Avez-vous entendu parler du fameux chocolat de Dubaï qui affole les gourmands du monde entier ? 😃
Cette confiserie de luxe, tout droit venue des Émirats, a créé le buzz sur les réseaux sociaux avec sa texture croquante unique et ses saveurs d’Orient.
Dans cet article ultra-complet, je vous propose de plonger dans l’univers de ce chocolat d’exception : son histoire fascinante, ses caractéristiques luxueuses, ses utilisations infinies en pâtisserie, des recettes emblématiques pour l’apprécier sous toutes ses formes, des déclinaisons pour tous les régimes, des idées d’associations de saveurs originales, sans oublier une FAQ et des conseils pratiques pour devenir incollable sur le sujet.
Prêts à fondre de plaisir ? C’est parti ! 😉
Histoire et Origine du Chocolat de Dubaï
Le chocolat de Dubaï est né en 2021 de l’imagination de Sarah Hamouda, une entrepreneuse britanno-égyptienne installée aux Émirats. Inspirée par ses envies sucrées de femme enceinte, elle décide de marier chocolat traditionnel et saveurs du Moyen-Orient.
Avec l’aide de sa chocolaterie artisanale, Fix Dessert Chocolatier, elle crée une tablette unique : du chocolat riche, fourré d’une crème onctueuse à la pistache, et parsemé de kadaïf croustillant.
Très vite, cette création rencontre un vif succès dans les cercles gourmands de Dubaï. Mais c’est avec l’explosion des vidéos virales sur TikTok et Instagram que le chocolat de Dubaï devient un phénomène mondial : tout le monde veut croquer dans cette tablette au cœur vert et au croustillant unique ! 🥰
En 2024, le phénomène s’emballe. La rareté du produit et son positionnement luxe renforcent encore son attrait, à l’image de tout ce qui brille à Dubaï. Face à la demande, des marques internationales comme Lindt lancent début 2025 leur propre version inspirée du concept, rendant cette gourmandise accessible au plus grand nombre.
Aujourd’hui, le chocolat de Dubaï est devenu un symbole sucré du luxe oriental, et même des contrefaçons ont vu le jour tant l’engouement est fort. Quelle incroyable ascension pour une tablette née d’une simple envie gourmande, n’est-ce pas ? 😄
Ce que l’on aime dans cette recette : ❤️
- Son cœur croustillant au kadaïf qui surprend à chaque bouchée,
- Son inspiration orientale qui fait voyager les papilles,
- Son look élégant qui impressionne dès le premier regard,
- Sa texture à la fois fondante, moelleuse et craquante.
Dans cet article, vous allez apprendre !
Le Chocolat de Dubaï
Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^
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Les outils que je recommande :
Les qualités particulières du chocolat de Dubaï
Qu’est-ce qui rend le chocolat de Dubaï si spécial et irrésistible ? Voici ses atouts majeurs, qui tiennent autant à sa recette unique qu’aux ingrédients prestigieux qui le composent :
Une recette orientale inédite et gourmande
Des ingrédients de luxe et exotiques
Une fabrication artisanale haut de gamme
Un design et un packaging dignes de Dubaï
La Recette du Chocolat de Dubaï
Les ingrédients du Chocolat de Dubaï
Ces proportions sont pour un dessert de 24cm de côté sur 4,5 cm de haut. Si votre moule est différent, utilisez ma Cakeculette générique pour avoir vos proportions en indiquant les informations suivantes :
– Le moule de la recette : Carré
– Taille du moule (en cm) : 24
– Hauteur du moule (en cm) : 4,5
– Temps de cuisson : 35
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| 340g | 4g | 200g | 400g | 340g | 4g | 200g | 400g | 30g | 30g | 30g | 125g | 50g | 600g | 400g | 50g | 200g | 600g | 400g | 50g | 200g | 600g | 400g | 50g | 200g | 30g | 202g | 68g | 90g | 270g | 455g | 70g | 20g | 45g | 15g | 200g | 50g | 110g | 2g | 100g | 85g | 3g | 150g | 50g | 100g | 250g | 250g | 0.3g | 3g | 200g | 100g | 130g | 270g | 11g | 200g | 226g | 150g | 200g | 0.3g | 60g | 5g | 192g | 10g | 6g | 10g | 10g | 60g | 80g | 150g | 150g | 150g | 100g | 100g | 40g | 60g | 100g | 50g | 176g | 292g | 91g | 332g | 10g | 82.94€ |
1000g de lait entier correspond environ à 1 L de lait
350g d’oeufs correspond à environ 7 oeufs moyens
Vous pouvez utiliser n’importe quel sucre roux, de la cassonade ou autre.
Si vous avez une gousse de vanille, n’hésitez pas à l’utiliser à la place de l’arôme vanille, votre dessert n’en sera que meilleur. Dans ma rubrique “Conseil” juste après la recette, je vous explique comment faire.
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La Préparation du Chocolat de Dubaï
Voilà les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :
1- Ne préchauffez pas votre four, la cuisson commence à four éteint/froid. ⚠️
Mettez y une “lèche frite”, c’est à dire une plaque creuse dans laquelle on pourra réaliser un Bain-Marie (à savoir, une cuisson dans un récipient remplit d’eau).
Vous pouvez également utiliser un plat remplit d’eau plus grand que votre plat de service si vous préférez (plutôt que d’utiliser la lèche frite). Le but est que votre plat de service (où vous mettrez vos oeufs au lait) baigne dans un plus grand récipient avec de l’eau dans le four.
"
J’ai utilisé de l’extrait de vanille pour un côté “plus simple et plus économique” à réaliser.
Néanmoins, je vous conseille vivement d’utiliser une gousse de vanille plutôt, le résultat en sera encore meilleur !
Il vous suffit de la fendre en 2, de l’égrainer dans le lait et de la laisser s’infuser dans le lait chaud pendant au moins 30 min.
Je vous montre cette étape en détail dans mon article sur la gousse de vanille :
Jessica
La Conservation du Chocolat de Dubaï
20°C max
30 min
entre 0°C et 5°C
48 heures
entre -18°C et -15°C
Je vous le déconseille, mieux vaut les faire “frais”
Les Valeurs Nutritionnelles du Chocolat de Dubaï
A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g de Chocolat de Dubaï
Les Questions Fréquentes sur le Chocolat de Dubaï
Mes oeufs au lait rendent de l'eau ?
C’est probablement que vos oeufs au lait ont été trop cuits.
Soit :
- vous avez préchauffé le four,
- vous avez mis votre four trop chaud,
- vous avez laissé les oeufs au lait trop longtemps à la cuisson.
Mais si vous aimez ce type de dessert oncteux et crémeux avec du caramel au fond, je vous invite directement à tester ma recette de la Crème Caramel renversée :
Et voilà tout ce qu’il y a à savoir sur cette recette des Oeufs au Lait simplissime, mais si délicieuse !
N’hésitez pas à la faire avec vos enfants, pour leur plus grand plaisir !
Vous avez fait cette recette ?
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