La Crème Coco, un fourrage crémeux à la Noix de Coco pour un avant goût de vacances !
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Cliquez iciPour retrouver le goût des beaux jours, j'aime faire des gâteaux aux parfums exotiques, notamment à la Noix de Coco !
Cette saveur me donne toujours des envies de détente sur la plage en buvant un bon jus frais… Aaaah !
Et pour changer des fourrages à base de ganache au chocolat blanc, qui sont souvent très sucrés et peuvent masquer un peu le goût original du fruit, j'ai décidé de vous trouver une recette de fourrage avec une texture de crème pâtissière cette fois-ci.
Aussi, je vous propose de découvrir cette recette de Crème Coco que j'ai inventée ! ^^
Vous pourrez utiliser cette recette :
-
En fourrage de votre gâteau (faites un boudin de protection)
-
Pas en couverture de votre gâteau sous pâte à sucre (garniture trop humide)
Dans cet article, vous allez apprendre !
La Crème de Coco
Ca vous tente ? Alors c'est parti ! ^^
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La Recette de la Crème de Coco
Pour retrouver le goût des beaux jours, j’aime faire des gâteaux aux parfums exotiques, notamment à la Noix de Coco !
Cette saveur me donne toujours des envies de détente sur la plage en buvant un bon jus frais… Aaaah !
Et pour changer des fourrages à base de ganache au chocolat blanc, qui sont souvent très sucrés et peuvent masquer un peu le goût original du fruit, j’ai décidé de vous trouver une recette de fourrage avec une texture de crème pâtissière cette fois-ci.
Aussi, je vous propose de découvrir cette recette de Crème Coco que j’ai inventé pour vous ! ^^
Pour le fourrage, je vous donne les quantités d'ingrédients en fonction des mesures de ceux-ci pour le fourrage de 2 étages. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^
Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n'hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake Design.
Si vos tailles/formes de gâteaux ne font pas parties de mes tableaux ci-dessous, pensez à utiliser mes Cakeculettes qui feront tous les calculs automatiquement pour vous ! 😉
Les ingrédients
Choisir le moule
| Taille | 10 cm | 15 cm | 20 cm | 25 cm | 30 cm |
|---|---|---|---|---|---|
 Lait de coco | 125g | 281g | 500g | 781g | 1125g |
 Arôme coco | 1,25g | 2,81g | 5g | 7,81g | 11,2g |
 Sucre en poudre | 31,2g | 70,3g | 125g | 195g | 281g |
 Fécule de maïs | 12,5g | 28,1g | 50g | 78,1g | 112g |
 Beurre demi-sel | 31,2g | 70,3g | 125g | 195g | 281g |
| Prix moyen | 1,39€ | 3,14€ | 5,57€ | 8,71€ | 12,54€ |
Lait de coco 500g Arôme coco 5g Sucre en poudre 125g Fécule de maïs 50g Beurre demi-sel 125g La Préparation
- 1 Voilà ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :
La Crème Coco, un fourrage crémeux à la Noix de Coco pour un avant goût de vacances ! 1 - 2 Mettez dans une casserole les 3/4 du lait de coco, 2/3 du sucre et l'arôme de coco, et faites bouillir le tout.
- 3 Pendant que votre casserole chauffe, mélangez dans un grand saladier le reste du sucre (1/3) et la maïzena.
- 4 Ajoutez à votre saladier le reste du lait de coco froid (1/4) et fouettez bien afin d'avoir un minimum de grumeaux.
- 5 Versez le contenu de votre casserole (lait de coco chaud + sucre + arôme coco) dans votre saladier et fouettez vivement.
- 6 Reversez le contenu du saladier dans la casserole.
- 7 Portez l'appareil à ébullition et le faire épaissir sans jamais s'arrêter de fouetter.
- 8 Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux à votre appareil.
- 9 Versez le tout dans un saladier, filmez votre Crème Coco au contact et conservez au réfrigérateur une fois qu'elle a refroidit.
Avant de l'utiliser, fouettez la bien afin qu'elle retrouve toute son onctuosité et redevienne lisse.
Et vous voilà avec une crème légère, onctueuse et au bon goût de Noix de Coco pour fourrer vos gâteaux de manière gourmande et exotique !
- 1
Mettez dans une casserole les 3/4 du lait de coco, 2/3 du sucre et l’arôme de coco, et faites bouillir le tout.
- 2
Pendant que votre casserole chauffe, mélangez dans un grand saladier le reste du sucre (1/3) et la maïzena.
- 3
Ajoutez à votre saladier le reste du lait de coco froid (1/4) et fouettez bien afin d’avoir un minimum de grumeaux.
- 4
Versez le contenu de votre casserole (lait de coco chaud + sucre + arôme coco) dans votre saladier et fouettez vivement.
- 5
Reversez le contenu du saladier dans la casserole.
- 6
Portez l’appareil à ébullition et le faire épaissir sans jamais s’arrêter de fouetter.
- 7
Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux à votre appareil.
- 8
Versez le tout dans un saladier, filmez votre Crème Coco au contact et conservez au réfrigérateur une fois qu’elle a refroidit.
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La Conservation
Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n'y a pas de « règles concrètes » à ce sujet :
Les Valeurs Nutritionnelles
A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g
Et voilà notre Crème Coco !
Elle apportera beaucoup de moelleux et de fraîcheur à vos gâteaux, avec un petit goût de vacances dans les îles ! ?
Dites moi en commentaires ce que vous en pensez surtout ! ^^
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