Rainbow Cake, le gâteau arc en ciel remplie d’une multitude de couleurs !

Rainbow Cake

Le Rainbow Cake… Ce gâteau remplit d’une multitude de couleurs qui fait rêver les petites filles (et les plus grands, même s’ils ne l’avouent pas toujours ! hihi).

Si vous êtes un minimum intéressé par le Cake Design, vous en avez tous déjà vu forcément un par le passé.

Mais savez-vous de quoi il s’agit exactement ?

Pour le découvrir, venez lire ci-dessous mon article sur le Rainbow Cake.

Dans cet article, vous allez découvrir :

Le Layer Cake

Ça vous tente ? Alors c’est parti !

Qu’est-ce qu’un Rainbow Cake ?

Si l’on traduit concrètement le terme « Rainbow Cake », on obtient « Gâteau Arc en Ciel« . Donc concrètement, il s’agit simplement d’un gâteau représentant un Arc en Ciel, généralement grâce à sa multitude de couleurs !

Le Rainbow Cake est très apprécié car il donne naturellement une sensation de bonheur et de bonne humeur.

Cette sensation est principalement donné par le fait que les couleurs soient saturées, c’est à dire qu’elles sont très vives et se distinguent très bien les unes des autres. Pour donner ces couleurs saturées au Rainbow Cake, je vous conseille d’utiliser des colorants en gel, car ils sont bien plus concentrés en pigments que ne le sont les colorants en poudre par exemple.

Généralement, on fourre le Rainbow Cake d’une garniture blanche afin de trancher avec les étages colorés. Cette garniture peut être de la chantilly, de la crème au beurre ou du cream cheese par exemple. Mais après, il n’y a aucune règle obligatoire, chacun fait comme il lui plait ! ^^

Rainbow Cake avec fourrage blanc
Rainbow Cake avec fourrage blanc

Les couleurs du Rainbow Cake ?

Les couleurs du Rainbow Cake sont, tout naturellement, les couleurs de l’Arc en Ciel de base.

Néanmoins, l’arc en ciel est composé en fait d’une infinité de nuances à partir de six couleurs dominantes; les 3 couleurs primaires (rouge, jaune et bleu) et les 3 couleurs secondaires (orange, vert et violet).

La 7ème couleur que l’on peut retrouver parfois, à savoir l’indigo, a été ajouté par Isaac Newton pour faire coïncider les couleurs de l’arc en ciel avec les sept planètes (connues alors), les sept jours de la semaine, les sept notes de musique, et d’autres septénaires tenus pour des références culturelles à l’époque. Tout simplement ! ^^

Donc n’ayez aucune culpabilité si vous venez à faire votre Rainbow Cake à 6 couleurs et non pas à 7 ! Les 2 solutions sont tout à fait légitimes. 😉

Couleur Rainbow Cake
Couleurs Rainbow Cake

Pour se rappeler l’ordre des couleurs du Rainbow Cake, il existe une phrase mnémotechnique pour avoir la première lettre de chacune des 7 couleurs, il s’agit de celle-ci :

« Vous inventez bien, vous, jeune oisif ridicule »

Ensuite, vous prenez la 1ère lettre de chaque mot (en vous souvenant que vous commencez par le violet), et ça vous donne les couleurs « Violet », « Indigo », « Bleu », « Vert », « Jaune », « Orange » et « Rouge ».

Bon… Ca ne veut pas dire grand chose comme ça cette phrase… Mais il parait que ça fonctionne bien !

Pour ma part, je garde juste en mémoire les 3 couleurs principales (rouge, jaune et bleu), et je rajoute entre chaque la couleur secondaire qui y est associée en mélangeant les 2 couleurs principales, à savoir :

Rouge
Rouge + Jaune = Orange
Jaune
Jaune + Bleu = Vert
Bleu
Bleu + Rouge = Violet
Rouge (que je ne remets pas, puisque je l’ai déjà en haut)

Mais après, à chacun ses petites aides pour se souvenir. 😉

La recette du Rainbow Cake ?

