilleur tiramisu que jai mangé de ma vie. Cest la 5ème fois que je fais cette recette et cest juste parfait. Ultra facile en plus! Quelle merveille ?