Gâteau à la crème fraiche

Bonjour Jessica, Je souhaite savoir si je peux réaliser ce gâteau avec de la pâte de pistache et si oui qu'elle quantité mettre? Merci d'avance.

Bonjour Jessica, j'aimerais faire un rainbow cake pour l'anniversaire de ma soeur et je voulais savoir si il n'y a pas de soucis si je colore ce gâteau? j'adore ton site! clin d'oeil de la Réunion!

Bonjour ! Puis-je remplacer la crème épaisse par de la crème liquide à 30 % ? Merciii !

Bonjour Jessica. J'ai besoin d'une information. J'ai réalisé cette base de gâteau qui est vraiment très bonne : fraiche et aérée. J'aurai voulu la réaliser pour un gâteau pâte à sucre mais voilà : il ne sera pas au frigo puisqu'on ne met pas la pâte à sucre au frigo. Or, il a contient de la crème fraiche ... que me conseillez-vous ?? Il y aurait-il une autre recette qui serait aussi fraiche et onctueuse que ce gâteau mais sans crême fraiche ? Merci beaucoup et bravo pour votre site qui me sert chaque jour !

Bonjour, peut-on le faire avec de la poudre de noisette ? moitié farine moitié poudre de noisette ? Merci :)

Recette au top ??. J'ai suivi les étapes à la lettre et il et parfait !!

Bonjour Jessica. J'aurai une petite question. Faut t'il peser les œuf avec la coquille ou sans ? Et la crème épaisse doit telle etres liquide ? Désoler pour ces question un peut bête mais je suis débutants ?.

Bonjour,peut-être n'ai-je pas les yeux en face des trous mais je ne vois pas les quantités pour les moules carrés?...

La premiere fois ca a marcher les 2 autres bizarrement NON.Je suis déçu

Bonjour! J'ai testé ce gâteau comme base avec un fourrage curd à la fraise et une couverture chantilly mascarpone vanillée. Je peux confirmer que le temps de cuisson est bien différent d'un four à un autre. Pour 20cm, j'ai testé au bout d'1h35 de cuisson et c'était déjà trop. Les invités l'ont trouvé trop sec, avec un manque de moelleux. Pourtant je l'avais imbibé avec du sirop de sucre. De quoi cela peut-il provenir? Je pense à un peu trop de cuisson, ou peut-être pas assez d'imbibage, ou encore le fait de rester au frigo ne le fait-il pas sécher? A retester pour voir...

je vais le tester, par contre j ai fait le carrot cake tres bon tout le monde a adore

Coucou!! Je viens de mettre ce gâteau au four en vu de faire un cake design vaiana pour la fille d'une amie qui fête son anniv demain ? j'vais être obliger de ke faire en deux fois car le seul moule le plus petit que je possède fait 20 cm de diamètre et je voulais un scd plus petit donc je le découperait ?. Ganache carambars à l'intérieur et ganache chocolat au lait en couverture avec un peu de décors en pâte à sucre !? affaire à suivre,je tâcherai de poster le résultat final ? En tout cas c'est un super mais super blog de ouf pour les amateur de cake design!!! Moi je m'y passionne depuis peu mais fait depuis un bon de la pâtisserie et je m'améliore vraiment bien avec tout ce que tu peux mettre c'est génial ! J'ai déjà fait un cake design à pâque avec la recette du molly cake en forme de souche d'arbre avec un lapin qui fouille des oeufs à l'intérieur et une crème pâtissière sans oeufs mais chocolatée et c'était une tuerie. Je mettrait peut être la photo en même temps. Idée de décors prise sur Google par contre ? Merci encore en tout cas ?

MERCI JESSICA POUR CETTE RECETTE !!CA ME TENTE .JE VAIS BIENTOT L ESSAYER .

Bonjour, je souhaiterais tester ce gâteau pour l'anniversaire de ma filleule ! Je voudrais le faire en gâteau damier et donc arômatiser une de mes deux pâtes au chocolat. Est-ce possible avec cette recette ? Quel type de chocolat mettre (en poudre, tablette fondu au bain marie) pour qu'il cuise et gonfle exactement comme celui de la recette nature ? Merci

Coucou Jessica J'ai tenté la recette du gateau à la crème fraîche huer et j'ai rencontré un souci: le gâteau est cuit et moelleux sur la partie supérieure mais pas cuit et dense sur la partie inférieure. Pour info, j'ai utilisé un moule de 15 x 7,5 cm et j'ai remplacé 1 tiers du poids de farine par de la Maïzena. Et j'ai aussi remplacé 1 tiers du poids de levure par du bicarbonate de soude. Pour la cuisson, en général ma n four requiert 10 degrés de plus que la moyenne donc j'ai cuit à 170 degrés pendant 1h15. À ton avis qu'est-ce qui explique que mon gâteau n'est pas cuit au fond ? D'autre part, il n'a pas la même couleur que sur tes photos. C'est plus une couleur pain d'épice (en version plus claire quand même). Comment expliquer cette couleur ? Merci de ton aide Élodie