Voilà une question que l’on me pose souvent « Quelle est la recette du Rainbow Cake ? ».

Et bien la réponse est simple « Il n’y en a pas… Ou plutôt, il y en a des milliers ! » ^^

Concrètement, un Rainbow Cake, c’est un gâteau aux couleurs de l’Arc en ciel. Après, vous pouvez partir d’absolument n’importe quelle recette !

Néanmoins, si je peux vous apporter un conseil, c’est d’utiliser des recettes qui se tiennent bien, comme le Victoria Sponge Cake ou le White Cake, afin que votre gâteau ne s’émiette pas trop. En effet, ce serait dommage de mélanger les miettes de différentes couleurs, l’intérêt est d’avoir une belle découpe nette pour avoir bien la dissociation des couleurs. 🙂

Si vous voulez à tout prix une recette, voilà ce que je fais pour ma part lorsque je fais un Rainbow Cake de 20cm de diamètre par exemple.

Je prends la recette du Victoria Sponge Cake avec ces proportions : 50g d’oeufs/beurre/sucre/farine, 2g de levure et 20g de crème liquide (il me faut une 20ène de minutes pour les cuire). Et après, je les coupe à 2 cm de hauteur.

Faire sa pâte en une seule fois ou pas ?

Si votre recette comporte de la levure ou de la crème fouettée, je vous conseille également de préparer vos pâtes juste avant de les mettre au four directement, pas en avance.

Concrètement, si vous n’avez qu’un seul moule pour faire chacun de vos étages de couleurs, il vaut mieux que vous refassiez votre pâte à chaque fois, et non pas que vous la fassiez en une fois et que vous sépariez en plusieurs bols pour les colorer individuellement.

Pourquoi ? Tout simplement parcequ’à partir du moment où votre levure touche un ingrédient humide (oeuf, lait, beurre fondu, crème etc.), elle commence à agir. De la même manière, à partir du moment où vous avez incorporez votre crème fouettée, elle commence à retomber…

Donc concrètement, le temps que vous fassiez cuire vos 5 ou 6 premières couches de biscuits, votre levure ou crème fouettée risque de ne plus agir de la même manière, et vous risquez d’avoir des couches avec des textures et visuels différents !

Mais ceci est un conseil, pas une obligation. Faites comme vous le voulez/pouvez. 😉

Pour information, lorsque l’on fait un Rainbow Cake, les couches sont généralement assez fines, donc elles cuisent assez rapidement.

Par contre, il faut bien bien les laisser refroidir avant de faire votre montage, et ceci pour 2 raisons :

  • Déjà pour que vos biscuits soient bien froids et qu’ils ne fassent pas fondre votre garniture,
  • Mais également afin que votre biscuit durcisse un peu (il retrouvera son moelleux à température ambiante, ne vous inquiétez pas) afin que vous puissiez le parer. C’est à dire, enlever la couche de caramélisation tout autour qui donne une petite croute marron qui n’est pas forcément jolie à la découpe si on la laisse.
Gâteau Damier - Parez les gâteaux

Les différents types de Rainbow Cake ?

Il n’y a pas qu’un seul type de visuel pour le Rainbow Cake, concrètement, il en existe une quantité infinie, alors laissez votre imagination vagabonder avec toutes ces couleurs !

Mais si cela peut vous aider à avoir des idées, je vais vous présenter différents types de Rainbow Cake.

Rainbow Cake de l’extérieur

Les Rainbow Cakes les plus évidents sont ceux dont on colore la couverture, en voilà quelques uns que j’aime beaucoup (… oui bon, c’est difficile de trouver des gâteaux que je n’aime pas en fait… hihi ! ^^).

Rainbow Cake sur la couverture
Rainbow Cake sur la couverture

On trouve aussi des Rainbow Cakes dont on a poché la garniture de couverture comme un Ruffle Cake (avec des froufrous) dans ce principe :

Rainbow Cake en Ruffle Cake
Rainbow Cake en Ruffle Cake

Ou encore un Rainbow Cake décoré en Drip Cake avec de la ganache colorée :

Rainbow Cake en Drip Cake
Rainbow Cake en Drip Cake

Vous pouvez également faire un Rainbow Cake du principe d’un Rose’s Cake comme celui-là :

Rainbow Cake Rose's Cake
Rainbow Cake Rose's Cake

Et si on commence à jouer avec la pâte à sucre, cela peut donner aussi plein de solutions, comme ce gâteau avec un adorable Arc en ciel en décoration :

Rainbow Cake avec arc en ciel
Rainbow Cake avec arc en ciel

Rainbow Cake de l’intérieur

Mais on peut également faire des Rainbow Cakes à l’intérieur, de manière originale ! Cela double l’effet Wahou de quand on découpe le gâteau !

On peut déjà faire un Rainbow Cake en marbré comme cela :

Rainbow Cake en marbré
Rainbow Cake en marbré

On peut aussi faire une Pinata Cake en cachant des friandises à l’intérieur :

Rainbow Cake Pinata
Rainbow Cake Pinata

Je vous avais aussi présenté un Rainbow Cake Damier par le passé, ça marche très bien également :

Rainbow Cake en damier
Rainbow Cake en damier

Et pourquoi pas faire un Rainbow Cake en gâteau caché, comme celui-là :

Rainbow Cake en gâteau caché
Rainbow Cake en gâteau caché

D’ailleurs, on pense souvent à décorer les biscuits, mais on fait on peut faire l’inverse, on peut faire un biscuit d’une couleur unique et de colorer que la garniture de fourrage comme pour ce Rainbow Cake ci :

Rainbow Cake en fourrage
Rainbow Cake en fourrage

Les autres types de Rainbow Cake

Le Rainbow Cake, pour rappel « Gâteau Arc en ciel » une fois traduit, peut également être réaliser sous d’autres formes que celle des Layer Cakes de Cake Design !

On peut s’amuser à faire cuire nos biscuits en forme de Cakepop Rainbow ou même en petites Verrines Rainbow Cake :

Rainbow Cake en pop cake ou verrine
Rainbow Cake en pop cake ou verrine

C’est aussi super sympa en Rainbow Cupcake, que ce soit pour la base du cupcake ou pour le topping :

Rainbow Cake en cupcake
Rainbow Cake en cupcake

On peut aussi les faire en cookie rainbow ou en macarons rainbow par exemple :

Rainbow Cake en cookie ou macaron
Rainbow Cake en cookie ou macaron

On peut même aller dans de la pâtisserie plus traditionnelle, comme ce Rainbow cheesescake ou ce Gâteau de crêpes Arc en ciel :

Rainbow Cake en cheesecake ou gâteau de crêpes
Rainbow Cake en cheescake ou gâteau de crêpes

Une autre version du Rainbow Cake que je trouve absolument extra au niveau du rendu visuel, c’est le Rainbow Cake Roulé ! Qu’en dites-vous ?

Rainbow Cake en roulé
Rainbow Cake en roulé

Bref, on a vraiment que l’embarras du choix lorsque l’on a décidé de faire un Rainbow Cake.

Le plus important est de sélectionner le visuel que l’on cherche à avoir, ensuite, il nous suffit de prendre notre recette préférée (de couleur claire par contre, bien entendu, ce sera difficile de colorer en arc en ciel un sponge cake au chocolat hihi), et zou, c’est partit pour un Rainbow Cake haut en couleurs ! ^^

N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à me mettre 5 étoiles si mon article vous a plu et vous a permit de découvrir en détail le Rainbow Cake ! 😉

A très très bientôt ! ^^

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Vous avez aimé cette recette ? Alors dites le moi en notant cette recette ^^
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