Testée ce jour et j'adore Cette recette vient de détrôner le molly cake que j'apprécie beaucoup aussi

Bonjour Jessica, Je vais faire un gateau a deux étages .. j ai dejà testé cette recette et j'en suis hyper satisfaite .. mais j'ai quelque questions svp - serait il possible d utiliser cette recette pour un gateau a 2 etages ?? Est ce que ça va bien tenir ?? - serait il possible de remplacer une part de farine par du cacao pour une version choco?? - est ce qu un ganache au choco blanc avec curd framboise pourra se marier avec ce gateau?? - pourrai je laisser le gateau a temperature ambiante si je monte ma ganache au choco blanc ?? Merci bcp bcp pour vos réponses par avance.

Bonjour! Tout d'abord Merciiii pour votre site grâce à vous j'apprends beaucoup :) Je souhaite faire un gâteau sculpté en voiture j'ai peur que le madeira soit trop sec est-ce que je peut utiliser le gâteau à la crème fraîche. Merci

C'est le pire gâteau de ma vie pourtant j'ai l'habitude de faire des tartes et des gâteau mais celui-là c'est une catastrophe

Bonjour Jessica , Je vous remercie tout d'abord pour vos superbes articles et tout les astuces que vous nous donniez :) J'ai une question est ce qu'on peut utiliser cette même recette mais en remplaçant la crème fraîche par du beurre ou de l'huile ou les deux ? et selon vous quel le meilleur gâteau avec beurre , huile ou crème fraîche ? sachant que j'ai lu votre article quelle-matière-grasse-choisir-pour-vos-gâteaux Merci Par avance

Génial ! Merci beaucoup pour cette recette et touts les explications. Je viens de tester la recette pour un moule rond de 20 cm et j'en suis vraiment satisfaite. J'ai utilisé l'astuce du torchon humide et pour une fois, le tour de mon cake n'est pas trop cuit. Par contre effectivement, je ne l'ai fait cuire que 1h30 au lieu des 2h recommandées et je pense qu'un peu moins de 1h30 aurait encore été mieux Encore merci !

Bonjour Jessica .. j ak testé aujourd hui cette recette dans un moule a cake .. j ai pesé 3oeufs et j ai fais la meme pesée pour le reste des ingrédients comme vous l'indiquez .. c'est un vrai régal en le dégustant seul sans fourrage sans rien du tout .. mille merci

Je vais essayer la recette demain pour l'anniv de mon petit mari chéri. je pense le fourrer avec un curd aux fruits rouges. je vous dirai.. en tous les cas merci pour la recette

Gâteau réalisé super simple à faire, très moelleux, et ultra délicieux je pense qu'il va faire partie de mes préférés ? Merci beaucoup pour cette recette !

J'ai testé (2 fois) ce gâteau et c'est un grand succès. J'ai fait un gravity cake avec et tout le monde à adoré. Concernant les temps de cuisson, J'avais fait un test sur un 15 cm à chaleur normale en suivant les indications et ça avait très bien fonctionné. Pour celui-ci j'ai utilisé un moule de 20 cm et j'ai suivi les temps de cuisson indiqués mais par erreur j'ai mis chaleur tournante et j'ai trouvé que le gâteau était plus cuit que la dernière fois. Je ne recommande donc pas la chaleur tournante pour ce gâteau. Avec de la crème de confiture dedans c'est un vrai régal, c'est frais, pas sec, bon, une vraie réussite. Merci beaucoup Jessica pour tout vos conseils!!

quelle est la différence entre le moly cake et le gâteau a la crème

Bonjour, est ce que l'utilisation d'un clou à fleur diminue un peu le temps de cuisson?.. Je voudrai en faire un de 20cm.. je n'en ai fait que de 15cm et il m'a fallu 1h15 de cuisson.. alors pour un 20cm ça risque d'etre trés long... Merci pour votre réponse

Bonjour je voudrais dès renseignement car je suis aussi pationner de cake design mais je n'en nest jamais fait je voudrais réaliser le gateau de baptême pour ma niece mais pour environ 30 personnes je ne cest pas quel moule acheter ni quel recette de gateau à faire et quel son les étapes s'il je pe faire le gateau la veille pour le le demain ou non pouvez vous m'aidez ou bien sil est possible d'acheter des gâteaux mais quel gâteaux? S'il Fau quê je demande à un boulanger de me les faire ou non merci

Bonjour en temps normal pour les gâteaux j'utilise de la farine spéciale gâteau, avec de la levure déjà incorporé. Puis je l'utiliser pour ce gâteau ou dois je vraiment dissocier ses deux ingrédients s'il vous plaît? Merci

Bonjour Je l'ai testé et ça a été un succès! Combien de temps puis je le conserver avant de le recouvrir, je voudrai m'avancer car beaucoup de travail pour ce week end . 48 H ça vous paraît possible? Merci. Carole.